Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Баклажаны на зиму с помидорами и чесноком

Баклажаны на зиму с помидорами и чесноком

Name: Баклажаны на зиму с помидорами и чесноком
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Помидоры свежие 1,5 кг; Чеснок 1 шт.; Уксус столовый 9% 75 мл.; Масло растительное 100 мл.; Сахар-песок 100 гр.; Перец чили 1 шт.; Соль 1 ст.л.

50025

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для любителей острых блюд советую приготовить зимнюю ароматную закуску – баклажаны на зиму с помидорами и чесноком. Зимняя заготовка получается очень вкусной с пикантной ноткой. Баклажанная закуска украсит ваше праздничное торжество своими яркими вкусовыми красками.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1.5

Калорийность 40 ккал 884 ккал 589 ккал

Белки 1,0 гр. 22,1 гр. 14,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,4 гр. 1,6 гр.

Углеводы 9,2 гр. 201,9 гр. 134,6 гр.

Вода 86,0 гр. 1896,9 гр. 1264,6 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 29,9 гр. 19,9 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Баклажаны на зиму с помидорами и чесноком

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 1 кг Помидоры свежие 1,5 кг Чеснок 1 шт. Уксус столовый 9% 75 мл. Масло растительное 100 мл. Сахар-песок 100 гр. Перец чили 1 шт. Соль 1 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить баклажаны на зиму с помидорами и чесноком, тщательно вымойте помидоры и вырежьте плодоножку.

Чеснок очистите от шелухи и промойте.

Острый перец вымойте и очистите от семян и сердцевины.

Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку, также можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером. Чтобы закатка не получилась водянистой, выбирайте мясистые помидоры.

Измельченные овощи вылейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте необходимое количество растительного масла, поваренной соли и сахарного песка.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите заливку 15-20 минут.

Пока готовится заливка, тщательно вымойте баклажаны, обсушите их, обрежьте кончики и нарежьте брусочками.

Нарезанные баклажаны выложите в кипящую томатную массу. Перемешайте и варите 30 минут после закипания, периодически помешивая.

За 5 минут до готовности влейте столовый уксус и тщательно перемешайте.

Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане.

Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Горячую закуску из баклажан аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.

Переверните банки с баклажанами вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав теплым одеялом.

Затем переверните остывшие банки с закуской и переместите в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.71%

Витамин В1 2.7%

Витамин В2 2.45%

Витамин В4 0.81%

Витамин В5 2.87%

Витамин В6 4.95%

Витамин В9 2.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.4%

Витамин D 0%

Витамин E 1.66%

Биотин 0.09%

Витамин К 4.75%

Витамин РР 3.59%

Калий 9.5%

Кальций 2.14%

Кремний 52.91%

Магний 1.54%

Натрий 41.3%

Сера 2.94%

Фосфор 4.6%

Хлор 37.4%

Алюминий 1436.13%

Железо 2.55%

Йод 1.37%

Кобальт 13.56%

Литий 57.6%

Марганец 7.31%

Медь 10.1%

Никель 0.18%

Рубидий 12.02%

Селен 1.46%

Фтор 0.35%

Хром 0.73%

Цинк 2.27%

Бор 10.58%

Ванадий 12.93%

Молибден 13.15%

Витамин A 126%

Витамин В1 59.6%

Витамин В2 53.97%

Витамин В4 17.92%

Витамин В5 63.35%

Витамин В6 109.2%

Витамин В9 50.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 295.48%

Витамин D 0%

Витамин E 36.65%

Биотин 2%

Витамин К 104.67%

Витамин РР 79.06%

Калий 209.52%

Кальций 47.17%

Кремний 1166.67%

Магний 33.99%

Натрий 910.63%

Сера 64.8%

Фосфор 101.33%

Хлор 824.57%

Алюминий 31666.67%

Железо 56.18%

Йод 30.27%

Кобальт 299%

Литий 1270%

Марганец 161.08%

Медь 222.79%

Никель 3.98%

Рубидий 265%

Селен 32.18%

Фтор 7.77%

Хром 16%

Цинк 50.12%

Бор 233.33%

Ванадий 285%

Молибден 290%

Витамин A 84%

Витамин В1 39.74%

Витамин В2 35.98%

Витамин В4 11.95%

Витамин В5 42.23%

Витамин В6 72.8%

Витамин В9 33.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 196.99%

Витамин D 0%

Витамин E 24.44%

Биотин 1.33%

Витамин К 69.78%

Витамин РР 52.7%

Калий 139.68%

Кальций 31.45%

Кремний 777.78%

Магний 22.66%

Натрий 607.08%

Сера 43.2%

Фосфор 67.55%

Хлор 549.71%

Алюминий 21111.11%

Железо 37.46%

Йод 20.18%

Кобальт 199.33%

Литий 846.67%

Марганец 107.39%

Медь 148.52%

Никель 2.65%

Рубидий 176.67%

Селен 21.45%

Фтор 5.18%

Хром 10.67%

Цинк 33.41%

Бор 155.56%

Ванадий 190%

Молибден 193.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1134 мкг	900 мкг	5.7	84
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.7	39.7
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.4	36
Витамин В4	89.6 мг	500 мг	0.8	11.9
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	2.9	42.2
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	5	72.8
Витамин В9	200.7 мкг	400 мкг	2.3	33.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	265.9 мкг	90 мкг	13.4	197
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.5 мг	15 мг	1.7	24.4
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1.3
Витамин К	125.6 мкг	120 мкг	4.7	69.8
Витамин РР	15.8 мг	20 мг	3.6	52.7
Калий	5237.9 мг	2500 мг	9.5	139.7
Кальций	471.7 мг	1000 мг	2.1	31.4
Кремний	350 мг	30 мг	52.9	777.8
Магний	136 мг	400 мг	1.5	22.7
Натрий	11838.2 мг	1300 мг	41.3	607.1
Сера	324 мг	500 мг	2.9	43.2
Фосфор	810.7 мг	800 мг	4.6	67.6
Хлор	18965 мг	2300 мг	37.4	549.7
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	1436.1	21111.1
Железо	10.1 мг	18 мг	2.5	37.5
Йод	45.4 мкг	150 мкг	1.4	20.2
Кобальт	29.9 мкг	10 мкг	13.6	199.3
Литий	889 мкг	70 мкг	57.6	846.7
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	7.3	107.4
Медь	2227.9 мкг	1000 мкг	10.1	148.5
Никель	8 мкг	200 мкг	0.2	2.7
Рубидий	530 мкг	200 мкг	12	176.7
Селен	17.7 мкг	55 мкг	1.5	21.5
Фтор	310.6 мкг	4000 мкг	0.4	5.2
Хром	8 мкг	50 мкг	0.7	10.7
Цинк	6 мг	12 мг	2.3	33.4
Бор	2800 мкг	1200 мкг	10.6	155.6
Ванадий	57 мкг	20 мкг	12.9	190
Молибден	203 мкг	70 мкг	13.2	193.3