Главная
➠ Выпечка
➠ Хачапури
➠ Настоящее хачапури по-аджарски

Настоящее хачапури по-аджарски

Name: Настоящее хачапури по-аджарски
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Мука пшеничная 400 гр.; Молоко коровье 125 мл.; Вода 125 мл.; Яйцо 1 шт.; Сухие дрожжи 7 гр.; Масло подсолнечное 12 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Для начинки:; Масло сливочное 100 гр.; Сыр Сулугуни 250 гр.; Сыр Фета или Сыр Адыгейский 250 гр.; Яйцо 4 - 5 шт.

37646

53 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Настоящее хачапури по-аджарски представляет собой тонко раскатанное дрожжевое тесто, оформленное в виде «лодочки», которая заполнена большим количеством сыра. Незадолго до готовности теста в него разбивается яйцо, которое запекается так, что белок запекается, а желток остается жидким.

Кухня Грузинская

Время готовки 150 мин.

Порции 4

Калорийность 377 ккал 6072 ккал 1518 ккал

Белки 9,7 гр. 156,1 гр. 39,0 гр.

Жиры 28,6 гр. 460,1 гр. 115,0 гр.

Углеводы 19,6 гр. 315,6 гр. 78,9 гр.

Вода 37,0 гр. 594,6 гр. 148,6 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 14,0 гр. 3,5 гр.

Ирина Рыленко (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке рецепта настоящего хачапури по-аджарски. Разбавьте молоко водой и прогрейте эту массу чуть сильнее, чем комнатная температура. Всыпьте сахар, дрожжи, перемешайте, оставьте на 10 минут.

Далее добавьте подсолнечное масло, соль и яйцо, перемешайте.

Постепенно введите просеянную муку, замесите тесто.

Тесто должно получиться эластичным. Когда тесто перестает липнуть к рукам, переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1час. Через время снова помните тесто и оставьте еще на 30 минут.

Адыгейский сыр и сулугуни натрите на терке. Добавьте к сыру растопленное сливочное масло, перемешайте.

Тесто разделите на 4-5 равных частей, раскатайте из них тонкие пласты овальной формы.

По краю длинных краев выложите часть сырной начинки.

От краев заверните сырную начинку в тесто, чтобы с двух сторон у вас получились трубочки.

Скрепите края трубочек с обеих сторон. Выемку между трубочками наполните сырной начинкой.

Противень застелите пергаментом, выложите на него заготовки хачапури. Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте противень в духовку и готовьте хачапури 15-25 минут.

Через время достаньте противень с хачапури, в каждую «лодочку» на сырную начинку разбейте по яйцу. Поставьте противень назад в духовку на 2-4 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

Хачапури по-аджарски подавайте горячими. Едят их руками, отламывая кусочки теста и макая их в яично-сырную начинку.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.75%

