Главная
➠ Выпечка
➠ Хачапури
➠ Хачапури с мясом

Хачапури с мясом

Name: Хачапури с мясом
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Мука пшеничная 650 гр.; Сухие дрожжи 5 гр.; Масло растительное 75 мл.; Соль 1 ч.л.; Молоко коровье 350 мл.; Яичный желток для смазывания; Масло сливочное для смазывания; Для начинки:; Мясо 400 гр.; Лук репчатый 1 - 2 головка; Приправа Хмели-Сунели по вкусу; Соль по вкусу

7364

81 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

По традиции грузинские лепешки хачапури делаются из дрожжевого теста, замешанного на основе кисломолочного напитка мацони, который очень напоминает нашу простоквашу, а в качестве начинки здесь используется пресный или острый творог, или сыр. Однако ничто ведь не мешает немного отойти от традиций и испечь хачапури с мясной начинкой, чтобы блюдо это получилось еще более сытным и вкусным!

Кухня Грузинская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 326 ккал 4230 ккал 705 ккал

Белки 21,5 гр. 278,9 гр. 46,5 гр.

Жиры 10,0 гр. 130,5 гр. 21,8 гр.

Углеводы 36,4 гр. 473,4 гр. 78,9 гр.

Вода 88,3 гр. 1147,6 гр. 191,3 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 31,2 гр. 5,2 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт хачапури с мясом предельно прост! Нагрейте половину стакана молока, добавьте туда сухие дрожжи, чайную ложку муки и столько же сахара. Потом в теплое место поставьте опару, накрыв ее крышкой, чтобы дрожжи забродили и поднялись. Когда опара хорошо поднимется, в миску всыпьте муку, сделайте в ней углубление, вылейте опару и растительное масло, подсолите и все хорошо перемешайте.

Добавляйте молоко в несколько этапов, замешивая эластичное и податливое тесто для хачапури.

В шар скатайте тесто, накройте, пусть оно постоит в теплом месте час и подойдет.

Для начинки мелко нарежьте лук, обжарьте его до золотистости. Затем заранее отваренное и остывшее мясо измельчите на мясорубке, добавьте его к луку, всыпьте хмели-сунели. Можно долить и чуточку бульона, чтобы сделать начинку более мягкой. Подсолите ее по вкусу. Можно использовать и обжаренный сырой фарш вместо отварного мяса.

Обомните тесто, а когда оно хорошо подойдет, разделите на 6-7 частей. Потом каждую часть теста раскатайте в небольшую лепешку, в центр выложите по пару ложек начинки, края лепешек защипните. Снова раскатайте немного лепешки.

На противень, выстеленный бумагой для выпечки, лепешки выложите швами вниз, сделайте в каждой небольшое отверстие, смажьте хачапури яичным желтком. Пусть лепешки до готовности пекутся при 180-200 градусах в духовке, что займет около 20 минут.

Приятного аппетита!

Совет: хачапури с мясом можно делать не только из домашнего дрожжевого теста, но и из готового покупного дрожжевого или слоеного теста.

