Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Горбуша в фольге со сметаной

Горбуша в фольге со сметаной

Name: Горбуша в фольге со сметаной
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Горбуша 1 кг; Сметана 20% 100 гр.; Лук репчатый 1 головка; Масло растительное 3 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Лимон 0.5 шт.; Сыр Пармезан 50 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное 2 для смазывания; Зелень 3 пучок

28271

91 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Горбуша, запеченная в фольге со сметаной, выглядит эффектно и празднично, а готовится при этом очень просто. Самое сложное и кропотливое – это разделать рыбу на филе и извлечь все косточки. Потом лишь останется смазать рыбу сметанным соусом и дополнить луком и сыром – остальное сделает духовка.

Кухня Европейская

Время готовки 55 мин.

Порции 4

Калорийность 180 ккал 2493 ккал 623 ккал

Белки 16,4 гр. 226,9 гр. 56,7 гр.

Жиры 12,1 гр. 168,4 гр. 42,1 гр.

Углеводы 1,3 гр. 18,1 гр. 4,5 гр.

Вода 67,6 гр. 937,0 гр. 234,3 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,2 гр. 1,3 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить горбушу в фольге со сметаной? Горбушу промыть, счистить чешую, выпотрошить, срезать плавники и голову. Разрезать рыбу вдоль на две половины, делая срез параллельно хребту. Удалить позвоночную кость и отходящие от нее мелки косточки. Подготовленное филе обсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем рыбу солью и черным молотым перцем, и руками втираем специи в мякоть. Оставляем филе промариноваться, пока будем готовить соус.

В небольшую емкость выкладываем сметану. Добавляем в нее очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Снимаем цедру с половины лимона и также добавляем ее к сметане. Перемешиваем.

Репчатый лук очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем лук тонкими полупрозрачными полукружиями.

Из половины лимона выдавливаем сок и поливаем им филе горбуши с обеих сторон.

Из фольги подготавливаем отрезок, соответствующий по размеру рыбе. Смазываем растительным маслом во избежание прилипания. Укладываем на смазанную маслом фольгу горбушу, края фольги приподнимаем и делаем бортики. Поверх филе распределяем сметанный соус, а на соус укладываем полукружия репчатого лука. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем горбушу сверху.

Духовку разогреваем до температуры 250 градусов и ставим форму с горбушей на средний уровень. Запекаем в течение двадцати минут – за это время рыба полностью пропечется, а поверхность хорошо зарумянится. Подаем в горячем виде, посыпав рубленной зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.31%

