Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачки в кляре на кефире

Кабачки в кляре на кефире

Name: Кабачки в кляре на кефире
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 2 - 3 шт.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Для кляра:; Кефир или Йогурт 100 гр.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Яйцо 2 шт.; Мука пшеничная 3 - 4 ст.л.; Масло растительное для жарки; Для соуса:; Сметана 4 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Зелень 1 пучок; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

14976

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кляр для обжаривания кусочков кабачков вовсе не обязательно готовить на воде или же на сладком молоке. Кефирный кляр получается еще более воздушным, нежным, в итоге кабачки обволакиваются очень вкусной шубкой из жареного теста. Обязательно приготовьте кабачки в кефирном кляре, когда придет сезон созревания этих замечательных овощей!

Кухня Европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 71 ккал 2077 ккал 346 ккал

Белки 1,6 гр. 46,5 гр. 7,8 гр.

Жиры 4,1 гр. 121,4 гр. 20,2 гр.

Углеводы 6,6 гр. 193,9 гр. 32,3 гр.

Вода 85,2 гр. 2506,2 гр. 417,7 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 30,5 гр. 5,1 гр.

Ангелина Токарева (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить кабачки в кляре на кефире легко! Кабачки вымойте, у старых снимите шкурку и удалите внутренности.

Мякоть нарежьте дольками или же кружками. Потом кабачки подсолите, поперчите, добавьте мелко нарубленный свежий чеснок или же немного сушеного чеснока, размешайте.

Кляр готовьте так: разболтайте в одной миске яйца и муку с кефиром. Если кефир кислый, излишек кислоты обязательно удалите при помощи соды, гашеной в укусе.

Муки добавляйте столько, чтобы у вас получился кляр наподобие густой сметаны.

Кабачки обваляйте в муке, чтобы лучше схватился кляр, потом окуните в кляр и тут же выкладывайте их на горячее масло, нагретое на сковородке.

В большом количестве растительного масла жарьте кабачки, чтобы они были буквально погружены в него. Жарьте с двух сторон до корочки, можно под крышкой. Огонь – средний.

Для вкусного соуса, подаваемого к столу вместе с кабачками, нарубите зелень, нарубите мелко чесночок, выложите все в миску со сметаной и размешайте. Потом соус можно приправить еще и солью, и перцем, если вам того захочется.

Зажаренные в кляре кабачки обсушите от лишнего жира, выложив их на полотенце из бумаги, а потом быстро подавайте к столу, чтобы кабачки не успели остыть.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.95%

Витамин В1 3.02%

Витамин В2 3.51%

Витамин В4 4.7%

Витамин В5 3.26%

Витамин В6 6.09%

Витамин В9 3.33%

Витамин В12 1.26%

Витамин С 14.33%

Витамин D 0.86%

Витамин E 9.18%

Биотин 2.74%

Витамин К 6%

Витамин РР 4.38%

Калий 9.27%

Кальций 2.88%

Кремний 82.09%

Магний 3.61%

Натрий 17.21%

Сера 2.31%

Фосфор 3.3%

Хлор 11.03%

Алюминий 204.13%

Железо 3.36%

Йод 0.76%

Кобальт 14.53%

Литий 0%

Марганец 8.13%

Медь 5.1%

Никель 0.49%

Рубидий 9.06%

Селен 2.92%

Фтор 0.18%

Хром 2.07%

Цинк 2.47%

Бор 1.41%

Ванадий 40.61%

Молибден 4.89%

Витамин A 86.63%

Витамин В1 88.78%

Витамин В2 103.31%

Витамин В4 138.04%

Витамин В5 95.87%

Витамин В6 179.18%

Витамин В9 97.87%

Витамин В12 37.08%

Витамин С 421.43%

Витамин D 25.24%

Витамин E 269.9%

Биотин 80.66%

Витамин К 176.29%

Витамин РР 128.72%

Калий 272.47%

Кальций 84.8%

Кремний 2413.33%

Магний 106.2%

Натрий 506%

Сера 67.85%

Фосфор 96.99%

Хлор 324.32%

Алюминий 6001.4%

Железо 98.92%

Йод 22.47%

Кобальт 427.28%

Литий 0%

Марганец 239.07%

Медь 150.02%

Никель 14.3%

Рубидий 266.4%

Селен 85.9%

Фтор 5.29%

Хром 60.75%

Цинк 72.5%

Бор 41.48%

Ванадий 1194%

Молибден 143.69%

Витамин A 14.44%

Витамин В1 14.8%

Витамин В2 17.22%

Витамин В4 23.01%

Витамин В5 15.98%

Витамин В6 29.86%

Витамин В9 16.31%

Витамин В12 6.18%

Витамин С 70.24%

Витамин D 4.21%

Витамин E 44.98%

Биотин 13.44%

Витамин К 29.38%

Витамин РР 21.45%

Калий 45.41%

Кальций 14.13%

Кремний 402.22%

Магний 17.7%

Натрий 84.33%

Сера 11.31%

Фосфор 16.17%

Хлор 54.05%

Алюминий 1000.23%

Железо 16.49%

Йод 3.74%

Кобальт 71.21%

Литий 0%

Марганец 39.84%

Медь 25%

Никель 2.38%

Рубидий 44.4%

Селен 14.32%

Фтор 0.88%

Хром 10.13%

Цинк 12.08%

Бор 6.91%

Ванадий 199%

Молибден 23.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	779.6 мкг	900 мкг	2.9	14.4
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3	14.8
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3.5	17.2
Витамин В4	690.2 мг	500 мг	4.7	23
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	3.3	16
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	6.1	29.9
Витамин В9	391.5 мкг	400 мкг	3.3	16.3
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	1.3	6.2
Витамин С	379.3 мкг	90 мкг	14.3	70.2
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	0.9	4.2
Витамин E	40.5 мг	15 мг	9.2	45
Биотин	40.3 мг	50 мг	2.7	13.4
Витамин К	211.5 мкг	120 мкг	6	29.4
Витамин РР	25.7 мг	20 мг	4.4	21.5
Калий	6811.8 мг	2500 мг	9.3	45.4
Кальций	848 мг	1000 мг	2.9	14.1
Кремний	724 мг	30 мг	82.1	402.2
Магний	424.8 мг	400 мг	3.6	17.7
Натрий	6578 мг	1300 мг	17.2	84.3
Сера	339.3 мг	500 мг	2.3	11.3
Фосфор	775.9 мг	800 мг	3.3	16.2
Хлор	7459.4 мг	2300 мг	11	54.1
Алюминий	1800.4 мкг	30 мкг	204.1	1000.2
Железо	17.8 мг	18 мг	3.4	16.5
Йод	33.7 мкг	150 мкг	0.8	3.7
Кобальт	42.7 мкг	10 мкг	14.5	71.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	8.1	39.8
Медь	1500.2 мкг	1000 мкг	5.1	25
Никель	28.6 мкг	200 мкг	0.5	2.4
Рубидий	532.8 мкг	200 мкг	9.1	44.4
Селен	47.2 мкг	55 мкг	2.9	14.3
Фтор	211.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.9
Хром	30.4 мкг	50 мкг	2.1	10.1
Цинк	8.7 мг	12 мг	2.5	12.1
Бор	497.8 мкг	1200 мкг	1.4	6.9
Ванадий	238.8 мкг	20 мкг	40.6	199
Молибден	100.6 мкг	70 мкг	4.9	23.9