Витамин В1 9.59%

Витамин В2 21.07%

Витамин В4 13.38%

Витамин В5 11.13%

Витамин В6 11.54%

Витамин В9 5.07%

Витамин В12 20.09%

Витамин С 0.18%

Витамин D 7.05%

Витамин E 48%

Биотин 9.55%

Витамин К 0.96%

Витамин РР 12.71%

Калий 6.18%

Кальций 21.21%

Кремний 3.31%

Магний 9.73%

Натрий 46.96%

Сера 11.03%

Фосфор 22.85%

Хлор 17.74%

Алюминий 0.1%

Железо 8.25%

Йод 3%

Кобальт 25.42%

Литий 0%

Марганец 8.63%

Медь 4.53%

Никель 0.27%

Рубидий 0%

Селен 18.4%

Фтор 0.42%

Хром 2.74%

Цинк 7.23%

Бор 0.77%

Ванадий 111.87%

Молибден 7.23%

Витамин A 221.28%

Витамин В1 154.3%

Витамин В2 338.97%

Витамин В4 215.28%

Витамин В5 179.1%

Витамин В6 185.7%

Витамин В9 81.57%

Витамин В12 323.18%

Витамин С 2.85%

Витамин D 113.45%

Витамин E 772.24%

Биотин 153.58%

Витамин К 15.38%

Витамин РР 204.55%

Калий 99.5%

Кальций 341.25%

Кремний 53.33%

Магний 156.48%

Натрий 755.63%

Сера 177.42%

Фосфор 367.66%

Хлор 285.45%

Алюминий 1.67%

Железо 132.7%

Йод 48.25%

Кобальт 409.08%

Литий 0%

Марганец 138.79%

Медь 72.95%

Никель 4.4%

Рубидий 0%

Селен 296.1%

Фтор 6.77%

Хром 44.04%

Цинк 116.36%

Бор 12.33%

Ванадий 1800%

Молибден 116.32%

Витамин A 55.32%

Витамин В1 38.57%

Витамин В2 84.74%

Витамин В4 53.82%

Витамин В5 44.78%

Витамин В6 46.42%

Витамин В9 20.39%

Витамин В12 80.8%

Витамин С 0.71%

Витамин D 28.36%

Витамин E 193.06%

Биотин 38.4%

Витамин К 3.84%

Витамин РР 51.14%

Калий 24.87%

Кальций 85.31%

Кремний 13.33%

Магний 39.12%

Натрий 188.91%

Сера 44.36%

Фосфор 91.92%

Хлор 71.36%

Алюминий 0.42%

Железо 33.17%

Йод 12.06%

Кобальт 102.27%

Литий 0%

Марганец 34.7%

Медь 18.24%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 74.03%

Фтор 1.69%

Хром 11.01%

Цинк 29.09%

Бор 3.08%

Ванадий 450%

Молибден 29.08%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1991.6 мкг	900 мкг	13.8	55.3
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	9.6	38.6
Витамин В2	6.1 мг	1.8 мг	21.1	84.7
Витамин В4	1076.4 мг	500 мг	13.4	53.8
Витамин В5	9 мг	5 мг	11.1	44.8
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	11.5	46.4
Витамин В9	326.3 мкг	400 мкг	5.1	20.4
Витамин В12	9.7 мкг	3 мкг	20.1	80.8
Витамин С	2.6 мкг	90 мкг	0.2	0.7
Витамин D	11.3 мкг	10 мкг	7.1	28.4
Витамин E	115.8 мг	15 мг	48	193.1
Биотин	76.8 мг	50 мг	9.5	38.4
Витамин К	18.5 мкг	120 мкг	1	3.8
Витамин РР	40.9 мг	20 мг	12.7	51.1
Калий	2487.4 мг	2500 мг	6.2	24.9
Кальций	3412.5 мг	1000 мг	21.2	85.3
Кремний	16 мг	30 мг	3.3	13.3
Магний	625.9 мг	400 мг	9.7	39.1
Натрий	9823.3 мг	1300 мг	47	188.9
Сера	887.1 мг	500 мг	11	44.4
Фосфор	2941.3 мг	800 мг	22.9	91.9
Хлор	6565.3 мг	2300 мг	17.7	71.4
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.4
Железо	23.9 мг	18 мг	8.2	33.2
Йод	72.4 мкг	150 мкг	3	12.1
Кобальт	40.9 мкг	10 мкг	25.4	102.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	8.6	34.7
Медь	729.5 мкг	1000 мкг	4.5	18.2
Никель	8.8 мкг	200 мкг	0.3	1.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	162.9 мкг	55 мкг	18.4	74
Фтор	270.9 мкг	4000 мкг	0.4	1.7
Хром	22 мкг	50 мкг	2.7	11
Цинк	14 мг	12 мг	7.2	29.1
Бор	148 мкг	1200 мкг	0.8	3.1
Ванадий	360 мкг	20 мкг	111.9	450
Молибден	81.4 мкг	70 мкг	7.2	29.1