Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Маринованные помидоры Дамские пальчики

Маринованные помидоры Дамские пальчики

Name: Маринованные помидоры Дамские пальчики
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 20 шт.; Листья хрена 3 шт.; Зонтики укропа 3 шт.; Листья черной смородины 12 шт.; Листья вишни 15 шт.; Перец чёрный горошек 15 шт.; Чеснок 3 зуб.; Для маринада:; Сахар-песок 125 гр.; Соль 60 гр.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Вода 1,5 л.

17403

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня мы поделимся с вами нашим фирменным рецептом маринованных помидоров сорта дамские пальчики. Это сладкий сорт помидоров с небольшой кислинкой, мясистой плотной сердцевиной и крепкой кожицей. Помидоры, закатанные по нашему рецепту, получаются сочными, хрустящими и немного сладкими.

Кухня Русская

Время готовки 35 мин.

Порции 3

Калорийность 27 ккал 750 ккал 250 ккал

Белки 0,5 гр. 12,7 гр. 4,2 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,6 гр. 0,2 гр.

Углеводы 6,7 гр. 186,7 гр. 62,2 гр.

Вода 89,2 гр. 2472,6 гр. 824,2 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 7,6 гр. 2,5 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить маринованные помидоры дамские пальчики? Помидоры тщательно промываем под проточной водой, удаляем плодоножки. Выкладываем помидоры на кухонное полотенце и оставляем на 10-15 минут, чтобы они обсохли.

Чеснок чистим, промываем.

Листья смородины, хрена и вишни промываем под прохладной струей воды и кладем на полотенце, чтобы они обсохли.

Готовим банки для закатки: промываем их питьевой содой, хорошо ополаскиваем водой и стерилизуем в духовом шкафу, над паром или ошпариваем кипятком.

На дно каждой банки укладываем лист хрена, зонтик укропа, листья вишни и смородины.

Зубки чеснока разрезаем пополам и раскладываем по банкам, добавляем черный перец горошком.

Так как кожица у помидоров очень плотная, накалываем каждый помидор зубочисткой в районе плодоножки. Помидоры плотно укладываем в банки. Для красоты по листу смородины можно уложить сверху.

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем с огня и разливаем кипяток по банкам. Прикрываем банки крышками и оставляем на 15-20 минут, чтобы помидоры немного пропарились.

Займемся приготовлением маринада: в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Добавляем соли и сахар, размешиваем и доводим воду до кипения. Кипятим 3-4 минуты, добавляем уксус, перемешиваем, кипятим еще одну минуту и снимаем кастрюлю с огня.

С банок сливаем остывший кипяток и заливаем помидоры горячим маринадом.

Плотно закручиваем банки прокипяченными крышками, укутываем банки теплым пледом и оставляем при комнатной температуре на 12-15 часов до полного остывания.

Готовые остывшие закрутки убираем в прохладное темное место на хранение, где они могут храниться до самой весны.

Витамины и минералы

Витамин A 5.16%

Витамин В1 1.65%

Витамин В2 1.37%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.14%

Витамин В6 0.76%

Витамин В9 0.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.95%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0.02%

Витамин К 3.71%

Витамин РР 1.78%

Калий 5.65%

Кальций 1.77%

Кремний 11.68%

Магний 0.74%

Натрий 65.1%

Сера 2.17%

Фосфор 2.81%

Хлор 57.52%

Алюминий 243.42%

Железо 1.89%

Йод 0.73%

Кобальт 8.83%

Литий 16.15%

Марганец 2.69%

Медь 4.45%

Никель 0.11%

Рубидий 7.3%

Селен 0.55%

Фтор 1.13%

Хром 0.11%

Цинк 1.11%

Бор 8.11%

Ванадий 10.82%

Молибден 9.63%

Витамин A 143.06%

Витамин В1 45.8%

Витамин В2 37.98%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 3.77%

Витамин В6 21.07%

Витамин В9 6.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 386.88%

Витамин D 0%

Витамин E 0.34%

Биотин 0.58%

Витамин К 102.9%

Витамин РР 49.49%

Калий 156.73%

Кальций 48.95%

Кремний 324%

Магний 20.61%

Натрий 1805.27%

Сера 60.27%

Фосфор 77.97%

Хлор 1595.04%

Алюминий 6750%

Железо 52.52%

Йод 20.32%

Кобальт 244.8%

Литий 447.86%

Марганец 74.63%

Медь 123.27%

Никель 3%

Рубидий 202.5%

Селен 15.18%

Фтор 31.43%

Хром 3%

Цинк 30.83%

Бор 225%

Ванадий 300%

Молибден 267.14%

Витамин A 47.69%

Витамин В1 15.27%

Витамин В2 12.66%

Витамин В4 0.08%

Витамин В5 1.26%

Витамин В6 7.02%

Витамин В9 2.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 128.96%

Витамин D 0%

Витамин E 0.11%

Биотин 0.19%

Витамин К 34.3%

Витамин РР 16.5%

Калий 52.24%

Кальций 16.32%

Кремний 108%

Магний 6.87%

Натрий 601.76%

Сера 20.09%

Фосфор 25.99%

Хлор 531.68%

Алюминий 2250%

Железо 17.51%

Йод 6.77%

Кобальт 81.6%

Литий 149.29%

Марганец 24.88%

Медь 41.09%

Никель 1%

Рубидий 67.5%

Селен 5.06%

Фтор 10.48%

Хром 1%

Цинк 10.28%

Бор 75%

Ванадий 100%

Молибден 89.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1287.5 мкг	900 мкг	5.2	47.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	1.7	15.3
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.4	12.7
Витамин В4	1.3 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.1	1.3
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	0.8	7
Витамин В9	26.7 мкг	400 мкг	0.2	2.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	348.2 мкг	90 мкг	14	129
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0	0.1
Биотин	0.3 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	123.5 мкг	120 мкг	3.7	34.3
Витамин РР	9.9 мг	20 мг	1.8	16.5
Калий	3918.1 мг	2500 мг	5.7	52.2
Кальций	489.5 мг	1000 мг	1.8	16.3
Кремний	97.2 мг	30 мг	11.7	108
Магний	82.5 мг	400 мг	0.7	6.9
Натрий	23468.6 мг	1300 мг	65.1	601.8
Сера	301.4 мг	500 мг	2.2	20.1
Фосфор	623.8 мг	800 мг	2.8	26
Хлор	36685.9 мг	2300 мг	57.5	531.7
Алюминий	2025 мкг	30 мкг	243.4	2250
Железо	9.5 мг	18 мг	1.9	17.5
Йод	30.5 мкг	150 мкг	0.7	6.8
Кобальт	24.5 мкг	10 мкг	8.8	81.6
Литий	313.5 мкг	70 мкг	16.2	149.3
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	2.7	24.9
Медь	1232.7 мкг	1000 мкг	4.4	41.1
Никель	6 мкг	200 мкг	0.1	1
Рубидий	405 мкг	200 мкг	7.3	67.5
Селен	8.4 мкг	55 мкг	0.5	5.1
Фтор	1257.2 мкг	4000 мкг	1.1	10.5
Хром	1.5 мкг	50 мкг	0.1	1
Цинк	3.7 мг	12 мг	1.1	10.3
Бор	2700 мкг	1200 мкг	8.1	75
Ванадий	60 мкг	20 мкг	10.8	100
Молибден	187 мкг	70 мкг	9.6	89