Главная
➠ Выпечка
➠ Хачапури
➠ Хачапури по-мегрельски

Хачапури по-мегрельски

Name: Хачапури по-мегрельски
Prep time: 110 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Молоко коровье 250 мл.; Сахар-песок 1 ч.л.; Мука пшеничная 400 гр.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Масло сливочное 60 гр.; Масло растительное 1 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Яйцо 1 шт.; Для начинки:; Сыр Сулугуни 500 гр.; Сметана 2 ст.л.

24455

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хачапури по-мегрельски занимают достойное место среди большого разнообразия данной выпечки. Поверхность хачапури покрыта привлекательной и соблазнительной запеченной сырной корочкой. Удивительный аромат, обилие сыра и мягкое дрожжевое тесто – именно так можно описать это замечательное блюдо.

Кухня Грузинская

Время готовки 110 мин.

Порции 4

Калорийность 324 ккал 3585 ккал 896 ккал

Белки 14,0 гр. 154,8 гр. 38,7 гр.

Жиры 17,5 гр. 193,8 гр. 48,4 гр.

Углеводы 26,4 гр. 292,4 гр. 73,1 гр.

Вода 36,7 гр. 406,1 гр. 101,5 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 14,0 гр. 3,5 гр.

Любовь Павловна (179 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить хачапури по-мегрельски? В глубокую емкость просеиваем примерно 200 г пшеничной муки, затем сюда же добавляем сахарный песок, соль и сухие дрожжи. Все ингредиенты перемешиваем.

Молоко необходимо закипятить. Затем добавляем в горячее молоко сливочное масло, дожидаемся его растворения. Когда жидкая основа остынет хотя бы до 37 градусов, заливаем ее в подготовленную сухую смесь.

Тщательно перемешиваем все компоненты до получения однородной структуры. Затем добавляем в тесто растительное масло. Снова перемешиваем.

Приступаем в замешиванию теста вручную. Подсыпаем муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть в ладоням. Полученную массу необходимо скатать в шар, переложить в миску и оставить в теплом месте на 60 минут.

Сыр натираем на крупной терке. Откладываем 4 столовые ложки тертого сыра. Остальную часть сырной стружки смешиваем со сметаной. При необходимости подсаливаем. Разогреваем духовку до температуры 220 градусов.

Настоявшееся и поднявшееся тесто следует разделить на 4 части.

После этого каждую из частей теста раскатываем в форме тонкого круга.

Сырную смесь делим также на 4 равные части. Из них формируем комки и выкладываем на круги теста.

Затем края теста необходимо поднять и скрепить сверху, формируя тем самым мешочек с начинкой. Часть теста сверху срезаем, она лишняя.

Полученное тесто с начинкой раскатываем, придавая ему вид лепешки.

Яйцо вбиваем в емкость, взбалтываем его и смазываем поверхность лепешки этой яичной смесью. Сверху посыпаем оставленным тертым сыром.

Отправляем хачапури в горячую духовку примерно на 20 минут. Подрумянившуюся выпечку достаем из духовки, немного остужаем и подаем к столу. Хачапури по-мегрельски – самостоятельное блюдо, можно его кушать без дополнений.

