Главная
➠ Вторые блюда
➠ Паста карбонара
➠ Итальянская карбонара - классический рецепт

Итальянская карбонара - классический рецепт

Name: Итальянская карбонара - классический рецепт
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Сливки 10% 200 мл.; Ветчина 200 гр.; Соль по вкусу; Спагетти 400 гр.; Яичный желток 4 шт.; Чеснок 2 зуб.; Масло оливковое 2 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Сыр Пармезан 100 гр.; Петрушка для украшения

2815

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Любителям итальянской кухни предлагаю приготовить классический рецепт итальянской Карбонары. Яркое и сочное по вкусу блюдо получается нежным и аппетитным, оторваться просто невозможно. Воспользуйтесь рецептом и порадуйте себя и свою семью!

Кухня Итальянская

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 257 ккал 2187 ккал 365 ккал

Белки 13,6 гр. 115,5 гр. 19,2 гр.

Жиры 15,6 гр. 132,5 гр. 22,1 гр.

Углеводы 15,6 гр. 132,8 гр. 22,1 гр.

Вода 52,2 гр. 444,2 гр. 74,0 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 8,8 гр. 1,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Итальянская карбонара - классический рецепт

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить классический рецепт Итальянской карбонары? Отмерьте необходимое количество спагетти, воспользовавшись весами.

Чеснок очистите от шелухи, промойте и мелко нарубите острым ножом. Глубокую сковороду разогрейте на огне, налейте небольшое количество оливкового масла, выложите измельченный чеснок и немного обжарьте.

Ветчину очистите от оболочки, и нарежьте тонкой соломкой. Затем выложите на сковороду. Постоянно помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Посолите и поперчите.

Сыр «Пармезан» нарежьте тонкими ломтиками.

Отмерьте необходимое количество сливок. Сливки можно использовать любой жирности. Добавьте куриные желтки. Перемешайте до состояния однородной консистенции.

В кастрюлю налейте воду и вскипятите, добавьте немного соли, выложите указанное в рецепте количество спагетти. Готовьте до состояния аль-денте в течение времени, указанного на упаковке, слейте через дуршлаг, переложите в сковороду, залейте сливочным соусом. Сверху выложите «Пармезан». Постоянно помешивая, прогрейте несколько минут до загустения соуса.

Петрушку сполосните и обсушите, измельчите острым ножом. На порционные тарелки выложите классическую итальянскую Карбонару, сверху присыпьте измельченной петрушкой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.67%

Витамин В1 3.63%

Витамин В2 5.33%

Витамин В4 16.09%

Витамин В5 9.88%

Витамин В6 5.5%

Витамин В9 2.18%

Витамин В12 10.36%

Витамин С 3.15%

Витамин D 0.59%

Витамин E 6.03%

Биотин 10.55%

Витамин К 27.48%

Витамин РР 5.02%

Калий 6.37%

Кальций 17.02%

Кремний 0.88%

Магний 6.28%

Натрий 52.23%

Сера 19.39%

Фосфор 26.53%

Хлор 32.65%

Алюминий 21.58%

Железо 7.3%

Йод 1.14%

Кобальт 23.46%

Литий 0.08%

Марганец 12.16%

Медь 7.08%

Никель 0.07%

Рубидий 0.06%

Селен 37.12%

Фтор 0.01%

Хром 1.36%

Цинк 6.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.73%

Витамин A 73.79%

Витамин В1 30.89%

Витамин В2 45.37%

Витамин В4 136.97%

Витамин В5 84.11%

Витамин В6 46.85%

Витамин В9 18.59%

Витамин В12 88.13%

Витамин С 26.77%

Витамин D 5.01%

Витамин E 51.34%

Биотин 89.79%

Витамин К 233.84%

Витамин РР 42.69%

Калий 54.17%

Кальций 144.87%

Кремний 7.5%

Магний 53.48%

Натрий 444.46%

Сера 165.01%

Фосфор 225.79%

Хлор 277.89%

Алюминий 183.67%

Железо 62.16%

Йод 9.73%

Кобальт 199.63%

Литий 0.64%

Марганец 103.5%

Медь 60.28%

Никель 0.6%

Рубидий 0.49%

Селен 315.89%

Фтор 0.09%

Хром 11.54%

Цинк 56.51%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.21%

Витамин A 12.3%

Витамин В1 5.15%

Витамин В2 7.56%

Витамин В4 22.83%

Витамин В5 14.02%

Витамин В6 7.81%

Витамин В9 3.1%

Витамин В12 14.69%

Витамин С 4.46%

Витамин D 0.83%

Витамин E 8.56%

Биотин 14.96%

Витамин К 38.97%

Витамин РР 7.11%

Калий 9.03%

Кальций 24.14%

Кремний 1.25%

Магний 8.91%

Натрий 74.08%

Сера 27.5%

Фосфор 37.63%

Хлор 46.31%

Алюминий 30.61%

Железо 10.36%

Йод 1.62%

Кобальт 33.27%

Литий 0.11%

Марганец 17.25%

Медь 10.05%

Никель 0.1%

Рубидий 0.08%

Селен 52.65%

Фтор 0.02%

Хром 1.92%

Цинк 9.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.87%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	664.1 мкг	900 мкг	8.7	12.3
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.6	5.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	5.3	7.6
Витамин В4	684.8 мг	500 мг	16.1	22.8
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	9.9	14
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	5.5	7.8
Витамин В9	74.3 мкг	400 мкг	2.2	3.1
Витамин В12	2.6 мкг	3 мкг	10.4	14.7
Витамин С	24.1 мкг	90 мкг	3.1	4.5
Витамин D	0.5 мкг	10 мкг	0.6	0.8
Витамин E	7.7 мг	15 мг	6	8.6
Биотин	44.9 мг	50 мг	10.6	15
Витамин К	280.6 мкг	120 мкг	27.5	39
Витамин РР	8.5 мг	20 мг	5	7.1
Калий	1354.2 мг	2500 мг	6.4	9
Кальций	1448.7 мг	1000 мг	17	24.1
Кремний	2.3 мг	30 мг	0.9	1.3
Магний	213.9 мг	400 мг	6.3	8.9
Натрий	5778 мг	1300 мг	52.2	74.1
Сера	825 мг	500 мг	19.4	27.5
Фосфор	1806.3 мг	800 мг	26.5	37.6
Хлор	6391.4 мг	2300 мг	32.7	46.3
Алюминий	55.1 мкг	30 мкг	21.6	30.6
Железо	11.2 мг	18 мг	7.3	10.4
Йод	14.6 мкг	150 мкг	1.1	1.6
Кобальт	20 мкг	10 мкг	23.5	33.3
Литий	0.5 мкг	70 мкг	0.1	0.1
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	12.2	17.3
Медь	602.8 мкг	1000 мкг	7.1	10
Никель	1.2 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	1 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Селен	173.7 мкг	55 мкг	37.1	52.6
Фтор	3.7 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	5.8 мкг	50 мкг	1.4	1.9
Цинк	6.8 мг	12 мг	6.6	9.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16.3 мкг	70 мкг	2.7	3.9