Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Медовик с клубникой

Медовик с клубникой

Name: Медовик с клубникой
Prep time: 3 h
Cook time: 90 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 585 гр.; Сахар-песок 225 гр.; Мёд 90 гр.; Яйцо 3 шт.; Масло сливочное 165 гр.; Сода пищевая 12 гр.; Уксус столовый 9% 20 гр.; Для крема:; Сахар-песок 200 гр.; Яичный белок 4 шт.; Вода 4 ст.л.; Сметана 10% 400 гр.; Сахарная пудра 2 ст.л.; Клубника 300 - 400 гр.

7480

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для домашней выпечки часто используют сезонные ягоды и фрукты. Летом, когда грядки и прилавки рынков полны спелой клубники, самое время для домашнего медовика с клубникой. У вас получится очень яркий и сочный десерт к украшению торта можно также добавить взбитые сливки.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 8

Калорийность 256 ккал 6157 ккал 770 ккал

Белки 4,6 гр. 109,8 гр. 13,7 гр.

Жиры 7,8 гр. 186,5 гр. 23,3 гр.

Углеводы 41,3 гр. 992,8 гр. 124,1 гр.

Вода 42,8 гр. 1028,9 гр. 128,6 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 27,1 гр. 3,4 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить медовик с клубникой? В кастрюле с толстым дном нагревайте сахар до его растворения, доведите массу до приятного карамельного цвета. В отдельной кастрюле смешайте сливочное масло и мед, доведите до кипения. Влейте горячую медово-масляную смесь к карамели, перемешайте до однородности. Снимите с огня и остудите.

В миске взбейте яйца до однородной массы. Добавьте взбитые яйца к остывшей карамельной массе и перемешайте. Соду погасите уксусом и добавьте к жидкой массе, перемешайте.

Просейте муку, частями добавьте ее в миску, замесите густое тягучее тесто. Оставьте его на 5 минут.

Тесто разделите на 9 равных частей, на пергаментной бумаге раскатайте каждый кусок в пласт толщиной 3-4 миллиметра, вырежьте круг диаметром 20 сантиметров. Из обрезков теста раскатайте дополнительный корж произвольной формы. Полученные коржи выпекайте в духовке при температуре 170 градусов по 6-7 минут.

Приготовьте крем. В кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте ее на огонь, доведите сахарный сироп до кипения, варите при температуре 180 градусов. Белки взбейте до устойчивой белой пены. Горячий сахарный сироп тонкой струйкой влейте ко взбитым белкам, продолжайте взбивать, пока масса не остынет до комнатной температуры.

250 грамм сметаны взбейте миксером, но не допускайте того, чтобы она расслоилась на масло и жидкость. Смешайте взбитые белки с сахарным сиропом и взбитую сметану.

Клубнику помойте и нарежьте дольками.

Сложите торт. Коржи промазывайте кремом, разложите по ним клубнику и сложите коржи друг на друга.

Взбейте сахарную пудру и 150 грамм сметаны. Этим кремом смажьте верх и бока торта.

Дополнительный корж измельчите в крошку. Со всех сторон посыпьте торт крошкой и выложите на его поверхности дольки клубники. Поставьте торт на 1-1,5 часа в холодильник для пропитки.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.85%

