Главная
➠ Выпечка
➠ Хачапури
➠ Хачапури по-аджарски с сулугуни

Хачапури по-аджарски с сулугуни

Name: Хачапури по-аджарски с сулугуни
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Мука пшеничная 300 гр.; Яичный желток 1 шт.; Масло растительное 25 мл.; Молоко коровье 200 мл.; Соль 0,5 ч.л.; Сухие дрожжи 7 гр.; Сахар-песок 1 ч.л.; Для начинки:; Сыр Сулугуни 400 гр.; Яйцо 7 шт.; Масло сливочное по вкусу

3392

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хачапури по-аджарски с сулугуни – популярное блюдо, которое имеет большое количество вариаций. Хачапури представляет собой выпечку с сырной или творожной начинкой.

Кухня Грузинская

Время готовки 90 мин.

Порции 5

Калорийность 269 ккал 3156 ккал 631 ккал

Белки 14,4 гр. 168,8 гр. 33,8 гр.

Жиры 14,6 гр. 171,3 гр. 34,3 гр.

Углеводы 19,2 гр. 225,1 гр. 45,0 гр.

Вода 47,4 гр. 556,2 гр. 111,2 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 10,5 гр. 2,1 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления хачапури по-аджарски с сулугуни? Прежде всего, подготовьте необходимые ингредиенты для теста.

Молоко слегка подогрейте в микроволновой печи или на водяной бане, а затем добавьте необходимое количество соли и сахарного песка, а также сухие дрожжи. Хорошо перемешайте.

Оставьте на некоторое время, чтобы дрожжи начали работать.

Тем временем возьмите глубокую емкость и с помощью мелкого сита просейте пшеничную муку несколько раз, чтобы она насытилась кислородом. В центре сделайте углубление и аккуратно влейте подошедшую опару.

Влейте необходимое количество растительного масла. Тщательно перемешайте.

Замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости понемногу добавляя муку. Получившееся тесто скатайте в шар и поместите в емкость, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Затяните пищевой пленкой или накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 30-40 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Сыр «Сулугуни» очистите от оболочки и натрите на крупной терке. В сырную начинку вбейте 2 куриных яйца и хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Подошедшее тесто немного обомните, а затем разделите на 5 равных частей.

Каждую часть раскатайте скалкой, придавая продолговатую форму.

Края теста скатайте к центру.

Хорошо соедините противоположные концы и придайте тесту форму лодочки.

Лодочки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. В лодочки равномерно выложите сырную начинку. Края выпечки смажьте взбитым желтком.

Противень поместите в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекайте хачапури примерно 20-30 минут.

По истечении времени осторожно извлеките противень с хачапури, немного придавите сырную начинку с помощью столовой ложки и сделайте в центре углубление. Аккуратно вбейте в каждую лодочку куриное яйцо. Поместите хачапури в духовку еще на 5 минут.

Готовые хачапури подавайте на стол порционно, в каждую лодочку выложите по небольшому кусочку сливочного масла.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.75%

