Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриная грудка
➠ Шницель из куриной грудки в духовке

Шницель из куриной грудки в духовке

Name: Шницель из куриной грудки в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка 500 гр.; Сухари панировочные 1 ст.; Яйцо 2 шт.; Мука пшеничная 1 ст.; Масло сливочное 50 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сыр Пармезан 150 гр.

7556

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Приготовить шницель из куриной грудки в духовке проще простого! Это позволит избежать процесса жарки со стреляющим маслом. Кроме того, готовый продукт получится менее калорийным. Для дополнительной сочности рекомендуем посыпать шницели перед запеканием тертым сыром. Он расплавится и сформирует влажный слой на поверхности отбивных, но в то же время даст и хорошую румяную корочку. К слову, чем выше жирность твердого сыра, тем более нежную и сливочную корочку он образует.

Кухня Европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 240 ккал 2652 ккал 663 ккал

Белки 19,5 гр. 215,6 гр. 53,9 гр.

Жиры 9,5 гр. 105,4 гр. 26,3 гр.

Углеводы 18,5 гр. 204,8 гр. 51,2 гр.

Вода 48,4 гр. 535,7 гр. 133,9 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 12,5 гр. 3,1 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриная грудка 500 гр. Сухари панировочные 1 ст. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 1 ст. Масло сливочное 50 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сыр Пармезан 150 гр.

Процесс приготовления

Куриную грудку освобождаем от кожи, вырезаем кости, хрящи и лишние пленочки. Обсушиваем получившееся филе бумажным полотенцем. Разрезаем грудки вдоль на тонкие пластины, стараясь делать срез ровным. Укладываем мясо на разделочную доску, покрываем пищевой пленкой для защиты от брызг и отбиваем кухонным молотком с обеих сторон. При отбивании желательно добиться равномерно обработанной поверхности – так готовые шницели будут иметь привлекательную форму. После этого обсыпаем отбивные солью и черным молотым перцем по вкусу.

В неглубокой миске взбалтываем яйца вилкой или венчиком в однородную массу. Слегка присаливаем, чтобы панировочная корочка в готовых шницелях не была пресной.

В другую плоскую тарелку высыпаем муку. В третью – панировочные сухари. Каждую отбивную сначала обваливаем в муке, затем полностью погружаем в жидкую яичную массу, после чего обсыпаем панировочными сухарями.

Противень для запекания смазываем сливочным маслом. Это даст дополнительную нежную сливочную нотку во вкусе блюда. Укладываем на подготовленную поверхность запанированные шницели.

Твердый сыр натираем на крупной терке. Посыпаем каждый шницель тертым сыром, стараясь избегать попадание сырной стружки на противень, чтобы она не расплавилась и не подгорела раньше времени.

Разогреваем духовку до температуры 210 градусов. Ставим противень со шницелями на средний уровень уже горячей духовки. Запекаем в течение двадцати минут ориентировочно. Как только поверхность шницелей хорошо зарумянится, достаем их.

Горячие шницели перекладываем с противня на блюдо и сразу подаем к столу, пока они максимально сочные и ароматные. Такое блюдо отлично сочетается со свежими овощами и картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.72%

