Главная
➠ Выпечка
➠ Хачапури
➠ Хачапури с творогом в духовке

Хачапури с творогом в духовке

Name: Хачапури с творогом в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 450 гр.; Яйцо 1 шт.; Кефир или Йогурт 250 мл.; Масло сливочное 1 ст.л.; Соль 0.5 ч.л.; Сода пищевая 1 ч.л.; Для начинки:; Творог 300 гр.; Сыр 150 гр.; Яйцо 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Зелень по вкусу

8798

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

В данном рецепте вам предлагается немного отойти от классики и приготовить хачапури с творогом. Нежная со сливочным вкусом лепешка в сочетании с тягучей творожно-сырной начинкой придется по вкусу всей вашей семье. Тесто замешиваем на йогурте или кефире. Запекаем хачапури в духовке, а в начинку можно добавить немного полутвердого сыра.

Кухня Грузинская

Время готовки 80 мин.

Порции 8

Калорийность 262 ккал 2900 ккал 362 ккал

Белки 13,3 гр. 147,3 гр. 18,4 гр.

Жиры 9,9 гр. 109,6 гр. 13,7 гр.

Углеводы 29,1 гр. 322,7 гр. 40,3 гр.

Вода 34,8 гр. 385,0 гр. 48,1 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 16,2 гр. 2,0 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке хачапури с творогом в духовке. Сначала замесите тесто для хачапури. Замес сделайте руками или кухонным комбайном с насадкой для теста. В чашу комбайна разбейте яйцо, добавьте кусочек масла, налейте слегка подогретый йогурт или кефир и все перемешайте.

В мисочку насыпьте просеянную на сито муку и перемешайте ее с солью и содой. Затем муку постепенно добавляйте в чашу комбайна и замесите тесто.

Оно должно получиться липкое, эластичное и собраться в один ком. Замешанное тесто прикройте салфеткой и оставьте на 20–30 минут для расстойки.

Для приготовления начинки в отдельную посуду положите творог. Кусочек сыра (пошехонского, российского или сулугуни) натрите на крупную терку и переложите к творогу. Добавьте в начинку яйцо, нашинкованную свежую зелень (укроп, кинзу или петрушку) и измельченный на чесночнице чеснок. Начинку хорошо перемешайте.

Приготовленное тесто скатайте в одну колбаску и разделите на 8 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатайте в лепешку.

В центр каждой лепешки поместите хорошую порцию творожной начинки и тщательно залепите края лепешки. Сформируйте ее в небольшой шарик.

Шарики с начинкой переверните, чтобы шов был снизу, разомните сначала руками, а затем скалкой аккуратно раскатайте их в лепешки толщиной до 1 см и диаметром до 15–17 см.

Осторожно переложите хачапури на противень, смазанный маслом. Каждую лепешку наколите в нескольких местах вилкой и смажьте взбитым белком.

Запекайте хачапури с творогом в духовке, разогретой до 180°С, в течение 35–40 минут. Приготовленные хачапури переложите с противня на тарелку, намажьте сливочным маслом, немного остудите и подайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 12.06%

