Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Картофельная запеканка с говядиной

Картофельная запеканка с говядиной

Name: Картофельная запеканка с говядиной
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина или Говяжий фарш 300 гр.; Картофель 7 шт.; Лук репчатый 1 головка; Манная крупа 2 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Масло сливочное 50 гр.; Масло растительное 3 ст.л.; Кориандр 0.33 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

15701

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Картофельная запеканка с говядиной проста вкусна и понравится вашим домочадцам! Картофельные запеканки можно готовить с самыми разнообразными начинками. Вариант с мясом – всегда вкусный и беспроигрышный. Это сытное блюдо можно с успехом подать как на обед, так и на ужин. В сопровождении с салатом из свежих овощей, запеканка станет отличным пунктом повседневного семейного меню.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 185 ккал 2205 ккал 551 ккал

Белки 6,7 гр. 79,9 гр. 20,0 гр.

Жиры 12,9 гр. 153,8 гр. 38,5 гр.

Углеводы 10,5 гр. 124,7 гр. 31,2 гр.

Вода 67,1 гр. 799,2 гр. 199,8 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 13,9 гр. 3,5 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить картофельную запеканку с говядиной? Картофель необходимо очистить от кожуры, хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Заливаем картофель водой и варим до готовности. Учитывая, что картофель нарезан небольшими ломтиками, варка не займет больше 15-20 минут.

В то время, пока картофель варится, очищаем репчатый лук от шелухи, промываем и нарезаем его мелкими кусочками. В сковородке разогреваем растительное масло и выкладываем на нее нарезанный лук. Пассируем до золотистого цвета в течение нескольких минут.

Отварную говядину тем временем нарезаем мелкими кубиками. Также можно пропустить вареное мясо через мясорубку. Еще как вариант, можно взять сырой говяжий фарш и обжарить его вместе с луком. Способ с вареной говядиной является более диетическим.

Кубики вареной говядины отправляем в сковородку к золотистому луку. Постоянно помешивая, прогреваем все вместе в течение пяти минут. Добавляем кориандр, соль, свежемолотый черный перец по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты.

Тем временем картофель сварился. Перекладываем куски картофеля без жидкости в отдельную миску. Туда же высыпаем одну столовую ложку манной крупы и половину нормы сливочного масла. Используя погружной блендер или миксер, делаем из картофеля с добавками пюре. Если пюре получилось слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством молока и снова взбить. В получившееся пюре кладем яйцо и перемешиваем.

Подготавливаем форму для запекания. Ее нужно хорошо смазать маслом и обсыпать оставшейся манкой. Это облегчит задачу при нарезке и извлечении кусочков запеканки при подаче.

В форму выкладываем половину приготовленного пюре. Ложкой разравниваем пюре по всему периметру, стараясь сделать ровный слой.

На картофельное пюре выкладываем мясную начинку с луком, осторожно распределяем ее ложкой, стараясь покрыть картофельный слой.

Третьим слоем укладываем оставшееся картофельное пюре, аккуратно разравниваем ложкой поверхность.

Оставшееся сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке и смазываем им поверхность запеканки – это даст красивую румяную корочку. Форму со смазанной запеканкой ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на средний уровень. Запекаем в течение сорока минут.

При выпекании необходимо ориентироваться на свою духовку. Возможно, времени понадобится больше или меньше. Основной критерий готовности – золотистая корочка и слегка отошедшая от стенок корочка запеканки. Благодаря манке, пюре станет плотным и при запекании слегка отойдет от формы.

Готовую запеканку достаем из духовки и даем ей немного остыть, чтобы не обжечься при подаче. Прямо в форме ее можно разделить плоской лопаткой на порционные куски. Уже на тарелках ее можно украсить веточками любой зелени.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.78%

