Главная
➠ Выпечка
➠ Хачапури
➠ Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински

Name: Хачапури по-имеретински
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Мука пшеничная 1 кг; Сыр 600 гр.; Молоко коровье 325 мл.; Вода 175 мл.; Масло сливочное 140 гр.; Яйцо 2 шт.; Сахар-песок 2,5 ч.л.; Сухие дрожжи 2,5 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Масло растительное 2,5 ст.л.

6242

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хачапури по-имеретински готовятся из дрожжевого теста с начинкой из жирного сыра. Готовые хачапури получаются очень аппетитными с красивой золотистой корочкой. Верх хачапури смазывают кусочком сливочного масла, от этого они становятся еще вкуснее.

Кухня Кавказская

Время готовки 130 мин.

Порции 4

Калорийность 361 ккал 6983 ккал 1746 ккал

Белки 14,2 гр. 274,2 гр. 68,6 гр.

Жиры 17,0 гр. 327,8 гр. 81,9 гр.

Углеводы 37,0 гр. 715,6 гр. 178,9 гр.

Вода 13,4 гр. 258,3 гр. 64,6 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 35,0 гр. 8,8 гр.

Александр Виноградов (2890 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке хачапури по-имеретински. Молоко смешайте с водой и слегка нагрейте в микроволновой печи или на плите. Вылейте в глубокую емкость, добавьте сухие дрожжи, сахарный песок и несколько столовых ложек пшеничной муки. Хорошо перемешайте, затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 20 минут.

Растопите сливочное масло на небольшом огне. В опару добавьте куриное яйцо и немного остывшее растопленное масло. Перемешайте.

В полученную массу просейте с помощью сита оставшуюся пшеничную муку, посолите и замешайте тесто. Тесто затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на час.

Подошедшее тесто обомните и разделите на четыре части.

Сыр натрите на мелкой терке. Раскатайте каждую часть теста и в центр поместите начинку из натертого сыра.

Свободные края теста соберите к центру и хорошо залепите.

Залепленную сторону переверните вниз и с помощью скалки раскатайте комок в круглую лепешку. В нескольких местах сделайте проколы вилкой в хаотичном порядке.

Подготовленный противень застелите бумагой для выпечки и смажьте небольшим количеством растительного масла. Распределите лепешки на небольшом расстоянии так, чтобы они не касались друг друга. Взбейте оставшееся куриное яйцо и смажьте верх хачапури.

Поставьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 25 минут до золотистой румяной корочки.

Испеченные хачапури смажьте небольшим кусочком сливочного масла.

Готовые хачапури подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.53%

Витамин В1 7.48%

Витамин В2 10.24%

Витамин В4 8.25%

Витамин В5 5.02%

Витамин В6 7.06%

Витамин В9 5.85%

Витамин В12 15.49%

Витамин С 0.25%

Витамин D 4.87%

Витамин E 12.82%

Биотин 4.68%

Витамин К 0.27%

Витамин РР 19.53%

Калий 4.67%

Кальций 32.89%

Кремний 6.9%

Магний 7.44%

Натрий 42.5%

Сера 25.89%

Фосфор 30.81%

Хлор 14.27%

Алюминий 0.09%

Железо 6.05%

Йод 1.29%

Кобальт 14.76%

Литий 0%

Марганец 17.58%

Медь 8.17%

Никель 0.57%

Рубидий 0%

Селен 8.83%

Фтор 0.36%

Хром 2.73%

Цинк 14.07%

Бор 1.6%

Ванадий 232.92%

Молибден 10.61%

Витамин A 261.42%

Витамин В1 144.5%

Витамин В2 197.88%

Витамин В4 159.31%

Витамин В5 97.07%

Витамин В6 136.42%

Витамин В9 112.93%

Витамин В12 299.21%

Витамин С 4.82%

Витамин D 94.1%

Витамин E 247.6%

Биотин 90.5%

Витамин К 5.28%

Витамин РР 377.36%

Калий 90.17%

Кальций 635.49%

Кремний 133.33%

Магний 143.7%

Натрий 821.04%

Сера 500.22%

Фосфор 595.3%

Хлор 275.75%

Алюминий 1.67%

Железо 116.98%

Йод 24.99%

Кобальт 285.08%

Литий 0%

Марганец 339.63%

Медь 157.89%

Никель 11%

Рубидий 0%

Селен 170.58%

Фтор 7.05%

Хром 52.84%

Цинк 271.82%

Бор 30.83%

Ванадий 4500%

Молибден 204.95%

Витамин A 65.35%

Витамин В1 36.12%

Витамин В2 49.47%

Витамин В4 39.83%

Витамин В5 24.27%

Витамин В6 34.1%

Витамин В9 28.23%

Витамин В12 74.8%

Витамин С 1.21%

Витамин D 23.53%

Витамин E 61.9%

Биотин 22.63%

Витамин К 1.32%

Витамин РР 94.34%

Калий 22.54%

Кальций 158.87%

Кремний 33.33%

Магний 35.93%

Натрий 205.26%

Сера 125.06%

Фосфор 148.83%

Хлор 68.94%

Алюминий 0.42%

Железо 29.24%

Йод 6.25%

Кобальт 71.27%

Литий 0%

Марганец 84.91%

Медь 39.47%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 42.64%

Фтор 1.76%

Хром 13.21%

Цинк 67.95%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 51.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2352.7 мкг	900 мкг	13.5	65.4
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	7.5	36.1
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	10.2	49.5
Витамин В4	796.6 мг	500 мг	8.2	39.8
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	5	24.3
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	7.1	34.1
Витамин В9	451.7 мкг	400 мкг	5.8	28.2
Витамин В12	9 мкг	3 мкг	15.5	74.8
Витамин С	4.3 мкг	90 мкг	0.2	1.2
Витамин D	9.4 мкг	10 мкг	4.9	23.5
Витамин E	37.1 мг	15 мг	12.8	61.9
Биотин	45.3 мг	50 мг	4.7	22.6
Витамин К	6.3 мкг	120 мкг	0.3	1.3
Витамин РР	75.5 мг	20 мг	19.5	94.3
Калий	2254.3 мг	2500 мг	4.7	22.5
Кальций	6354.9 мг	1000 мг	32.9	158.9
Кремний	40 мг	30 мг	6.9	33.3
Магний	574.8 мг	400 мг	7.4	35.9
Натрий	10673.5 мг	1300 мг	42.5	205.3
Сера	2501.1 мг	500 мг	25.9	125.1
Фосфор	4762.4 мг	800 мг	30.8	148.8
Хлор	6342.2 мг	2300 мг	14.3	68.9
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.4
Железо	21.1 мг	18 мг	6.1	29.2
Йод	37.5 мкг	150 мкг	1.3	6.2
Кобальт	28.5 мкг	10 мкг	14.8	71.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.8 мкг	2 мкг	17.6	84.9
Медь	1578.9 мкг	1000 мкг	8.2	39.5
Никель	22 мкг	200 мкг	0.6	2.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	93.8 мкг	55 мкг	8.8	42.6
Фтор	281.9 мкг	4000 мкг	0.4	1.8
Хром	26.4 мкг	50 мкг	2.7	13.2
Цинк	32.6 мг	12 мг	14.1	68
Бор	370 мкг	1200 мкг	1.6	7.7
Ванадий	900 мкг	20 мкг	232.9	1125
Молибден	143.5 мкг	70 мкг	10.6	51.2