Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Маринованные кабачки с чесноком и укропом

Маринованные кабачки с чесноком и укропом

Name: Маринованные кабачки с чесноком и укропом
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1300 гр.; Укроп 1 пучок; Петрушка 1 пучок; Чеснок 1 головка; Лавровый лист 4 шт.; Для рассола:; Вода 1 л.; Уксусная эссенция 15 гр.; Соль крупная 55 гр.

6211

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень хрустящими. Вкуснее всего получаются молодые кабачки с тонкой кожицей. Кабачки с чесноком и укропом – прекрасная холодная закуска, которая поможет пищеварению и прекрасно дополнит любое блюдо.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 2.5

Калорийность 17 ккал 428 ккал 171 ккал

Белки 0,5 гр. 13,4 гр. 5,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,6 гр. 1,9 гр.

Углеводы 3,3 гр. 81,5 гр. 32,6 гр.

Вода 92,2 гр. 2282,7 гр. 913,1 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 15,1 гр. 6,1 гр.

Оксана Орлова (171 рец.)

Маринованные кабачки с чесноком и укропом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 1300 гр. Укроп 1 пучoк Петрушка 1 пучoк Чеснок 1 головка Лавровый лист 4 шт. Для рассола: Вода 1 л. Уксусная эссенция 15 гр. Соль крупная 55 гр.

Процесс приготовления

Готовить маринованных кабачков с чесноком и укропом легко! Возьмите кабачки среднего размера с тонкой кожицей и аккуратно очистите их, после того как промоете в воде.

Нарежьте овощи кружочками или кубиками, в зависимости от размера баночек для закатки.

В стерильные банки выложите лавровый лист и очищенные зубчики чеснока.

Далее положите часть промытой и обсохшей зелени в каждую емкость.

Кабачки плотно утрамбовывайте в банки, чередуя с зеленью и остатками чеснока.

Затем нужно приготовить рассол для кабачков: в кипящей воде разведите соль и прокипятите на протяжении пяти минут. Добавьте уксус. Перемешайте рассол и влейте его так, чтобы все кабачки были полностью покрыты рассолом.

После этого нужно пастеризовать заготовку. Для этого поставьте прикрытые крышками банки с кабачками в кастрюлю с водой и пастеризуйте на протяжении десяти минут с момента закипания воды в кастрюле.

Банки с заготовкой закатайте или закрутите стерильными крышками и переверните вверх дно до полного остывания при комнатной температуре.

Витамины и минералы

Витамин A 1.63%

Витамин В1 1.24%

Витамин В2 1.17%

Витамин В4 1.13%

Витамин В5 1.42%

Витамин В6 3.82%

Витамин В9 2.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.37%

Витамин D 0%

Витамин E 0.51%

Биотин 0.43%

Витамин К 14.06%

Витамин РР 2.32%

Калий 5.82%

Кальций 2.67%

Кремний 52.97%

Магний 1.91%

Натрий 66.37%

Сера 1%

Фосфор 1.49%

Хлор 57.78%

Алюминий 137.01%

Железо 2.21%

Йод 0.16%

Кобальт 11.47%

Литий 0.04%

Марганец 5.16%

Медь 3.64%

Никель 0.32%

Рубидий 5.86%

Селен 0.83%

Фтор 1.07%

Хром 0.96%

Цинк 1.5%

Бор 0.84%

Ванадий 16.28%

Молибден 6.37%

Витамин A 40.29%

Витамин В1 30.79%

Витамин В2 28.84%

Витамин В4 28.05%

Витамин В5 35.12%

Витамин В6 94.56%

Витамин В9 60.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 281.4%

Витамин D 0%

Витамин E 12.51%

Биотин 10.58%

Витамин К 348.1%

Витамин РР 57.51%

Калий 144%

Кальций 66.1%

Кремний 1311%

Магний 47.37%

Натрий 1642.86%

Сера 24.81%

Фосфор 36.83%

Хлор 1430.29%

Алюминий 3391.27%

Железо 54.62%

Йод 3.92%

Кобальт 283.9%

Литий 0.94%

Марганец 127.71%

Медь 89.99%

Никель 8.03%

Рубидий 145.02%

Селен 20.56%

Фтор 26.52%

Хром 23.84%

Цинк 37.13%

Бор 20.8%

Ванадий 403%

Молибден 157.57%

Витамин A 16.12%

Витамин В1 12.32%

Витамин В2 11.54%

Витамин В4 11.22%

Витамин В5 14.05%

Витамин В6 37.82%

Витамин В9 24.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 112.56%

Витамин D 0%

Витамин E 5%

Биотин 4.23%

Витамин К 139.24%

Витамин РР 23%

Калий 57.6%

Кальций 26.44%

Кремний 524.4%

Магний 18.95%

Натрий 657.14%

Сера 9.92%

Фосфор 14.73%

Хлор 572.12%

Алюминий 1356.51%

Железо 21.85%

Йод 1.57%

Кобальт 113.56%

Литий 0.38%

Марганец 51.08%

Медь 35.99%

Никель 3.21%

Рубидий 58.01%

Селен 8.22%

Фтор 10.61%

Хром 9.54%

Цинк 14.85%

Бор 8.32%

Ванадий 161.2%

Молибден 63.03%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	362.6 мкг	900 мкг	1.6	16.1
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.2	12.3
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	11.5
Витамин В4	140.2 мг	500 мг	1.1	11.2
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	1.4	14
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	3.8	37.8
Витамин В9	243.2 мкг	400 мкг	2.5	24.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	253.3 мкг	90 мкг	11.4	112.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.9 мг	15 мг	0.5	5
Биотин	5.3 мг	50 мг	0.4	4.2
Витамин К	417.7 мкг	120 мкг	14.1	139.2
Витамин РР	11.5 мг	20 мг	2.3	23
Калий	3600 мг	2500 мг	5.8	57.6
Кальций	661 мг	1000 мг	2.7	26.4
Кремний	393.3 мг	30 мг	53	524.4
Магний	189.5 мг	400 мг	1.9	18.9
Натрий	21357.2 мг	1300 мг	66.4	657.1
Сера	124.1 мг	500 мг	1	9.9
Фосфор	294.7 мг	800 мг	1.5	14.7
Хлор	32896.7 мг	2300 мг	57.8	572.1
Алюминий	1017.4 мкг	30 мкг	137	1356.5
Железо	9.8 мг	18 мг	2.2	21.8
Йод	5.9 мкг	150 мкг	0.2	1.6
Кобальт	28.4 мкг	10 мкг	11.5	113.6
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0	0.4
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	5.2	51.1
Медь	899.9 мкг	1000 мкг	3.6	36
Никель	16.1 мкг	200 мкг	0.3	3.2
Рубидий	290 мкг	200 мкг	5.9	58
Селен	11.3 мкг	55 мкг	0.8	8.2
Фтор	1060.7 мкг	4000 мкг	1.1	10.6
Хром	11.9 мкг	50 мкг	1	9.5
Цинк	4.5 мг	12 мг	1.5	14.9
Бор	249.6 мкг	1200 мкг	0.8	8.3
Ванадий	80.6 мкг	20 мкг	16.3	161.2
Молибден	110.3 мкг	70 мкг	6.4	63