Витамин В1 3.97%

Витамин В2 5.72%

Витамин В4 8.09%

Витамин В5 5.16%

Витамин В6 3.84%

Витамин В9 2.51%

Витамин В12 3.54%

Витамин С 8.54%

Витамин D 2.54%

Витамин E 4.16%

Биотин 35.02%

Витамин К 0.32%

Витамин РР 6.5%

Калий 3.66%

Кальций 3.15%

Кремний 44.43%

Магний 2.32%

Натрий 12.93%

Сера 9.01%

Фосфор 6.43%

Хлор 1.72%

Алюминий 38.26%

Железо 4.12%

Йод 2.52%

Кобальт 16.86%

Литий 0.53%

Марганец 8.36%

Медь 5.46%

Никель 0.27%

Рубидий 1.15%

Селен 8.52%

Фтор 0.52%

Хром 3.08%

Цинк 2.78%

Бор 2.67%

Ванадий 115.12%

Молибден 7.97%

Витамин A 164.72%

Витамин В1 95.42%

Витамин В2 137.56%

Витамин В4 194.53%

Витамин В5 124.14%

Витамин В6 92.38%

Витамин В9 60.35%

Витамин В12 85.13%

Витамин С 205.22%

Витамин D 60.95%

Витамин E 100.1%

Биотин 841.9%

Витамин К 7.58%

Витамин РР 156.18%

Калий 88.11%

Кальций 75.84%

Кремний 1068%

Магний 55.66%

Натрий 310.94%

Сера 216.62%

Фосфор 154.48%

Хлор 41.34%

Алюминий 919.67%

Железо 98.93%

Йод 60.65%

Кобальт 405.3%

Литий 12.86%

Марганец 201.08%

Медь 131.2%

Никель 6.44%

Рубидий 27.6%

Селен 204.87%

Фтор 12.59%

Хром 74.14%

Цинк 66.91%

Бор 64.29%

Ванадий 2767.5%

Молибден 191.68%

Витамин A 20.59%

Витамин В1 11.93%

Витамин В2 17.19%

Витамин В4 24.32%

Витамин В5 15.52%

Витамин В6 11.55%

Витамин В9 7.54%

Витамин В12 10.64%

Витамин С 25.65%

Витамин D 7.62%

Витамин E 12.51%

Биотин 105.24%

Витамин К 0.95%

Витамин РР 19.52%

Калий 11.01%

Кальций 9.48%

Кремний 133.5%

Магний 6.96%

Натрий 38.87%

Сера 27.08%

Фосфор 19.31%

Хлор 5.17%

Алюминий 114.96%

Железо 12.37%

Йод 7.58%

Кобальт 50.66%

Литий 1.61%

Марганец 25.13%

Медь 16.4%

Никель 0.8%

Рубидий 3.45%

Селен 25.61%

Фтор 1.57%

Хром 9.27%

Цинк 8.36%

Бор 8.04%

Ванадий 345.94%

Молибден 23.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1482.5 мкг	900 мкг	6.9	20.6
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	4	11.9
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	5.7	17.2
Витамин В4	972.7 мг	500 мг	8.1	24.3
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	5.2	15.5
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	3.8	11.5
Витамин В9	241.4 мкг	400 мкг	2.5	7.5
Витамин В12	2.6 мкг	3 мкг	3.5	10.6
Витамин С	184.7 мкг	90 мкг	8.5	25.7
Витамин D	6.1 мкг	10 мкг	2.5	7.6
Витамин E	15 мг	15 мг	4.2	12.5
Биотин	421 мг	50 мг	35	105.2
Витамин К	9.1 мкг	120 мкг	0.3	0.9
Витамин РР	31.2 мг	20 мг	6.5	19.5
Калий	2202.7 мг	2500 мг	3.7	11
Кальций	758.4 мг	1000 мг	3.2	9.5
Кремний	320.4 мг	30 мг	44.4	133.5
Магний	222.6 мг	400 мг	2.3	7
Натрий	4042.2 мг	1300 мг	12.9	38.9
Сера	1083.1 мг	500 мг	9	27.1
Фосфор	1235.8 мг	800 мг	6.4	19.3
Хлор	950.9 мг	2300 мг	1.7	5.2
Алюминий	275.9 мкг	30 мкг	38.3	115
Железо	17.8 мг	18 мг	4.1	12.4
Йод	91 мкг	150 мкг	2.5	7.6
Кобальт	40.5 мкг	10 мкг	16.9	50.7
Литий	9 мкг	70 мкг	0.5	1.6
Марганец	4 мкг	2 мкг	8.4	25.1
Медь	1312 мкг	1000 мкг	5.5	16.4
Никель	12.9 мкг	200 мкг	0.3	0.8
Рубидий	55.2 мкг	200 мкг	1.1	3.5
Селен	112.7 мкг	55 мкг	8.5	25.6
Фтор	503.5 мкг	4000 мкг	0.5	1.6
Хром	37.1 мкг	50 мкг	3.1	9.3
Цинк	8 мг	12 мг	2.8	8.4
Бор	771.5 мкг	1200 мкг	2.7	8
Ванадий	553.5 мкг	20 мкг	115.1	345.9
Молибден	134.2 мкг	70 мкг	8	24