Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с майонезом как в СССР

Кабачковая икра с майонезом как в СССР

Name: Кабачковая икра с майонезом как в СССР
Prep time: 135 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Лук репчатый 0,5 кг; Майонез 250 гр.; Томатная паста 300 гр.; Масло растительное 100 мл.; Сахар-песок 0,5 ст.; Соль 2 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Лавровый лист 2 шт.

60321

9 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю приготовить кабачковую икру с майонезом. Таким рецептом пользовались во времена СССР. Кабачковая икра может быть приготовлена кусочками или в измельченном виде, здесь уже дело вкуса. Кабачковую икру по этому рецепту вкусно подавать со свежим белым батоном к сладкому чаю.

Кухня Русская

Время готовки 135 мин.

Порции 2.5

Калорийность 81 ккал 2274 ккал 909 ккал

Белки 0,8 гр. 21,8 гр. 8,7 гр.

Жиры 2,4 гр. 68,7 гр. 27,5 гр.

Углеводы 13,8 гр. 387,6 гр. 155,1 гр.

Вода 73,2 гр. 2063,1 гр. 825,3 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 44,7 гр. 17,9 гр.

Виктория Фролова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки (очищенные) 3 кг Лук репчатый 0,5 кг Майонез 250 гр. Томатная паста 300 гр. Масло растительное 100 мл. Сахар-песок 0,5 ст. Соль 2 ст.л. Перец черный молотый по вкусу Лавровый лист 2 шт.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кабачковой икры с майонезом как в СССР? Подготовьте все необходимые ингредиенты для кабачковой икры. Тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами и нарежьте на небольшие кусочки. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте на несколько частей.

Очищенные овощи пропустите через мясорубку. Выложите в металлическую посуду с толстым дном. Добавьте необходимое количество майонеза, томатной пасты и растительного масла. Емкость с содержимым поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После чего убавьте огонь, накройте крышкой и варите кабачковую икру около 45 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте необходимое количество сахарного песка, поваренной соли и молотого черного перца и лавровый лист. Перемешайте и готовьте еще примерно 1 час. Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам и закатайте с помощью закаточной машинки. Переверните банки с икрой вверх дном и закутайте теплым одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания примерно на сутки. Затем переверните остывшие банки с кабачковой икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.96%

Витамин В1 3.04%

Витамин В2 2.27%

Витамин В4 1.37%

Витамин В5 3.28%

Витамин В6 7.54%

Витамин В9 2.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.24%

Витамин D 0%

Витамин E 19.29%

Биотин 1.88%

Витамин К 1.64%

Витамин РР 3.38%

Калий 9.85%

Кальций 3.04%

Кремний 41.42%

Магний 3.87%

Натрий 67.2%

Сера 6.47%

Фосфор 4.41%

Хлор 56.74%

Алюминий 558.71%

Железо 4.83%

Йод 1.35%

Кобальт 51.48%

Литий 0%

Марганец 8.66%

Медь 10.37%

Никель 0.73%

Рубидий 88.44%

Селен 0.47%

Фтор 0.32%

Хром 2.06%

Цинк 4.36%

Бор 6.49%

Ванадий 11.01%

Молибден 9.23%

Витамин A 111.49%

Витамин В1 85.59%

Витамин В2 63.92%

Витамин В4 38.48%

Витамин В5 92.4%

Витамин В6 212.27%

Витамин В9 76.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 429.26%

Витамин D 0%

Витамин E 543.28%

Биотин 53%

Витамин К 46.11%

Витамин РР 95.34%

Калий 277.42%

Кальций 85.74%

Кремний 1166.67%

Магний 109.14%

Натрий 1892.63%

Сера 182.29%

Фосфор 124.07%

Хлор 1598.26%

Алюминий 15736.67%

Железо 136.18%

Йод 38.13%

Кобальт 1450%

Литий 0%

Марганец 243.83%

Медь 292.16%

Никель 20.5%

Рубидий 2491%

Селен 13.31%

Фтор 8.92%

Хром 58%

Цинк 122.85%

Бор 182.67%

Ванадий 310%

Молибден 260%

Витамин A 44.6%

Витамин В1 34.24%

Витамин В2 25.57%

Витамин В4 15.39%

Витамин В5 36.96%

Витамин В6 84.91%

Витамин В9 30.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 171.7%

Витамин D 0%

Витамин E 217.31%

Биотин 21.2%

Витамин К 18.45%

Витамин РР 38.13%

Калий 110.97%

Кальций 34.3%

Кремний 466.67%

Магний 43.66%

Натрий 757.05%

Сера 72.92%

Фосфор 49.63%

Хлор 639.3%

Алюминий 6294.67%

Железо 54.47%

Йод 15.25%

Кобальт 580%

Литий 0%

Марганец 97.53%

Медь 116.86%

Никель 8.2%

Рубидий 996.4%

Селен 5.32%

Фтор 3.57%

Хром 23.2%

Цинк 49.14%

Бор 73.07%

Ванадий 124%

Молибден 104%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1003.4 мкг	900 мкг	4	44.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3	34.2
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	2.3	25.6
Витамин В4	192.4 мг	500 мг	1.4	15.4
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	3.3	37
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	7.5	84.9
Витамин В9	307 мкг	400 мкг	2.7	30.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	386.3 мкг	90 мкг	15.2	171.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	81.5 мг	15 мг	19.3	217.3
Биотин	26.5 мг	50 мг	1.9	21.2
Витамин К	55.3 мкг	120 мкг	1.6	18.4
Витамин РР	19.1 мг	20 мг	3.4	38.1
Калий	6935.4 мг	2500 мг	9.8	111
Кальций	857.4 мг	1000 мг	3	34.3
Кремний	350 мг	30 мг	41.4	466.7
Магний	436.6 мг	400 мг	3.9	43.7
Натрий	24604.2 мг	1300 мг	67.2	757.1
Сера	911.5 мг	500 мг	6.5	72.9
Фосфор	992.6 мг	800 мг	4.4	49.6
Хлор	36760 мг	2300 мг	56.7	639.3
Алюминий	4721 мкг	30 мкг	558.7	6294.7
Железо	24.5 мг	18 мг	4.8	54.5
Йод	57.2 мкг	150 мкг	1.4	15.3
Кобальт	145 мкг	10 мкг	51.5	580
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.9 мкг	2 мкг	8.7	97.5
Медь	2921.6 мкг	1000 мкг	10.4	116.9
Никель	41 мкг	200 мкг	0.7	8.2
Рубидий	4982 мкг	200 мкг	88.4	996.4
Селен	7.3 мкг	55 мкг	0.5	5.3
Фтор	356.9 мкг	4000 мкг	0.3	3.6
Хром	29 мкг	50 мкг	2.1	23.2
Цинк	14.7 мг	12 мг	4.4	49.1
Бор	2192 мкг	1200 мкг	6.5	73.1
Ванадий	62 мкг	20 мкг	11	124
Молибден	182 мкг	70 мкг	9.2	104