Главная
➠ Помидоры
➠ Острая закуска из помидоров
➠ Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления

Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления

Name: Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Морковь 1 шт.; Помидоры зеленые 1 кг; Чеснок 1 головка; Лук репчатый 1 головка; Соль 25 гр.; Сахар-песок 50 гр.; Перец чили 1 шт.; Кориандр молотый 2,5 ч.л.; Кориандр 2 щепотка; Масло растительное 8 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Петрушка 1 пучок

24891

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зеленые помидоры по-корейски – пикантная, ароматная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Такую закуску можно сложить в банку, плотно закрыть крышкой и использовать по необходимости в течение пары месяцев. Любое мясное блюдо обретает более яркий вкус в сочетании с такими острыми зелеными помидорами.

Кухня Азиатская

Время готовки 30 мин.

Порции 2

Калорийность 134 ккал 2053 ккал 1026 ккал

Белки 1,3 гр. 19,4 гр. 9,7 гр.

Жиры 10,6 гр. 162,7 гр. 81,4 гр.

Углеводы 8,8 гр. 134,9 гр. 67,4 гр.

Вода 75,6 гр. 1160,0 гр. 580,0 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 18,9 гр. 9,5 гр.

Лариса Николаевна (198 рец.)

Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления просто! Морковь очищаем от кожицы, промываем и обсушиваем. Натираем ее на терке для моркови по-корейски.

Складываем в миску и посыпаем половиной указанного количества соли и сахарного песка. Жмем морковь руками, чтобы немного размягчить ее и вызвать появления сока.

Зеленые помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими кружочками. Следы от плодоножек попутно вырезаем кончиком ножа.

Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.

Помидоры выкладываем в миску к моркови, добавляем измельченный чеснок, остаток соли и сахарного песка. Также кладем молотый кориандр.

Чтобы приготовить заправку, указанное количество растительного масла наливаем в сотейник или в небольшую сковородку и нагреваем до горячего состояния.

Пока масло нагревается, очищаем и мелко режем репчатый лук.

Высыпаем лук в масло и обжариваем до легкой золотистости. Высыпаем на лук целые семена кориандра, нарезанный тонкими колечками перец чили вместе с семенами. Обжариваем получившуюся смесь в течение минуты-двух, пока перец не начнет слегка зарумяниваться.

Выливаем горячую смесь вместе с маслом прямо из сковородки на помидоры с морковью.

Добавляем уксус, мелко нарезанную зелень петрушки. Перемешиваем все вместе с помощью двух вилок.

В миску на закуску укладываем тарелку или крышку меньшего диаметра и кладем сверху гнет. Ставим закуску в холодильник. Через двенадцать часов закуску уже можно подавать на стол.

Если не планируется употребление всего количества приготовленных зеленых помидоров сразу, их можно сложить в чистую банку и закрыть чистой сухой крышкой. Закуска отлично сохраняется в течение двух месяцев, не теряя своих вкусовых качеств.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.2%

Витамин В1 7.59%

Витамин В2 3.26%

Витамин В4 1.6%

Витамин В5 7.37%

Витамин В6 9.11%

Витамин В9 2.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 21.58%

Витамин D 0%

Витамин E 32.74%

Биотин 0.18%

Витамин К 27.7%

Витамин РР 1.47%

Калий 9.67%

Кальций 4.17%

Кремний 5.6%

Магний 7.64%

Натрий 49.41%

Сера 1.58%

Фосфор 4.35%

Хлор 42.63%

Алюминий 153.4%

Железо 5.23%

Йод 0.53%

Кобальт 10.42%

Литий 0.45%

Марганец 7.54%

Медь 2.64%

Никель 0.29%

Рубидий 16.09%

Селен 1.82%

Фтор 0.12%

Хром 0.56%

Цинк 1.85%

Бор 1.85%

Ванадий 22.58%

Молибден 3.86%

Витамин A 248.53%

Витамин В1 116.45%

Витамин В2 49.96%

Витамин В4 24.55%

Витамин В5 113.13%

Витамин В6 139.73%

Витамин В9 40.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 331.09%

Витамин D 0%

Витамин E 502.39%

Биотин 2.82%

Витамин К 425%

Витамин РР 22.59%

Калий 148.33%

Кальций 63.99%

Кремний 86%

Магний 117.16%

Натрий 758.17%

Сера 24.19%

Фосфор 66.68%

Хлор 654.12%

Алюминий 2353.93%

Железо 80.31%

Йод 8.08%

Кобальт 159.9%

Литий 6.94%

Марганец 115.71%

Медь 40.52%

Никель 4.48%

Рубидий 246.94%

Селен 27.92%

Фтор 1.81%

Хром 8.64%

Цинк 28.37%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 59.29%

Витамин A 124.26%

Витамин В1 58.22%

Витамин В2 24.98%

Витамин В4 12.27%

Витамин В5 56.56%

Витамин В6 69.86%

Витамин В9 20.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 165.55%

Витамин D 0%

Витамин E 251.2%

Биотин 1.41%

Витамин К 212.5%

Витамин РР 11.3%

Калий 74.16%

Кальций 31.99%

Кремний 43%

Магний 58.58%

Натрий 379.09%

Сера 12.09%

Фосфор 33.34%

Хлор 327.06%

Алюминий 1176.97%

Железо 40.15%

Йод 4.04%

Кобальт 79.95%

Литий 3.47%

Марганец 57.85%

Медь 20.26%

Никель 2.24%

Рубидий 123.47%

Селен 13.96%

Фтор 0.91%

Хром 4.32%

Цинк 14.19%

Бор 14.17%

Ванадий 173.25%

Молибден 29.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2236.8 мкг	900 мкг	16.2	124.3
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	7.6	58.2
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3.3	25
Витамин В4	122.7 мг	500 мг	1.6	12.3
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	7.4	56.6
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	9.1	69.9
Витамин В9	161.5 мкг	400 мкг	2.6	20.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	298 мкг	90 мкг	21.6	165.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	75.4 мг	15 мг	32.7	251.2
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.2	1.4
Витамин К	510 мкг	120 мкг	27.7	212.5
Витамин РР	4.5 мг	20 мг	1.5	11.3
Калий	3708.2 мг	2500 мг	9.7	74.2
Кальций	639.9 мг	1000 мг	4.2	32
Кремний	25.8 мг	30 мг	5.6	43
Магний	468.6 мг	400 мг	7.6	58.6
Натрий	9856.2 мг	1300 мг	49.4	379.1
Сера	120.9 мг	500 мг	1.6	12.1
Фосфор	533.4 мг	800 мг	4.3	33.3
Хлор	15044.8 мг	2300 мг	42.6	327.1
Алюминий	706.2 мкг	30 мкг	153.4	1177
Железо	14.5 мг	18 мг	5.2	40.2
Йод	12.1 мкг	150 мкг	0.5	4
Кобальт	16 мкг	10 мкг	10.4	80
Литий	4.9 мкг	70 мкг	0.5	3.5
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	7.5	57.9
Медь	405.2 мкг	1000 мкг	2.6	20.3
Никель	9 мкг	200 мкг	0.3	2.2
Рубидий	493.9 мкг	200 мкг	16.1	123.5
Селен	15.4 мкг	55 мкг	1.8	14
Фтор	72.4 мкг	4000 мкг	0.1	0.9
Хром	4.3 мкг	50 мкг	0.6	4.3
Цинк	3.4 мг	12 мг	1.8	14.2
Бор	340 мкг	1200 мкг	1.8	14.2
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	22.6	173.3
Молибден	41.5 мкг	70 мкг	3.9	29.6