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.35%

Витамин В1 6.85%

Витамин В2 15.76%

Витамин В4 7.29%

Витамин В5 6.81%

Витамин В6 5.77%

Витамин В9 5.66%

Витамин В12 23.97%

Витамин С 0.37%

Витамин D 5.06%

Витамин E 10.51%

Биотин 4.03%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 19.06%

Калий 4.53%

Кальций 31.31%

Кремний 4.82%

Магний 6.46%

Натрий 64.17%

Сера 7.43%

Фосфор 29.63%

Хлор 24.1%

Алюминий 0.15%

Железо 5.24%

Йод 1.04%

Кобальт 12.11%

Литий 0%

Марганец 11.47%

Медь 4.45%

Никель 0.4%

Рубидий 0%

Селен 6.72%

Фтор 0.27%

Хром 1.99%

Цинк 2.73%

Бор 1.11%

Ванадий 162.6%

Молибден 8.36%

Витамин A 125.68%

Витамин В1 75.78%

Витамин В2 174.47%

Витамин В4 80.69%

Витамин В5 75.33%

Витамин В6 63.83%

Витамин В9 62.67%

Витамин В12 265.35%

Витамин С 4.12%

Витамин D 55.96%

Витамин E 116.36%

Биотин 44.6%

Витамин К 2.64%

Витамин РР 210.96%

Калий 50.14%

Кальций 346.56%

Кремний 53.33%

Магний 71.54%

Натрий 710.31%

Сера 82.28%

Фосфор 328%

Хлор 266.79%

Алюминий 1.67%

Железо 58.03%

Йод 11.53%

Кобальт 134.08%

Литий 0%

Марганец 126.92%

Медь 49.25%

Никель 4.4%

Рубидий 0%

Селен 74.42%

Фтор 2.97%

Хром 22.04%

Цинк 30.22%

Бор 12.33%

Ванадий 1800%

Молибден 92.5%

Витамин A 31.42%

Витамин В1 18.95%

Витамин В2 43.62%

Витамин В4 20.17%

Витамин В5 18.83%

Витамин В6 15.96%

Витамин В9 15.67%

Витамин В12 66.34%

Витамин С 1.03%

Витамин D 13.99%

Витамин E 29.09%

Биотин 11.15%

Витамин К 0.66%

Витамин РР 52.74%

Калий 12.53%

Кальций 86.64%

Кремний 13.33%

Магний 17.89%

Натрий 177.58%

Сера 20.57%

Фосфор 82%

Хлор 66.7%

Алюминий 0.42%

Железо 14.51%

Йод 2.88%

Кобальт 33.52%

Литий 0%

Марганец 31.73%

Медь 12.31%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 18.61%

Фтор 0.74%

Хром 5.51%

Цинк 7.55%

Бор 3.08%

Ванадий 450%

Молибден 23.13%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1131.1 мкг	900 мкг	11.4	31.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	6.8	18.9
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	15.8	43.6
Витамин В4	403.4 мг	500 мг	7.3	20.2
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	6.8	18.8
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	5.8	16
Витамин В9	250.7 мкг	400 мкг	5.7	15.7
Витамин В12	8 мкг	3 мкг	24	66.3
Витамин С	3.7 мкг	90 мкг	0.4	1
Витамин D	5.6 мкг	10 мкг	5.1	14
Витамин E	17.5 мг	15 мг	10.5	29.1
Биотин	22.3 мг	50 мг	4	11.1
Витамин К	3.2 мкг	120 мкг	0.2	0.7
Витамин РР	42.2 мг	20 мг	19.1	52.7
Калий	1253.5 мг	2500 мг	4.5	12.5
Кальций	3465.6 мг	1000 мг	31.3	86.6
Кремний	16 мг	30 мг	4.8	13.3
Магний	286.2 мг	400 мг	6.5	17.9
Натрий	9234.1 мг	1300 мг	64.2	177.6
Сера	411.4 мг	500 мг	7.4	20.6
Фосфор	2624 мг	800 мг	29.6	82
Хлор	6136.2 мг	2300 мг	24.1	66.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.4
Железо	10.4 мг	18 мг	5.2	14.5
Йод	17.3 мкг	150 мкг	1	2.9
Кобальт	13.4 мкг	10 мкг	12.1	33.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	11.5	31.7
Медь	492.5 мкг	1000 мкг	4.4	12.3
Никель	8.8 мкг	200 мкг	0.4	1.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	40.9 мкг	55 мкг	6.7	18.6
Фтор	118.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.7
Хром	11 мкг	50 мкг	2	5.5
Цинк	3.6 мг	12 мг	2.7	7.6
Бор	148 мкг	1200 мкг	1.1	3.1
Ванадий	360 мкг	20 мкг	162.6	450
Молибден	64.8 мкг	70 мкг	8.4	23.1