Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Зубатка
➠ Котлеты из зубатки

Котлеты из зубатки

Name: Котлеты из зубатки
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Зубатка 600 гр.; Батон 2 ломтик; Яйцо 1 шт.; Лук зелёный 0.5 ст.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Крахмал картофельный 2 ст.л.; Соль по вкусу; Приправа для рыбы по вкусу; Масло растительное для жарки

523

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Котлеты из зубатки имеют хороший вкус, не обладают специфическим рыбным запахом и отличаются мягкостью и сочностью. Для котлет, нежное мясо зубатки лучше мелко нарезать или нарубить ножом. В этом рецепте добавляем к фаршу замоченный батон, зеленый лук, и, чтобы котлеты держали форму, яйцо и крахмал с мукой.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 10

Калорийность 205 ккал 1999 ккал 200 ккал

Белки 13,6 гр. 132,5 гр. 13,2 гр.

Жиры 12,3 гр. 120,2 гр. 12,0 гр.

Углеводы 10,0 гр. 97,7 гр. 9,8 гр.

Вода 64,5 гр. 629,6 гр. 63,0 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 6,0 гр. 0,6 гр.

Оля Гаврилова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Зубатка (стейки) 600 гр. Батон 2 ломтика Яйцо 1 шт. Лук зелёный 0.5 ст. Мука пшеничная 2 ст.л. Крахмал картофельный 2 ст.л. Соль по вкусу Приправа для рыбы по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Стейк зубатки полностью разморозить при комнатной температуре и слить воду.

Затем удалить кожу с хребтовой костью и мясо нарезать маленькими кусочками.

Замочить в воде ломтики батона и хорошо отжать.

К фаршу из зубатки разбить яйцо, переложить батон и насыпать мелко нарезанный (можно замороженный) зеленый лук.

Насыпать по своему вкусу соль с приправой для рыбы.

Затем насыпать по две столовые ложки муки с крахмалом и все хорошо перемешать.

Замешанный рыбный фарш оставить на 10 минут, чтобы крахмал впитал всю жидкость.

В сковороде хорошо накалить растительное масло. Столовой ложкой выкладывать фарш, формируя небольшие котлеты. Обжарить их на среднем огне и до румяного цвета с обеих сторон.

Приготовленные котлеты из зубатки сервировать к столу. Их можно дополнить зажаркой из лука и моркови. Колеты будут вкусными и в холодном виде. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.4%

Витамин В1 13.46%

Витамин В2 5.5%

Витамин В4 3.59%

Витамин В5 2.28%

Витамин В6 14.47%

Витамин В9 2.07%

Витамин В12 1.93%

Витамин С 3.6%

Витамин D 1.48%

Витамин E 26.72%

Биотин 2.48%

Витамин К 15.08%

Витамин РР 10.36%

Калий 11.46%

Кальций 4.94%

Кремний 2.48%

Магний 10.17%

Натрий 27.63%

Сера 27.02%

Фосфор 17.24%

Хлор 23.97%

Алюминий 163.12%

Железо 5.27%

Йод 2.96%

Кобальт 137.99%

Литий 0.92%

Марганец 5.83%

Медь 6.23%

Никель 2.02%

Рубидий 24.36%

Селен 4.13%

Фтор 6.9%

Хром 69.14%

Цинк 5.07%

Бор 2.13%

Ванадий 29.07%

Молибден 9.13%

Витамин A 52.74%

Витамин В1 131.44%

Витамин В2 53.69%

Витамин В4 35.07%

Витамин В5 22.26%

Витамин В6 141.28%

Витамин В9 20.18%

Витамин В12 18.87%

Витамин С 35.17%

Витамин D 14.48%

Витамин E 260.83%

Биотин 24.22%

Витамин К 147.19%

Витамин РР 101.17%

Калий 111.87%

Кальций 48.2%

Кремний 24.17%

Магний 99.31%

Натрий 269.74%

Сера 263.78%

Фосфор 168.28%

Хлор 234.02%

Алюминий 1592.5%

Железо 51.43%

Йод 28.88%

Кобальт 1347.22%

Литий 9%

Марганец 56.91%

Медь 60.78%

Никель 19.76%

Рубидий 237.83%

Селен 40.37%

Фтор 67.37%

Хром 675%

Цинк 49.51%

Бор 20.79%

Ванадий 283.8%

Молибден 89.16%

Витамин A 5.27%

Витамин В1 13.14%

Витамин В2 5.37%

Витамин В4 3.51%

Витамин В5 2.23%

Витамин В6 14.13%

Витамин В9 2.02%

Витамин В12 1.89%

Витамин С 3.52%

Витамин D 1.45%

Витамин E 26.08%

Биотин 2.42%

Витамин К 14.72%

Витамин РР 10.12%

Калий 11.19%

Кальций 4.82%

Кремний 2.42%

Магний 9.93%

Натрий 26.97%

Сера 26.38%

Фосфор 16.83%

Хлор 23.4%

Алюминий 159.25%

Железо 5.14%

Йод 2.89%

Кобальт 134.72%

Литий 0.9%

Марганец 5.69%

Медь 6.08%

Никель 1.98%

Рубидий 23.78%

Селен 4.04%

Фтор 6.74%

Хром 67.5%

Цинк 4.95%

Бор 2.08%

Ванадий 28.38%

Молибден 8.92%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	474.7 мкг	900 мкг	5.4	5.3
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	13.5	13.1
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	5.5	5.4
Витамин В4	175.4 мг	500 мг	3.6	3.5
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	2.3	2.2
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	14.5	14.1
Витамин В9	80.7 мкг	400 мкг	2.1	2
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.9	1.9
Витамин С	31.7 мкг	90 мкг	3.6	3.5
Витамин D	1.4 мкг	10 мкг	1.5	1.4
Витамин E	39.1 мг	15 мг	26.7	26.1
Биотин	12.1 мг	50 мг	2.5	2.4
Витамин К	176.6 мкг	120 мкг	15.1	14.7
Витамин РР	20.2 мг	20 мг	10.4	10.1
Калий	2796.8 мг	2500 мг	11.5	11.2
Кальций	482 мг	1000 мг	4.9	4.8
Кремний	7.3 мг	30 мг	2.5	2.4
Магний	397.2 мг	400 мг	10.2	9.9
Натрий	3506.6 мг	1300 мг	27.6	27
Сера	1318.9 мг	500 мг	27	26.4
Фосфор	1346.2 мг	800 мг	17.2	16.8
Хлор	5382.4 мг	2300 мг	24	23.4
Алюминий	477.8 мкг	30 мкг	163.1	159.3
Железо	9.3 мг	18 мг	5.3	5.1
Йод	43.3 мкг	150 мкг	3	2.9
Кобальт	134.7 мкг	10 мкг	138	134.7
Литий	6.3 мкг	70 мкг	0.9	0.9
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	5.8	5.7
Медь	607.8 мкг	1000 мкг	6.2	6.1
Никель	39.5 мкг	200 мкг	2	2
Рубидий	475.7 мкг	200 мкг	24.4	23.8
Селен	22.2 мкг	55 мкг	4.1	4
Фтор	2694.9 мкг	4000 мкг	6.9	6.7
Хром	337.5 мкг	50 мкг	69.1	67.5
Цинк	5.9 мг	12 мг	5.1	5
Бор	249.5 мкг	1200 мкг	2.1	2.1
Ванадий	56.8 мкг	20 мкг	29.1	28.4
Молибден	62.4 мкг	70 мкг	9.1	8.9