Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Маринованные кабачки в томатном соусе

Маринованные кабачки в томатном соусе

Name: Маринованные кабачки в томатном соусе
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2,5 кг; Томатный соус 500 мл.; Сахар-песок 1 ст.; Соль 1 ч.л.; Масло подсолнечное 200 мл.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Чеснок 1 головка; Перец чёрный горошек 15 - 20 шт.

11340

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень простая и достаточно острая закуска из кабачков в томатной заливке позволит вам зимой наслаждаться вкусом и сочностью овощей. В этом рецепте можно использовать как молодые, так и большие кабачки с плотной кожурой, получится одинаково вкусно.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 90 ккал 1148 ккал 287 ккал

Белки 0,8 гр. 10,3 гр. 2,6 гр.

Жиры 0,3 гр. 4,5 гр. 1,1 гр.

Углеводы 20,8 гр. 265,6 гр. 66,4 гр.

Вода 75,8 гр. 967,4 гр. 241,8 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 11,9 гр. 3,0 гр.

Наталья Филасева (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 2,5 кг Томатный соус 500 мл. Сахар-песок 1 ст. Соль 1 ч.л. Масло подсолнечное 200 мл. Уксус столовый 9% 100 мл. Чеснок 1 головка Перец чёрный горошек 15 - 20 шт.

Процесс приготовления

Готовить маринованные кабачки в томатном соусе легко! Кабачки помойте и обсушите. Молодые кабачки очищать от кожуры не обязательно. С более больших и плотных плодов срежьте кожуру и удалите из них сердцевину с семечками. Нарежьте кабачки небольшими дольками или кубиками толщиной не более 1,5 сантиметров. Головку чеснока разделите на зубчики, очистите их от шелухи и пропустите через пресс.

Томатный соус перелейте в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Когда томатная масса начнет закипать, добавьте сахар, уксус, подсолнечное масло, соль, измельченный чеснок и перец горошком. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте варить, пока сахар полностью не растворится.

Переложите в томатный соус кабачки, перемешайте и варите их 30 минут на среднем огне. Кабачки понемногу начнут увариваться и уменьшаться в размере.

Разложите по сухим стерилизованным банкам заготовку из кабачков, соус должен доходить до краев банки. Закатайте банки закаточной машинкой и переверните их вверх дном, посмотрите не идут ли пузырьки воздуха от крышек. Укутайте закатки в теплое одеяло и оставьте их до полного остывания. Храните вкусную закуску из кабачков в темном погребе.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.47%

Витамин В1 1.86%

Витамин В2 1.57%

Витамин В4 1.71%

Витамин В5 2.23%

Витамин В6 5.81%

Витамин В9 2.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.69%

Витамин D 0%

Витамин E 0.87%

Биотин 0.63%

Витамин К 3.3%

Витамин РР 3.44%

Калий 8.17%

Кальций 2.5%

Кремний 78.31%

Магний 2.33%

Натрий 23.52%

Сера 0.29%

Фосфор 1.9%

Хлор 20.39%

Алюминий 188.2%

Железо 2.71%

Йод 0.3%

Кобальт 14.21%

Литий 0%

Марганец 8.47%

Медь 4.88%

Никель 0.43%

Рубидий 8.69%

Селен 1.53%

Фтор 0.09%

Хром 1.41%

Цинк 2.11%

Бор 1.25%

Ванадий 24.28%

Молибден 4.17%

Витамин A 6.03%

Витамин В1 23.81%

Витамин В2 20.05%

Витамин В4 21.88%

Витамин В5 28.44%

Витамин В6 74.17%

Витамин В9 35.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 174.77%

Витамин D 0%

Витамин E 11.14%

Биотин 8.09%

Витамин К 42.19%

Витамин РР 43.92%

Калий 104.37%

Кальций 31.98%

Кремний 1000%

Магний 29.78%

Натрий 300.32%

Сера 3.7%

Фосфор 24.32%

Хлор 260.41%

Алюминий 2403.33%

Железо 34.61%

Йод 3.79%

Кобальт 181.5%

Литий 0%

Марганец 108.18%

Медь 62.3%

Никель 5.5%

Рубидий 111%

Селен 19.51%

Фтор 1.14%

Хром 18%

Цинк 26.92%

Бор 16%

Ванадий 310%

Молибден 53.29%

Витамин A 1.51%

Витамин В1 5.95%

Витамин В2 5.01%

Витамин В4 5.47%

Витамин В5 7.11%

Витамин В6 18.54%

Витамин В9 8.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 43.69%

Витамин D 0%

Витамин E 2.79%

Биотин 2.02%

Витамин К 10.55%

Витамин РР 10.98%

Калий 26.09%

Кальций 7.99%

Кремний 250%

Магний 7.45%

Натрий 75.08%

Сера 0.93%

Фосфор 6.08%

Хлор 65.1%

Алюминий 600.83%

Железо 8.65%

Йод 0.95%

Кобальт 45.38%

Литий 0%

Марганец 27.05%

Медь 15.57%

Никель 1.38%

Рубидий 27.75%

Селен 4.88%

Фтор 0.28%

Хром 4.5%

Цинк 6.73%

Бор 4%

Ванадий 77.5%

Молибден 13.32%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	54.3 мкг	900 мкг	0.5	1.5
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.9	6
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.6	5
Витамин В4	109.4 мг	500 мг	1.7	5.5
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	2.2	7.1
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	5.8	18.5
Витамин В9	142.8 мкг	400 мкг	2.8	8.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	157.3 мкг	90 мкг	13.7	43.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	0.9	2.8
Биотин	4 мг	50 мг	0.6	2
Витамин К	50.6 мкг	120 мкг	3.3	10.5
Витамин РР	8.8 мг	20 мг	3.4	11
Калий	2609.2 мг	2500 мг	8.2	26.1
Кальций	319.8 мг	1000 мг	2.5	8
Кремний	300 мг	30 мг	78.3	250
Магний	119.1 мг	400 мг	2.3	7.4
Натрий	3904.2 мг	1300 мг	23.5	75.1
Сера	18.5 мг	500 мг	0.3	0.9
Фосфор	194.6 мг	800 мг	1.9	6.1
Хлор	5989.3 мг	2300 мг	20.4	65.1
Алюминий	721 мкг	30 мкг	188.2	600.8
Железо	6.2 мг	18 мг	2.7	8.7
Йод	5.7 мкг	150 мкг	0.3	0.9
Кобальт	18.2 мкг	10 мкг	14.2	45.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	8.5	27
Медь	623 мкг	1000 мкг	4.9	15.6
Никель	11 мкг	200 мкг	0.4	1.4
Рубидий	222 мкг	200 мкг	8.7	27.8
Селен	10.7 мкг	55 мкг	1.5	4.9
Фтор	45.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	9 мкг	50 мкг	1.4	4.5
Цинк	3.2 мг	12 мг	2.1	6.7
Бор	192 мкг	1200 мкг	1.3	4
Ванадий	62 мкг	20 мкг	24.3	77.5
Молибден	37.3 мкг	70 мкг	4.2	13.3