Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из ржаной муки в домашних условиях

Квас из ржаной муки в домашних условиях

Name: Квас из ржаной муки в домашних условиях
Prep time: PT3D
Cook time: PT3D
Total time: PT6D
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Ржаная мука обдирная 400 гр.; Вода 7 л.; Сахар-песок 1 ст.; Сухие дрожжи 20 гр.

11243

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Прохладные летние напитки так приятно всегда иметь под рукой. Попробуйте домашний квас на ржаной муке. приготовить его сможет каждый.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 3

Калорийность 128 ккал 2072 ккал 691 ккал

Белки 2,8 гр. 45,4 гр. 15,1 гр.

Жиры 0,5 гр. 8,0 гр. 2,7 гр.

Углеводы 28,1 гр. 455,2 гр. 151,7 гр.

Вода 65,2 гр. 1056,0 гр. 352,0 гр.

Пищевые волокна 30,6 гр. 496,0 гр. 165,3 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаная мука обдирная 400 гр. Вода 7 л. Сахар-песок 1 ст. Сухие дрожжи 20 гр.

Процесс приготовления

Начнем готовить квас из ржаной муки в домашних условиях. Предварительно дрожжи заливаем теплой водой и даем им настояться 2 часа.

В отдельной посуде ржаную муку размешиваем в воде до получения жидкой кашицы.

К мучной смеси всыпаем сахар, размешиваем, а затем вливаем и дрожжи. Заливаем ингредиенты холодной кипяченой водой, размешиваем, накрываем марлей или салфеткой и настаиваем сутки.

Через сутки содержимое следует процедить и перелить в чистую банку. Настаиваем в прохладном месте еще 2 суток.

После чего домашний квас из ржаной муки готов. Подавать к столу в охлажденном виде!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 6.26%

Витамин В2 2.25%

Витамин В4 1.02%

Витамин В5 3.47%

Витамин В6 3.44%

Витамин В9 4.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 3.19%

Биотин 2.22%

Витамин К 1.21%

Витамин РР 4.34%

Калий 3.76%

Кальций 1.19%

Кремний 0%

Магний 4.02%

Натрий 0.11%

Сера 3.48%

Фосфор 6.45%

Хлор 0.04%

Алюминий 222.22%

Железо 5.23%

Йод 0.67%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 19.25%

Медь 6.11%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 6.46%

Фтор 1.78%

Хром 0%

Цинк 2.66%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.81%

Витамин A 0%

Витамин В1 101.33%

Витамин В2 36.44%

Витамин В4 16.48%

Витамин В5 56.16%

Витамин В6 55.8%

Витамин В9 77.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 51.73%

Биотин 36%

Витамин К 19.67%

Витамин РР 70.3%

Калий 60.96%

Кальций 19.24%

Кремний 0%

Магний 65.05%

Натрий 1.78%

Сера 56.4%

Фосфор 104.5%

Хлор 0.65%

Алюминий 3600%

Железо 84.73%

Йод 10.93%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 311.8%

Медь 99%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 104.73%

Фтор 28.8%

Хром 0%

Цинк 43.05%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 61.71%

Витамин A 0%

Витамин В1 33.78%

Витамин В2 12.15%

Витамин В4 5.49%

Витамин В5 18.72%

Витамин В6 18.6%

Витамин В9 25.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 17.24%

Биотин 12%

Витамин К 6.56%

Витамин РР 23.43%

Калий 20.32%

Кальций 6.41%

Кремний 0%

Магний 21.68%

Натрий 0.59%

Сера 18.8%

Фосфор 34.83%

Хлор 0.22%

Алюминий 1200%

Железо 28.24%

Йод 3.64%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 103.93%

Медь 33%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 34.91%

Фтор 9.6%

Хром 0%

Цинк 14.35%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 20.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	6.3	33.8
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.2	12.1
Витамин В4	82.4 мг	500 мг	1	5.5
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	3.5	18.7
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	3.4	18.6
Витамин В9	310 мкг	400 мкг	4.8	25.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.8 мг	15 мг	3.2	17.2
Биотин	18 мг	50 мг	2.2	12
Витамин К	23.6 мкг	120 мкг	1.2	6.6
Витамин РР	14.1 мг	20 мг	4.3	23.4
Калий	1524 мг	2500 мг	3.8	20.3
Кальций	192.4 мг	1000 мг	1.2	6.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	260.2 мг	400 мг	4	21.7
Натрий	23.2 мг	1300 мг	0.1	0.6
Сера	282 мг	500 мг	3.5	18.8
Фосфор	836 мг	800 мг	6.5	34.8
Хлор	15 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	1080 мкг	30 мкг	222.2	1200
Железо	15.3 мг	18 мг	5.2	28.2
Йод	16.4 мкг	150 мкг	0.7	3.6
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.2 мкг	2 мкг	19.2	103.9
Медь	990 мкг	1000 мкг	6.1	33
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	57.6 мкг	55 мкг	6.5	34.9
Фтор	1152 мкг	4000 мкг	1.8	9.6
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	5.2 мг	12 мг	2.7	14.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	43.2 мкг	70 мкг	3.8	20.6