Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Маринованные кабачки на 3 литровую банку

Маринованные кабачки на 3 литровую банку

Name: Маринованные кабачки на 3 литровую банку
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1,5 - 2 кг; Листья хрена 1 шт.; Петрушка 1 пучок; Зонтики укропа 1 шт.; Горчица французская 1 ч.л.; Чеснок 10 зуб.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Перец красный молотый 1 шт.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.

28159

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные кабачки на 3 литровую банку – всегда отличная закуска. Они сочные, хрустящие и отлично подойдут как на повседневный стол, так и на праздничный. Чтобы кабачки получились действительно вкусными, выбираем для маринования именно молодые плоды: у них идеальная нежная мякоть, которая обеспечивает тут самую ценную плотность и деликатную текстуру. Данный рецепт рассчитан на трехлитровую банку, и стерилизация не требуется. Вместо нее овощи в банке обрабатываются кипятком, а готовая заготовка укутывается и медленно остывает – этого достаточно для обеспечения длительного безопасного хранения.

Кухня Русская

Время готовки 25 мин.

Порции 3

Калорийность 45 ккал 544 ккал 181 ккал

Белки 0,9 гр. 10,8 гр. 3,6 гр.

Жиры 0,6 гр. 7,0 гр. 2,3 гр.

Углеводы 8,8 гр. 106,3 гр. 35,4 гр.

Вода 82,3 гр. 990,4 гр. 330,1 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 16,2 гр. 5,4 гр.

Надежда Кудрявцева (167 рец.)

Маринованные кабачки на 3 литровую банку

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления маринованных кабачков на 3 литровую банку? Банку для кабачков тщательно моем содовым раствором и ошпариваем кипятком. Также поступаем и с крышкой.

Соцветие укропа, зелень хрена и петрушку промываем и стряхиваем лишнюю воду.

Чеснок очищаем от шелухи и промываем.

На дно подготовленной банки укладываем половину листа хрена, часть зелени петрушки, чеснок, горошки черного перца и семена горчицы.

Кабачки моем и срезаем кончики. Нарезаем каждый плод на кружки толщиной в полтора-два сантиметра. Поскольку кабачки молодые, то ни срезать кожуру, ни вычищать семена не требуется.

Укладываем кружки кабачков в банку на зелень со специями. Делаем это довольно плотно, поскольку при последующей обработке кипятком кабачки немного осядут.

Вместе с кабачками кладем в банку также промытый стручок красного острого перца со срезанной плодоножкой.

На уложенные кабачки кладем оставшуюся половину листа хрена и вторую часть зелени петрушки. В отдельной емкости нагреваем воду до кипения и заливаем кипятком кабачки в банке. Оставляем овощи пропариться в течение десяти минут.

Воду из банки сливаем в кастрюлю, добавляем к ней соль и сахарный песок, доводим до кипения.

В банку с ошпаренными кабачками вливаем уксус.

Кипящим рассолом заливаем кабачки и сразу закатываем крышкой.

Банку переворачиваем вверх дном для проверки герметичности и укутываем теплым одеялом. В таком положении даем кабачкам полностью остыть, после чего убираем их в прохладное темное место для хранения. Рекомендуется употребить маринованные кабачки в течение одного года.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.34%

