Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Кабачковая икра с майонезом и чесноком на зиму

Кабачковая икра с майонезом и чесноком на зиму

Name: Кабачковая икра с майонезом и чесноком на зиму
Prep time: 220 min
Cook time: 150 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Чеснок 10 зуб.; Майонез 250 гр.; Томатная паста 250 гр.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 100 гр.; Перец красный молотый 2 щепотка; Масло подсолнечное 100 мл.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.

18992

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы ломаете голову о том, что же приготовить из большого урожая кабачков – наш рецепт придет вам на выручку. Вкусная, нежная по консистенции и пикантная на вкус кабачковая икра с майонезом и томатной пастой! Что может быть вкуснее?!

Кухня Русская

Время готовки 220 мин.

Порции 2

Калорийность 87 ккал 1432 ккал 716 ккал

Белки 0,5 гр. 7,6 гр. 3,8 гр.

Жиры 4,0 гр. 66,7 гр. 33,3 гр.

Углеводы 11,9 гр. 197,0 гр. 98,5 гр.

Вода 71,7 гр. 1183,6 гр. 591,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 13,1 гр. 6,5 гр.

Любовь Павловна (179 рец.)

Кабачковая икра с майонезом и чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Чеснок 10 зуб. Майонез 250 гр. Томатная паста 250 гр. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 100 гр. Перец красный молотый 2 щепотки Масло подсолнечное 100 мл. Уксус столовый 9% 1 ст.л.

Процесс приготовления

Как приготовить кабачковую икру с майонезом и чесноком на зиму? Кабачки чистим, промываем и удаляем плодоножку. Поскольку у нас кабачки спелые – чистим их от кожуры и семян. Нарезаем их небольшими кусочками, выкладываем в кастрюлю, добавляем очищенные зубки чеснока и ставим на средний огонь.

Кабачки доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой до готовности. Затем мягкие кабачки пробиваем блендером в пюре до получения однородной консистенции.

В кабачковое пюре добавляем майонез, томатную пасту, соль и перец, растительное масло. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне 2,5 часа под закрытой крышкой. Во время приготовления жидкость из кабачков будет испаряться, икра будет становиться гуще и будет приобретать красивый морковный цвет. Перед выключением в икру добавляем уксус, хорошо перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.

По истечении времени готовую горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем прокипяченными крышками. Немного икры оставляем для дегустации. Баночки с икрой после полного остывания убираем в прохладное темное место на хранение. А сами снимаем пробу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.86%

Витамин В1 2.87%

Витамин В2 2.92%

Витамин В4 1.6%

Витамин В5 3.81%

Витамин В6 8.34%

Витамин В9 3.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.74%

Витамин D 0%

Витамин E 32%

Биотин 1.85%

Витамин К 2.22%

Витамин РР 4%

Калий 11.4%

Кальций 2.46%

Кремний 60.57%

Магний 3.92%

Натрий 60.3%

Сера 2.2%

Фосфор 2.69%

Хлор 48.69%

Алюминий 145.57%

Железо 4.57%

Йод 0.93%

Кобальт 47.46%

Литий 0%

Марганец 5.38%

Медь 10.3%

Никель 0.33%

Рубидий 6.72%

Селен 0.3%

Фтор 0.07%

Хром 1.09%

Цинк 2.77%

Бор 0.97%

Ванадий 18.78%

Молибден 11.59%

Витамин A 96.78%

Витамин В1 47.33%

Витамин В2 48.13%

Витамин В4 26.46%

Витамин В5 62.98%

Витамин В6 137.7%

Витамин В9 50.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 292.96%

Витамин D 0%

Витамин E 528.34%

Биотин 30.5%

Витамин К 36.6%

Витамин РР 66%

Калий 188.14%

Кальций 40.65%

Кремний 1000%

Магний 64.64%

Натрий 995.6%

Сера 36.3%

Фосфор 44.38%

Хлор 803.83%

Алюминий 2403.33%

Железо 75.51%

Йод 15.37%

Кобальт 783.6%

Литий 0%

Марганец 88.78%

Медь 170.11%

Никель 5.5%

Рубидий 111%

Селен 5.02%

Фтор 1.12%

Хром 18%

Цинк 45.81%

Бор 16%

Ванадий 310%

Молибден 191.43%

Витамин A 48.39%

Витамин В1 23.66%

Витамин В2 24.07%

Витамин В4 13.23%

Витамин В5 31.49%

Витамин В6 68.85%

Витамин В9 25.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 146.48%

Витамин D 0%

Витамин E 264.17%

Биотин 15.25%

Витамин К 18.3%

Витамин РР 33%

Калий 94.07%

Кальций 20.32%

Кремний 500%

Магний 32.32%

Натрий 497.8%

Сера 18.15%

Фосфор 22.19%

Хлор 401.92%

Алюминий 1201.67%

Железо 37.75%

Йод 7.69%

Кобальт 391.8%

Литий 0%

Марганец 44.39%

Медь 85.06%

Никель 2.75%

Рубидий 55.5%

Селен 2.51%

Фтор 0.56%

Хром 9%

Цинк 22.9%

Бор 8%

Ванадий 155%

Молибден 95.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	871 мкг	900 мкг	5.9	48.4
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.9	23.7
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.9	24.1
Витамин В4	132.3 мг	500 мг	1.6	13.2
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	3.8	31.5
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	8.3	68.8
Витамин В9	203.8 мкг	400 мкг	3.1	25.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	263.7 мкг	90 мкг	17.7	146.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	79.3 мг	15 мг	32	264.2
Биотин	15.3 мг	50 мг	1.8	15.3
Витамин К	43.9 мкг	120 мкг	2.2	18.3
Витамин РР	13.2 мг	20 мг	4	33
Калий	4703.4 мг	2500 мг	11.4	94.1
Кальций	406.5 мг	1000 мг	2.5	20.3
Кремний	300 мг	30 мг	60.6	500
Магний	258.6 мг	400 мг	3.9	32.3
Натрий	12942.8 мг	1300 мг	60.3	497.8
Сера	181.5 мг	500 мг	2.2	18.2
Фосфор	355.1 мг	800 мг	2.7	22.2
Хлор	18488.2 мг	2300 мг	48.7	401.9
Алюминий	721 мкг	30 мкг	145.6	1201.7
Железо	13.6 мг	18 мг	4.6	37.8
Йод	23.1 мкг	150 мкг	0.9	7.7
Кобальт	78.4 мкг	10 мкг	47.5	391.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	5.4	44.4
Медь	1701.1 мкг	1000 мкг	10.3	85.1
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	2.8
Рубидий	222 мкг	200 мкг	6.7	55.5
Селен	2.8 мкг	55 мкг	0.3	2.5
Фтор	44.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	9 мкг	50 мкг	1.1	9
Цинк	5.5 мг	12 мг	2.8	22.9
Бор	192 мкг	1200 мкг	1	8
Ванадий	62 мкг	20 мкг	18.8	155
Молибден	134 мкг	70 мкг	11.6	95.7