Главная
➠ Выпечка
➠ Хачапури
➠ Хачапури кубдари

Хачапури кубдари

Name: Хачапури кубдари
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Мука пшеничная 500 гр.; Свежие дрожжи 15 гр.; Вода теплая 300 мл.; Сахар-песок 2 ч.л.; Соль 2 ч.л.; Масло подсолнечное 2 ст.л.; Для начинки:; Мясо 600 - 700 гр.; Чеснок 3 зуб.; Лук репчатый 2 головка; Соль по вкусу; Мята сушеная по вкусу; Перец чили по вкусу; Кориандр по вкусу; Кинза по вкусу; Приправа Хмели-Сунели по вкусу

6210

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грузинский пирог кубдари готовят из дрожжевого теста с начинкой из рубленого мяса. Основная сложность состоит в том, чтобы при раскатывании кусочки мяса не прорвали тесто.

Кухня Грузинская

Время готовки 120 мин.

Порции 5

Калорийность 350 ккал 4999 ккал 1000 ккал

Белки 25,5 гр. 364,8 гр. 73,0 гр.

Жиры 15,0 гр. 214,2 гр. 42,8 гр.

Углеводы 27,6 гр. 393,8 гр. 78,8 гр.

Вода 109,2 гр. 1559,9 гр. 312,0 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 28,7 гр. 5,7 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке хачапури кубдари. Дрожжи смешайте с сахаром и чайной ложкой муки, залейте теплой водой, перемешайте и оставьте в тепле на 15-20 минут. Муку вместе с солью просейте в миску, добавьте к ним пенящиеся дрожжи и замесите тесто. Влейте масло и вымесите тесто еще раз. Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место на час.

Мясо для начинки порубите острым ножом, кинзу, лук и чеснок мелко нарежьте, смешайте ингредиенты, добавьте специи по вкусу.

Для раскатки подготовьте рабочую поверхность, просыпьте ее мукой. Тесто разделите на 5-6 частей, каждый кусок разомните рукой в лепешку. На середину лепешки положите начинку, концы теста соберите в центре и хорошо скрепите края. Каждый «колобок» с начинкой разомните руками или раскатайте скалкой до состояния толстой лепешки, делайте это аккуратно, чтобы начинка не порвала тесто. На каждой лепешке сделайте отверстие посредине или в нескольких местах проткните вилкой.

Застелите противень пекарской бумагой, смажьте ее маслом, разложите лепешки. Запекайте при температуре 200 градусов 25-30 минут. Готовые горячие лепешки смажьте растопленным сливочным малом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 30.15%