Витамин В1 2.25%

Витамин В2 2.64%

Витамин В4 1.81%

Витамин В5 1.76%

Витамин В6 7.39%

Витамин В9 4.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.05%

Витамин D 0%

Витамин E 4.08%

Биотин 0.68%

Витамин К 29.06%

Витамин РР 4.13%

Калий 10.11%

Кальций 4.11%

Кремний 83.97%

Магний 3.65%

Натрий 148.63%

Сера 1.92%

Фосфор 2.83%

Хлор 129.46%

Алюминий 221.78%

Железо 3.9%

Йод 0.04%

Кобальт 17.28%

Литий 0.08%

Марганец 8.02%

Медь 6.14%

Никель 0.53%

Рубидий 9.28%

Селен 0.69%

Фтор 0.1%

Хром 1.53%

Цинк 2.43%

Бор 1.33%

Ванадий 25.75%

Молибден 10.92%

Витамин A 76.31%

Витамин В1 27.1%

Витамин В2 31.83%

Витамин В4 21.81%

Витамин В5 21.2%

Витамин В6 88.96%

Витамин В9 48.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 229.33%

Витамин D 0%

Витамин E 49.16%

Биотин 8.18%

Витамин К 349.94%

Витамин РР 49.67%

Калий 121.75%

Кальций 49.43%

Кремний 1011%

Магний 43.9%

Натрий 1789.47%

Сера 23.11%

Фосфор 34.09%

Хлор 1558.71%

Алюминий 2670.27%

Железо 47.01%

Йод 0.52%

Кобальт 208%

Литий 0.94%

Марганец 96.56%

Медь 73.94%

Никель 6.38%

Рубидий 111.72%

Селен 8.29%

Фтор 1.19%

Хром 18.44%

Цинк 29.21%

Бор 16%

Ванадий 310%

Молибден 131.43%

Витамин A 25.44%

Витамин В1 9.03%

Витамин В2 10.61%

Витамин В4 7.27%

Витамин В5 7.07%

Витамин В6 29.65%

Витамин В9 16.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 76.44%

Витамин D 0%

Витамин E 16.39%

Биотин 2.73%

Витамин К 116.65%

Витамин РР 16.56%

Калий 40.58%

Кальций 16.48%

Кремний 337%

Магний 14.63%

Натрий 596.49%

Сера 7.7%

Фосфор 11.36%

Хлор 519.57%

Алюминий 890.09%

Железо 15.67%

Йод 0.17%

Кобальт 69.33%

Литий 0.31%

Марганец 32.19%

Медь 24.65%

Никель 2.13%

Рубидий 37.24%

Селен 2.76%

Фтор 0.4%

Хром 6.15%

Цинк 9.74%

Бор 5.33%

Ванадий 103.33%

Молибден 43.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	686.8 мкг	900 мкг	6.3	25.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.3	9
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.6	10.6
Витамин В4	109 мг	500 мг	1.8	7.3
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	1.8	7.1
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	7.4	29.7
Витамин В9	194 мкг	400 мкг	4	16.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	206.4 мкг	90 мкг	19	76.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.4 мг	15 мг	4.1	16.4
Биотин	4.1 мг	50 мг	0.7	2.7
Витамин К	419.9 мкг	120 мкг	29.1	116.6
Витамин РР	9.9 мг	20 мг	4.1	16.6
Калий	3043.8 мг	2500 мг	10.1	40.6
Кальций	494.3 мг	1000 мг	4.1	16.5
Кремний	303.3 мг	30 мг	84	337
Магний	175.6 мг	400 мг	3.6	14.6
Натрий	23263.1 мг	1300 мг	148.6	596.5
Сера	115.6 мг	500 мг	1.9	7.7
Фосфор	272.7 мг	800 мг	2.8	11.4
Хлор	35850.4 мг	2300 мг	129.5	519.6
Алюминий	801.1 мкг	30 мкг	221.8	890.1
Железо	8.5 мг	18 мг	3.9	15.7
Йод	0.8 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	20.8 мкг	10 мкг	17.3	69.3
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0.1	0.3
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	8	32.2
Медь	739.4 мкг	1000 мкг	6.1	24.6
Никель	12.8 мкг	200 мкг	0.5	2.1
Рубидий	223.4 мкг	200 мкг	9.3	37.2
Селен	4.6 мкг	55 мкг	0.7	2.8
Фтор	47.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	9.2 мкг	50 мкг	1.5	6.1
Цинк	3.5 мг	12 мг	2.4	9.7
Бор	192 мкг	1200 мкг	1.3	5.3
Ванадий	62 мкг	20 мкг	25.7	103.3
Молибден	92 мкг	70 мкг	10.9	43.8