Витамины и минералы

Витамин A 21.52%

Витамин В1 8.73%

Витамин В2 7.14%

Витамин В4 15.05%

Витамин В5 10.85%

Витамин В6 17.66%

Витамин В9 6.37%

Витамин В12 52.81%

Витамин С 2.34%

Витамин D 0.11%

Витамин E 8.34%

Биотин 7.07%

Витамин К 6.99%

Витамин РР 31.7%

Калий 10.95%

Кальций 3.57%

Кремний 9.24%

Магний 7.4%

Натрий 39.61%

Сера 39.59%

Фосфор 23.76%

Хлор 34.3%

Алюминий 251.44%

Железо 17.56%

Йод 4.02%

Кобальт 65.96%

Литий 0.2%

Марганец 21.35%

Медь 19.64%

Никель 3.64%

Рубидий 40.96%

Селен 6.43%

Фтор 1.45%

Хром 13.73%

Цинк 21.98%

Бор 4.75%

Ванадий 235.28%

Молибден 22.33%

Витамин A 279.66%

Витамин В1 113.47%

Витамин В2 92.74%

Витамин В4 195.6%

Витамин В5 141.04%

Витамин В6 229.41%

Витамин В9 82.81%

Витамин В12 686.15%

Витамин С 30.39%

Витамин D 1.4%

Витамин E 108.4%

Биотин 91.86%

Витамин К 90.86%

Витамин РР 411.82%

Калий 142.24%

Кальций 46.32%

Кремний 120%

Магний 96.16%

Натрий 514.6%

Сера 514.41%

Фосфор 308.76%

Хлор 445.61%

Алюминий 3267%

Железо 228.09%

Йод 52.29%

Кобальт 857.08%

Литий 2.57%

Марганец 277.46%

Медь 255.15%

Никель 47.35%

Рубидий 532.2%

Селен 83.53%

Фтор 18.89%

Хром 178.44%

Цинк 285.6%

Бор 61.71%

Ванадий 3057%

Молибден 290.14%

Витамин A 46.61%

Витамин В1 18.91%

Витамин В2 15.46%

Витамин В4 32.6%

Витамин В5 23.51%

Витамин В6 38.24%

Витамин В9 13.8%

Витамин В12 114.36%

Витамин С 5.07%

Витамин D 0.23%

Витамин E 18.07%

Биотин 15.31%

Витамин К 15.14%

Витамин РР 68.64%

Калий 23.71%

Кальций 7.72%

Кремний 20%

Магний 16.03%

Натрий 85.77%

Сера 85.73%

Фосфор 51.46%

Хлор 74.27%

Алюминий 544.5%

Железо 38.02%

Йод 8.72%

Кобальт 142.85%

Литий 0.43%

Марганец 46.24%

Медь 42.53%

Никель 7.89%

Рубидий 88.7%

Селен 13.92%

Фтор 3.15%

Хром 29.74%

Цинк 47.6%

Бор 10.28%

Ванадий 509.5%

Молибден 48.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2516.9 мкг	900 мкг	21.5	46.6
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	8.7	18.9
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	7.1	15.5
Витамин В4	978 мг	500 мг	15.1	32.6
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	10.9	23.5
Витамин В6	4.6 мг	2 мг	17.7	38.2
Витамин В9	331.2 мкг	400 мкг	6.4	13.8
Витамин В12	20.6 мкг	3 мкг	52.8	114.4
Витамин С	27.4 мкг	90 мкг	2.3	5.1
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0.2
Витамин E	16.3 мг	15 мг	8.3	18.1
Биотин	45.9 мг	50 мг	7.1	15.3
Витамин К	109 мкг	120 мкг	7	15.1
Витамин РР	82.4 мг	20 мг	31.7	68.6
Калий	3555.9 мг	2500 мг	10.9	23.7
Кальций	463.2 мг	1000 мг	3.6	7.7
Кремний	36 мг	30 мг	9.2	20
Магний	384.6 мг	400 мг	7.4	16
Натрий	6689.8 мг	1300 мг	39.6	85.8
Сера	2572 мг	500 мг	39.6	85.7
Фосфор	2470.1 мг	800 мг	23.8	51.5
Хлор	10249 мг	2300 мг	34.3	74.3
Алюминий	980.1 мкг	30 мкг	251.4	544.5
Железо	41.1 мг	18 мг	17.6	38
Йод	78.4 мкг	150 мкг	4	8.7
Кобальт	85.7 мкг	10 мкг	66	142.8
Литий	1.8 мкг	70 мкг	0.2	0.4
Марганец	5.5 мкг	2 мкг	21.4	46.2
Медь	2551.5 мкг	1000 мкг	19.6	42.5
Никель	94.7 мкг	200 мкг	3.6	7.9
Рубидий	1064.4 мкг	200 мкг	41	88.7
Селен	45.9 мкг	55 мкг	6.4	13.9
Фтор	755.7 мкг	4000 мкг	1.5	3.1
Хром	89.2 мкг	50 мкг	13.7	29.7
Цинк	34.3 мг	12 мг	22	47.6
Бор	740.5 мкг	1200 мкг	4.7	10.3
Ванадий	611.4 мкг	20 мкг	235.3	509.5
Молибден	203.1 мкг	70 мкг	22.3	48.4