Витамин В1 2.99%

Витамин В2 4.82%

Витамин В4 5.97%

Витамин В5 4.3%

Витамин В6 7.22%

Витамин В9 1.09%

Витамин В12 22.62%

Витамин С 2.67%

Витамин D 1.56%

Витамин E 16.45%

Биотин 3.55%

Витамин К 7.72%

Витамин РР 11.92%

Калий 5.7%

Кальций 2.04%

Кремний 1.9%

Магний 4.36%

Натрий 16.86%

Сера 14.94%

Фосфор 8.34%

Хлор 14.15%

Алюминий 166.07%

Железо 6.21%

Йод 1.99%

Кобальт 33.77%

Литий 0%

Марганец 5.11%

Медь 6.75%

Никель 1.35%

Рубидий 19.97%

Селен 2.7%

Фтор 0.54%

Хром 4.92%

Цинк 8.15%

Бор 1.53%

Ванадий 12.96%

Молибден 5.88%

Витамин A 68.84%

Витамин В1 35.63%

Витамин В2 57.46%

Витамин В4 71.2%

Витамин В5 51.27%

Витамин В6 86.08%

Витамин В9 13.05%

Витамин В12 269.53%

Витамин С 31.85%

Витамин D 18.6%

Витамин E 196.07%

Биотин 42.26%

Витамин К 92.04%

Витамин РР 142.09%

Калий 67.96%

Кальций 24.26%

Кремний 22.67%

Магний 51.98%

Натрий 200.94%

Сера 178.09%

Фосфор 99.34%

Хлор 168.63%

Алюминий 1979.17%

Железо 74.07%

Йод 23.73%

Кобальт 402.5%

Литий 0%

Марганец 60.92%

Медь 80.44%

Никель 16.13%

Рубидий 238%

Селен 32.13%

Фтор 6.45%

Хром 58.6%

Цинк 97.11%

Бор 18.24%

Ванадий 154.5%

Молибден 70.13%

Витамин A 17.21%

Витамин В1 8.91%

Витамин В2 14.36%

Витамин В4 17.8%

Витамин В5 12.82%

Витамин В6 21.52%

Витамин В9 3.26%

Витамин В12 67.38%

Витамин С 7.96%

Витамин D 4.65%

Витамин E 49.02%

Биотин 10.57%

Витамин К 23.01%

Витамин РР 35.52%

Калий 16.99%

Кальций 6.07%

Кремний 5.67%

Магний 12.99%

Натрий 50.23%

Сера 44.52%

Фосфор 24.83%

Хлор 42.16%

Алюминий 494.79%

Железо 18.52%

Йод 5.93%

Кобальт 100.63%

Литий 0%

Марганец 15.23%

Медь 20.11%

Никель 4.03%

Рубидий 59.5%

Селен 8.03%

Фтор 1.61%

Хром 14.65%

Цинк 24.28%

Бор 4.56%

Ванадий 38.63%

Молибден 17.53%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	619.6 мкг	900 мкг	5.8	17.2
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3	8.9
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	4.8	14.4
Витамин В4	356 мг	500 мг	6	17.8
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	4.3	12.8
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	7.2	21.5
Витамин В9	52.2 мкг	400 мкг	1.1	3.3
Витамин В12	8.1 мкг	3 мкг	22.6	67.4
Витамин С	28.7 мкг	90 мкг	2.7	8
Витамин D	1.9 мкг	10 мкг	1.6	4.7
Витамин E	29.4 мг	15 мг	16.5	49
Биотин	21.1 мг	50 мг	3.5	10.6
Витамин К	110.5 мкг	120 мкг	7.7	23
Витамин РР	28.4 мг	20 мг	11.9	35.5
Калий	1699.1 мг	2500 мг	5.7	17
Кальций	242.6 мг	1000 мг	2	6.1
Кремний	6.8 мг	30 мг	1.9	5.7
Магний	207.9 мг	400 мг	4.4	13
Натрий	2612.2 мг	1300 мг	16.9	50.2
Сера	890.5 мг	500 мг	14.9	44.5
Фосфор	794.7 мг	800 мг	8.3	24.8
Хлор	3878.4 мг	2300 мг	14.1	42.2
Алюминий	593.8 мкг	30 мкг	166.1	494.8
Железо	13.3 мг	18 мг	6.2	18.5
Йод	35.6 мкг	150 мкг	2	5.9
Кобальт	40.3 мкг	10 мкг	33.8	100.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	5.1	15.2
Медь	804.4 мкг	1000 мкг	6.7	20.1
Никель	32.3 мкг	200 мкг	1.4	4
Рубидий	476 мкг	200 мкг	20	59.5
Селен	17.7 мкг	55 мкг	2.7	8
Фтор	258.1 мкг	4000 мкг	0.5	1.6
Хром	29.3 мкг	50 мкг	4.9	14.7
Цинк	11.7 мг	12 мг	8.1	24.3
Бор	218.9 мкг	1200 мкг	1.5	4.6
Ванадий	30.9 мкг	20 мкг	13	38.6
Молибден	49.1 мкг	70 мкг	5.9	17.5