Витамин В1 8.73%

Витамин В2 9.86%

Витамин В4 15.39%

Витамин В5 12.32%

Витамин В6 22.43%

Витамин В9 7.22%

Витамин В12 71.41%

Витамин С 2.99%

Витамин D 0%

Витамин E 16.97%

Биотин 7.32%

Витамин К 7.49%

Витамин РР 38.76%

Калий 13.99%

Кальций 4.37%

Кремний 7%

Магний 9.94%

Натрий 58.1%

Сера 48.49%

Фосфор 28.36%

Хлор 50.07%

Алюминий 249.57%

Железо 22.12%

Йод 5.04%

Кобальт 79.23%

Литий 0.27%

Марганец 20.77%

Медь 23.32%

Никель 4.5%

Рубидий 39.23%

Селен 4.19%

Фтор 1.75%

Хром 16.85%

Цинк 27.58%

Бор 4.29%

Ванадий 171.39%

Молибден 24.62%

Витамин A 430.65%

Витамин В1 124.72%

Витамин В2 140.78%

Витамин В4 219.77%

Витамин В5 176.02%

Витамин В6 320.32%

Витамин В9 103.13%

Витамин В12 1020%

Витамин С 42.71%

Витамин D 0%

Витамин E 242.41%

Биотин 104.6%

Витамин К 106.98%

Витамин РР 553.58%

Калий 199.83%

Кальций 62.35%

Кремний 100%

Магний 141.91%

Натрий 829.87%

Сера 692.57%

Фосфор 405.11%

Хлор 715.09%

Алюминий 3564.67%

Железо 315.99%

Йод 72.04%

Кобальт 1131.6%

Литий 3.86%

Марганец 296.65%

Медь 333.11%

Никель 64.3%

Рубидий 560.3%

Селен 59.81%

Фтор 24.96%

Хром 240.6%

Цинк 393.86%

Бор 61.25%

Ванадий 2448%

Молибден 351.71%

Витамин A 86.13%

Витамин В1 24.94%

Витамин В2 28.16%

Витамин В4 43.95%

Витамин В5 35.2%

Витамин В6 64.06%

Витамин В9 20.63%

Витамин В12 204%

Витамин С 8.54%

Витамин D 0%

Витамин E 48.48%

Биотин 20.92%

Витамин К 21.4%

Витамин РР 110.72%

Калий 39.97%

Кальций 12.47%

Кремний 20%

Магний 28.38%

Натрий 165.97%

Сера 138.51%

Фосфор 81.02%

Хлор 143.02%

Алюминий 712.93%

Железо 63.2%

Йод 14.41%

Кобальт 226.32%

Литий 0.77%

Марганец 59.33%

Медь 66.62%

Никель 12.86%

Рубидий 112.06%

Селен 11.96%

Фтор 4.99%

Хром 48.12%

Цинк 78.77%

Бор 12.25%

Ванадий 489.6%

Молибден 70.34%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3875.9 мкг	900 мкг	30.2	86.1
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	8.7	24.9
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	9.9	28.2
Витамин В4	1098.8 мг	500 мг	15.4	44
Витамин В5	8.8 мг	5 мг	12.3	35.2
Витамин В6	6.4 мг	2 мг	22.4	64.1
Витамин В9	412.5 мкг	400 мкг	7.2	20.6
Витамин В12	30.6 мкг	3 мкг	71.4	204
Витамин С	38.4 мкг	90 мкг	3	8.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.4 мг	15 мг	17	48.5
Биотин	52.3 мг	50 мг	7.3	20.9
Витамин К	128.4 мкг	120 мкг	7.5	21.4
Витамин РР	110.7 мг	20 мг	38.8	110.7
Калий	4995.7 мг	2500 мг	14	40
Кальций	623.5 мг	1000 мг	4.4	12.5
Кремний	30 мг	30 мг	7	20
Магний	567.6 мг	400 мг	9.9	28.4
Натрий	10788.3 мг	1300 мг	58.1	166
Сера	3462.9 мг	500 мг	48.5	138.5
Фосфор	3240.9 мг	800 мг	28.4	81
Хлор	16447.2 мг	2300 мг	50.1	143
Алюминий	1069.4 мкг	30 мкг	249.6	712.9
Железо	56.9 мг	18 мг	22.1	63.2
Йод	108.1 мкг	150 мкг	5	14.4
Кобальт	113.2 мкг	10 мкг	79.2	226.3
Литий	2.7 мкг	70 мкг	0.3	0.8
Марганец	5.9 мкг	2 мкг	20.8	59.3
Медь	3331.1 мкг	1000 мкг	23.3	66.6
Никель	128.6 мкг	200 мкг	4.5	12.9
Рубидий	1120.6 мкг	200 мкг	39.2	112.1
Селен	32.9 мкг	55 мкг	4.2	12
Фтор	998.5 мкг	4000 мкг	1.7	5
Хром	120.3 мкг	50 мкг	16.8	48.1
Цинк	47.3 мг	12 мг	27.6	78.8
Бор	735 мкг	1200 мкг	4.3	12.3
Ванадий	489.6 мкг	20 мкг	171.4	489.6
Молибден	246.2 мкг	70 мкг	24.6	70.3