Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Кабачковая икра в автоклаве

Кабачковая икра в автоклаве

Name: Кабачковая икра в автоклаве
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 0.8
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Томатная паста 100 гр.; Морковь 300 гр.; Лук репчатый 300 гр.; Чеснок 3 зуб.; Сахар-песок 2 ч.л.; Соль 2 ч.л.; Масло растительное 100 мл.; Лимонная кислота 1 щепотка; Перец черный молотый по вкусу

59144

103 2

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра в автоклаве – вкусная и сытная закуска, а также источник многих полезных веществ. Это простой и быстрый способ. Если вы хотите порадовать близких насыщенным и свежим вкусом консервированной кабачковой икры, то этот рецепт для вас!

Кухня Русская

Время готовки 180 мин.

Порции 0.8

Калорийность 36 ккал 639 ккал 798 ккал

Белки 0,9 гр. 14,9 гр. 18,6 гр.

Жиры 0,3 гр. 5,1 гр. 6,4 гр.

Углеводы 7,4 гр. 130,3 гр. 162,9 гр.

Вода 87,1 гр. 1525,9 гр. 1907,4 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 28,6 гр. 35,8 гр.

Екатерина Ермошкина (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить кабачковую икру в автоклаве. Кабачки вымываем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем аккуратными кубиками.

Очищенную и промытую морковь необходимо нарезать небольшими кубиками.

Репчатый лук очищаем и измельчаем на разделочной доске с помощью ножа. Зубчики чеснока очищаем и также измельчаем. Лук и чеснок соединяем.

На огонь ставим сковороду, вливаем растительное масло и обжариваем репчатый лук с чесноком до золотистого цвета.

Далее аналогичным образом обжариваем морковь.

Нарезанные кабачки помещаем в глубокую кастрюлю, вливаем растительное масло и тушим овощи под закрытой крышкой 10 минут.

После этого в емкость с кабачками отправляем обжаренные лук с чесноком и морковь, томатную пасту, сахарный песок, соль, молотый перец и лимонную кислоту.

Пробиваем все ингредиенты погружным блендером. Если консистенция икры получилась несколько жидковатая, то ее необходимо поставить на минимальный огонь и подержать до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость После этого действия кабачковая икра станет более густой.

Икру из кабачков раскладываем по простерилизованным заранее банкам, закатываем крышками.

Банки с икрой устанавливаем в автоклав. В автоклав вливаем воду, не заполняя его до самого верха примерно на 2-3 см. После нагрева автоклава до 120 градусов необходимо стерилизовать кабачковую икру в течение 50 минут.

После остывания автоклава (это займет 2-3 часа) достаем заготовку. Хранить кабачковую икру, стерилизованную в автоклаве, можно и при комнатной температуре.

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 40.3%

Витамин В1 3.02%

Витамин В2 2.4%

Витамин В4 1.61%

Витамин В5 3.46%

Витамин В6 7.21%

Витамин В9 3.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.34%

Витамин D 0%

Витамин E 1.64%

Биотин 1.49%

Витамин К 4.39%

Витамин РР 3.97%

Калий 10.2%

Кальций 2.56%

Кремний 74.24%

Магний 4.45%

Натрий 34.5%

Сера 3.43%

Фосфор 3.95%

Хлор 30.88%

Алюминий 550.16%

Железо 3.81%

Йод 1.28%

Кобальт 34.47%

Литий 1.47%

Марганец 9.57%

Медь 8.8%

Никель 1.09%

Рубидий 49.13%

Селен 0.48%

Фтор 0.43%

Хром 2.74%

Цинк 3.6%

Бор 6.62%

Ванадий 102.51%

Молибден 11.26%

Витамин A 705.73%

Витамин В1 52.84%

Витамин В2 42.02%

Витамин В4 28.25%

Витамин В5 60.5%

Витамин В6 126.23%

Витамин В9 55.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 268.63%

Витамин D 0%

Витамин E 28.7%

Биотин 26%

Витамин К 76.84%

Витамин РР 69.59%

Калий 178.58%

Кальций 44.86%

Кремний 1300%

Магний 77.95%

Натрий 604.15%

Сера 60%

Фосфор 69.25%

Хлор 540.66%

Алюминий 9633.33%

Железо 66.75%

Йод 22.37%

Кобальт 603.6%

Литий 25.71%

Марганец 167.52%

Медь 154.09%

Никель 19%

Рубидий 860.25%

Селен 8.43%

Фтор 7.6%

Хром 48%

Цинк 63.09%

Бор 116%

Ванадий 1795%

Молибден 197.14%

Витамин A 882.16%

Витамин В1 66.05%

Витамин В2 52.52%

Витамин В4 35.31%

Витамин В5 75.63%

Витамин В6 157.78%

Витамин В9 68.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 335.79%

Витамин D 0%

Витамин E 35.87%

Биотин 32.5%

Витамин К 96.04%

Витамин РР 86.98%

Калий 223.23%

Кальций 56.08%

Кремний 1625%

Магний 97.44%

Натрий 755.19%

Сера 75%

Фосфор 86.56%

Хлор 675.83%

Алюминий 12041.67%

Железо 83.44%

Йод 27.97%

Кобальт 754.5%

Литий 32.14%

Марганец 209.4%

Медь 192.61%

Никель 23.75%

Рубидий 1075.31%

Селен 10.53%

Фтор 9.5%

Хром 60%

Цинк 78.86%

Бор 145%

Ванадий 2243.75%

Молибден 246.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6351.6 мкг	900 мкг	40.3	882.2
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3	66
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.4	52.5
Витамин В4	141.2 мг	500 мг	1.6	35.3
Витамин В5	3 мг	5 мг	3.5	75.6
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	7.2	157.8
Витамин В9	220.2 мкг	400 мкг	3.1	68.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	241.8 мкг	90 мкг	15.3	335.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.3 мг	15 мг	1.6	35.9
Биотин	13 мг	50 мг	1.5	32.5
Витамин К	92.2 мкг	120 мкг	4.4	96
Витамин РР	13.9 мг	20 мг	4	87
Калий	4464.5 мг	2500 мг	10.2	223.2
Кальций	448.6 мг	1000 мг	2.6	56.1
Кремний	390 мг	30 мг	74.2	1625
Магний	311.8 мг	400 мг	4.5	97.4
Натрий	7853.9 мг	1300 мг	34.5	755.2
Сера	300 мг	500 мг	3.4	75
Фосфор	554 мг	800 мг	4	86.6
Хлор	12435.2 мг	2300 мг	30.9	675.8
Алюминий	2890 мкг	30 мкг	550.2	12041.7
Железо	12 мг	18 мг	3.8	83.4
Йод	33.6 мкг	150 мкг	1.3	28
Кобальт	60.4 мкг	10 мкг	34.5	754.5
Литий	18 мкг	70 мкг	1.5	32.1
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	9.6	209.4
Медь	1540.9 мкг	1000 мкг	8.8	192.6
Никель	38 мкг	200 мкг	1.1	23.8
Рубидий	1720.5 мкг	200 мкг	49.1	1075.3
Селен	4.6 мкг	55 мкг	0.5	10.5
Фтор	304.1 мкг	4000 мкг	0.4	9.5
Хром	24 мкг	50 мкг	2.7	60
Цинк	7.6 мг	12 мг	3.6	78.9
Бор	1392 мкг	1200 мкг	6.6	145
Ванадий	359 мкг	20 мкг	102.5	2243.8
Молибден	138 мкг	70 мкг	11.3	246.4