Витамин В1 6.17%

Витамин В2 10.43%

Витамин В4 11.58%

Витамин В5 6.21%

Витамин В6 7.62%

Витамин В9 6.29%

Витамин В12 19.98%

Витамин С 2.02%

Витамин D 4.02%

Витамин E 5.47%

Биотин 9.77%

Витамин К 6.83%

Витамин РР 17.78%

Калий 4.68%

Кальций 19.92%

Кремний 5.42%

Магний 5.64%

Натрий 49.8%

Сера 27.96%

Фосфор 24.78%

Хлор 14.12%

Алюминий 52.17%

Железо 5.5%

Йод 3.38%

Кобальт 23.19%

Литий 0%

Марганец 13.08%

Медь 7.84%

Никель 0.45%

Рубидий 0%

Селен 24.87%

Фтор 0.58%

Хром 3.71%

Цинк 8.83%

Бор 1.25%

Ванадий 182.93%

Молибден 11.94%

Витамин A 133.56%

Витамин В1 68.31%

Витамин В2 115.49%

Витамин В4 128.21%

Витамин В5 68.72%

Витамин В6 84.36%

Витамин В9 69.58%

Витамин В12 221.13%

Витамин С 22.4%

Витамин D 44.5%

Витамин E 60.55%

Биотин 108.1%

Витамин К 75.62%

Витамин РР 196.78%

Калий 51.84%

Кальций 220.47%

Кремний 60%

Магний 62.44%

Натрий 551.25%

Сера 309.52%

Фосфор 274.31%

Хлор 156.36%

Алюминий 577.5%

Железо 60.87%

Йод 37.47%

Кобальт 256.69%

Литий 0%

Марганец 144.78%

Медь 86.74%

Никель 4.95%

Рубидий 0%

Селен 275.29%

Фтор 6.4%

Хром 41.04%

Цинк 97.79%

Бор 13.88%

Ванадий 2025%

Молибден 132.14%

Витамин A 16.69%

Витамин В1 8.54%

Витамин В2 14.44%

Витамин В4 16.03%

Витамин В5 8.59%

Витамин В6 10.55%

Витамин В9 8.7%

Витамин В12 27.64%

Витамин С 2.8%

Витамин D 5.56%

Витамин E 7.57%

Биотин 13.51%

Витамин К 9.45%

Витамин РР 24.6%

Калий 6.48%

Кальций 27.56%

Кремний 7.5%

Магний 7.8%

Натрий 68.91%

Сера 38.69%

Фосфор 34.29%

Хлор 19.54%

Алюминий 72.19%

Железо 7.61%

Йод 4.68%

Кобальт 32.09%

Литий 0%

Марганец 18.1%

Медь 10.84%

Никель 0.62%

Рубидий 0%

Селен 34.41%

Фтор 0.8%

Хром 5.13%

Цинк 12.22%

Бор 1.73%

Ванадий 253.13%

Молибден 16.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1202 мкг	900 мкг	12.1	16.7
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.2	8.5
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	10.4	14.4
Витамин В4	641.1 мг	500 мг	11.6	16
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	6.2	8.6
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	7.6	10.5
Витамин В9	278.3 мкг	400 мкг	6.3	8.7
Витамин В12	6.6 мкг	3 мкг	20	27.6
Витамин С	20.2 мкг	90 мкг	2	2.8
Витамин D	4.5 мкг	10 мкг	4	5.6
Витамин E	9.1 мг	15 мг	5.5	7.6
Биотин	54.1 мг	50 мг	9.8	13.5
Витамин К	90.7 мкг	120 мкг	6.8	9.5
Витамин РР	39.4 мг	20 мг	17.8	24.6
Калий	1295.9 мг	2500 мг	4.7	6.5
Кальций	2204.7 мг	1000 мг	19.9	27.6
Кремний	18 мг	30 мг	5.4	7.5
Магний	249.7 мг	400 мг	5.6	7.8
Натрий	7166.3 мг	1300 мг	49.8	68.9
Сера	1547.6 мг	500 мг	28	38.7
Фосфор	2194.5 мг	800 мг	24.8	34.3
Хлор	3596.2 мг	2300 мг	14.1	19.5
Алюминий	173.3 мкг	30 мкг	52.2	72.2
Железо	11 мг	18 мг	5.5	7.6
Йод	56.2 мкг	150 мкг	3.4	4.7
Кобальт	25.7 мкг	10 мкг	23.2	32.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	13.1	18.1
Медь	867.4 мкг	1000 мкг	7.8	10.8
Никель	9.9 мкг	200 мкг	0.4	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	151.4 мкг	55 мкг	24.9	34.4
Фтор	255.8 мкг	4000 мкг	0.6	0.8
Хром	20.5 мкг	50 мкг	3.7	5.1
Цинк	11.7 мг	12 мг	8.8	12.2
Бор	166.5 мкг	1200 мкг	1.3	1.7
Ванадий	405 мкг	20 мкг	182.9	253.1
Молибден	92.5 мкг	70 мкг	11.9	16.5