Витамин В1 6.34%

Витамин В2 18.79%

Витамин В4 21.85%

Витамин В5 13.97%

Витамин В6 6.25%

Витамин В9 5.01%

Витамин В12 23.75%

Витамин С 0.27%

Витамин D 10.09%

Витамин E 5.35%

Биотин 16.54%

Витамин К 0.1%

Витамин РР 19.78%

Калий 4.73%

Кальций 25.06%

Кремний 3.41%

Магний 5.17%

Натрий 56.44%

Сера 15.49%

Фосфор 29.85%

Хлор 24.56%

Алюминий 0.14%

Железо 7.96%

Йод 4.65%

Кобальт 42.09%

Литий 0%

Марганец 9.2%

Медь 5.85%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 22.83%

Фтор 0.59%

Хром 3.99%

Цинк 5%

Бор 0.79%

Ванадий 114.99%

Молибден 9.08%

Витамин A 196.63%

Витамин В1 74.49%

Витамин В2 220.64%

Витамин В4 256.52%

Витамин В5 164.05%

Витамин В6 73.37%

Витамин В9 58.84%

Витамин В12 278.88%

Витамин С 3.12%

Витамин D 118.4%

Витамин E 62.82%

Биотин 194.2%

Витамин К 1.21%

Витамин РР 232.21%

Калий 55.49%

Кальций 294.23%

Кремний 40%

Магний 60.71%

Натрий 662.58%

Сера 181.82%

Фосфор 350.45%

Хлор 288.31%

Алюминий 1.67%

Железо 93.47%

Йод 54.58%

Кобальт 494.08%

Литий 0%

Марганец 108.01%

Медь 68.7%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 268.08%

Фтор 6.95%

Хром 46.84%

Цинк 58.7%

Бор 9.25%

Ванадий 1350%

Молибден 106.59%

Витамин A 39.33%

Витамин В1 14.9%

Витамин В2 44.13%

Витамин В4 51.3%

Витамин В5 32.81%

Витамин В6 14.67%

Витамин В9 11.77%

Витамин В12 55.78%

Витамин С 0.62%

Витамин D 23.68%

Витамин E 12.56%

Биотин 38.84%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 46.44%

Калий 11.1%

Кальций 58.85%

Кремний 8%

Магний 12.14%

Натрий 132.52%

Сера 36.36%

Фосфор 70.09%

Хлор 57.66%

Алюминий 0.33%

Железо 18.69%

Йод 10.92%

Кобальт 98.82%

Литий 0%

Марганец 21.6%

Медь 13.74%

Никель 0.66%

Рубидий 0%

Селен 53.62%

Фтор 1.39%

Хром 9.37%

Цинк 11.74%

Бор 1.85%

Ванадий 270%

Молибден 21.32%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1769.7 мкг	900 мкг	16.7	39.3
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	6.3	14.9
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	18.8	44.1
Витамин В4	1282.6 мг	500 мг	21.8	51.3
Витамин В5	8.2 мг	5 мг	14	32.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	6.2	14.7
Витамин В9	235.4 мкг	400 мкг	5	11.8
Витамин В12	8.4 мкг	3 мкг	23.8	55.8
Витамин С	2.8 мкг	90 мкг	0.3	0.6
Витамин D	11.8 мкг	10 мкг	10.1	23.7
Витамин E	9.4 мг	15 мг	5.4	12.6
Биотин	97.1 мг	50 мг	16.5	38.8
Витамин К	1.4 мкг	120 мкг	0.1	0.2
Витамин РР	46.4 мг	20 мг	19.8	46.4
Калий	1387.1 мг	2500 мг	4.7	11.1
Кальций	2942.3 мг	1000 мг	25.1	58.8
Кремний	12 мг	30 мг	3.4	8
Магний	242.9 мг	400 мг	5.2	12.1
Натрий	8613.5 мг	1300 мг	56.4	132.5
Сера	909.1 мг	500 мг	15.5	36.4
Фосфор	2803.6 мг	800 мг	29.9	70.1
Хлор	6631.1 мг	2300 мг	24.6	57.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.3
Железо	16.8 мг	18 мг	8	18.7
Йод	81.9 мкг	150 мкг	4.6	10.9
Кобальт	49.4 мкг	10 мкг	42.1	98.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	9.2	21.6
Медь	687 мкг	1000 мкг	5.9	13.7
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	147.4 мкг	55 мкг	22.8	53.6
Фтор	278.2 мкг	4000 мкг	0.6	1.4
Хром	23.4 мкг	50 мкг	4	9.4
Цинк	7 мг	12 мг	5	11.7
Бор	111 мкг	1200 мкг	0.8	1.9
Ванадий	270 мкг	20 мкг	115	270
Молибден	74.6 мкг	70 мкг	9.1	21.3