Витамин В1 11.91%

Витамин В2 9.89%

Витамин В4 14.68%

Витамин В5 19.57%

Витамин В6 21.62%

Витамин В9 7.06%

Витамин В12 11.63%

Витамин С 0.11%

Витамин D 3.45%

Витамин E 4.12%

Биотин 4.6%

Витамин К 1.46%

Витамин РР 25.3%

Калий 8.22%

Кальций 19.8%

Кремний 1.93%

Магний 13.53%

Натрий 37.98%

Сера 38.85%

Фосфор 28.01%

Хлор 16.39%

Алюминий 0%

Железо 9.89%

Йод 3.28%

Кобальт 53.76%

Литий 0%

Марганец 13.01%

Медь 9.98%

Никель 0.16%

Рубидий 0%

Селен 36.64%

Фтор 1.69%

Хром 24.04%

Цинк 11.26%

Бор 0.45%

Ванадий 65.1%

Молибден 11.39%

Витамин A 96.43%

Витамин В1 131.78%

Витамин В2 109.38%

Витамин В4 162.34%

Витамин В5 216.49%

Витамин В6 239.17%

Витамин В9 78.1%

Витамин В12 128.65%

Витамин С 1.17%

Витамин D 38.2%

Витамин E 45.61%

Биотин 50.84%

Витамин К 16.1%

Витамин РР 279.77%

Калий 90.97%

Кальций 219.03%

Кремний 21.33%

Магний 149.67%

Натрий 420.06%

Сера 429.71%

Фосфор 309.81%

Хлор 181.3%

Алюминий 0%

Железо 109.43%

Йод 36.27%

Кобальт 594.6%

Литий 0%

Марганец 143.87%

Медь 110.38%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 405.22%

Фтор 18.69%

Хром 265.84%

Цинк 124.58%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 126%

Витамин A 24.11%

Витамин В1 32.94%

Витамин В2 27.34%

Витамин В4 40.59%

Витамин В5 54.12%

Витамин В6 59.79%

Витамин В9 19.53%

Витамин В12 32.16%

Витамин С 0.29%

Витамин D 9.55%

Витамин E 11.4%

Биотин 12.71%

Витамин К 4.02%

Витамин РР 69.94%

Калий 22.74%

Кальций 54.76%

Кремний 5.33%

Магний 37.42%

Натрий 105.02%

Сера 107.43%

Фосфор 77.45%

Хлор 45.33%

Алюминий 0%

Железо 27.36%

Йод 9.07%

Кобальт 148.65%

Литий 0%

Марганец 35.97%

Медь 27.6%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 101.31%

Фтор 4.67%

Хром 66.46%

Цинк 31.14%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 31.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	867.9 мкг	900 мкг	8.7	24.1
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	11.9	32.9
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	9.9	27.3
Витамин В4	811.7 мг	500 мг	14.7	40.6
Витамин В5	10.8 мг	5 мг	19.6	54.1
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	21.6	59.8
Витамин В9	312.4 мкг	400 мкг	7.1	19.5
Витамин В12	3.9 мкг	3 мкг	11.6	32.2
Витамин С	1.1 мкг	90 мкг	0.1	0.3
Витамин D	3.8 мкг	10 мкг	3.5	9.6
Витамин E	6.8 мг	15 мг	4.1	11.4
Биотин	25.4 мг	50 мг	4.6	12.7
Витамин К	19.3 мкг	120 мкг	1.5	4
Витамин РР	56 мг	20 мг	25.3	69.9
Калий	2274.2 мг	2500 мг	8.2	22.7
Кальций	2190.3 мг	1000 мг	19.8	54.8
Кремний	6.4 мг	30 мг	1.9	5.3
Магний	598.7 мг	400 мг	13.5	37.4
Натрий	5460.8 мг	1300 мг	38	105
Сера	2148.5 мг	500 мг	38.9	107.4
Фосфор	2478.5 мг	800 мг	28	77.5
Хлор	4170 мг	2300 мг	16.4	45.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	19.7 мг	18 мг	9.9	27.4
Йод	54.4 мкг	150 мкг	3.3	9.1
Кобальт	59.5 мкг	10 мкг	53.8	148.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	13	36
Медь	1103.8 мкг	1000 мкг	10	27.6
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	222.9 мкг	55 мкг	36.6	101.3
Фтор	747.5 мкг	4000 мкг	1.7	4.7
Хром	132.9 мкг	50 мкг	24	66.5
Цинк	14.9 мг	12 мг	11.3	31.1
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.4	1.2
Ванадий	144 мкг	20 мкг	65.1	180
Молибден	88.2 мкг	70 мкг	11.4	31.5