Витамин В1 11.37%

Витамин В2 8.79%

Витамин В4 14.59%

Витамин В5 11.94%

Витамин В6 24.48%

Витамин В9 1.81%

Витамин В12 102.26%

Витамин С 3.86%

Витамин D 78.84%

Витамин E 22.52%

Биотин 0.71%

Витамин К 6.31%

Витамин РР 29.82%

Калий 12.07%

Кальций 7.71%

Кремний 1.35%

Магний 8.63%

Натрий 20.3%

Сера 31.49%

Фосфор 22.54%

Хлор 16.72%

Алюминий 116.17%

Железо 4.23%

Йод 24.63%

Кобальт 149.36%

Литий 0.32%

Марганец 5.44%

Медь 10.09%

Никель 2.28%

Рубидий 17.21%

Селен 60.18%

Фтор 7.85%

Хром 79.92%

Цинк 5.87%

Бор 1.52%

Ванадий 0.43%

Молибден 5.44%

Витамин A 87.45%

Витамин В1 157.73%

Витамин В2 121.9%

Витамин В4 202.32%

Витамин В5 165.61%

Витамин В6 339.56%

Витамин В9 25.15%

Витамин В12 1418.33%

Витамин С 53.48%

Витамин D 1093.5%

Витамин E 312.42%

Биотин 9.8%

Витамин К 87.51%

Витамин РР 413.55%

Калий 167.4%

Кальций 107%

Кремний 18.67%

Магний 119.72%

Натрий 281.61%

Сера 436.72%

Фосфор 312.57%

Хлор 231.9%

Алюминий 1611.33%

Железо 58.63%

Йод 341.59%

Кобальт 2071.68%

Литий 4.41%

Марганец 75.42%

Медь 139.89%

Никель 31.64%

Рубидий 238.77%

Селен 834.76%

Фтор 108.82%

Хром 1108.47%

Цинк 81.38%

Бор 21.04%

Ванадий 6%

Молибден 75.4%

Витамин A 21.86%

Витамин В1 39.43%

Витамин В2 30.48%

Витамин В4 50.58%

Витамин В5 41.4%

Витамин В6 84.89%

Витамин В9 6.29%

Витамин В12 354.58%

Витамин С 13.37%

Витамин D 273.38%

Витамин E 78.1%

Биотин 2.45%

Витамин К 21.88%

Витамин РР 103.39%

Калий 41.85%

Кальций 26.75%

Кремний 4.67%

Магний 29.93%

Натрий 70.4%

Сера 109.18%

Фосфор 78.14%

Хлор 57.97%

Алюминий 402.83%

Железо 14.66%

Йод 85.4%

Кобальт 517.92%

Литий 1.1%

Марганец 18.85%

Медь 34.97%

Никель 7.91%

Рубидий 59.69%

Селен 208.69%

Фтор 27.21%

Хром 277.12%

Цинк 20.35%

Бор 5.26%

Ванадий 1.5%

Молибден 18.85%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	787.1 мкг	900 мкг	6.3	21.9
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	11.4	39.4
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	8.8	30.5
Витамин В4	1011.6 мг	500 мг	14.6	50.6
Витамин В5	8.3 мг	5 мг	11.9	41.4
Витамин В6	6.8 мг	2 мг	24.5	84.9
Витамин В9	100.6 мкг	400 мкг	1.8	6.3
Витамин В12	42.6 мкг	3 мкг	102.3	354.6
Витамин С	48.1 мкг	90 мкг	3.9	13.4
Витамин D	109.4 мкг	10 мкг	78.8	273.4
Витамин E	46.9 мг	15 мг	22.5	78.1
Биотин	4.9 мг	50 мг	0.7	2.5
Витамин К	105 мкг	120 мкг	6.3	21.9
Витамин РР	82.7 мг	20 мг	29.8	103.4
Калий	4185 мг	2500 мг	12.1	41.8
Кальций	1070 мг	1000 мг	7.7	26.8
Кремний	5.6 мг	30 мг	1.3	4.7
Магний	478.9 мг	400 мг	8.6	29.9
Натрий	3661 мг	1300 мг	20.3	70.4
Сера	2183.6 мг	500 мг	31.5	109.2
Фосфор	2500.5 мг	800 мг	22.5	78.1
Хлор	5333.7 мг	2300 мг	16.7	58
Алюминий	483.4 мкг	30 мкг	116.2	402.8
Железо	10.6 мг	18 мг	4.2	14.7
Йод	512.4 мкг	150 мкг	24.6	85.4
Кобальт	207.2 мкг	10 мкг	149.4	517.9
Литий	3.1 мкг	70 мкг	0.3	1.1
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	5.4	18.9
Медь	1398.9 мкг	1000 мкг	10.1	35
Никель	63.3 мкг	200 мкг	2.3	7.9
Рубидий	477.5 мкг	200 мкг	17.2	59.7
Селен	459.1 мкг	55 мкг	60.2	208.7
Фтор	4352.8 мкг	4000 мкг	7.8	27.2
Хром	554.2 мкг	50 мкг	79.9	277.1
Цинк	9.8 мг	12 мг	5.9	20.3
Бор	252.5 мкг	1200 мкг	1.5	5.3
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.4	1.5
Молибден	52.8 мкг	70 мкг	5.4	18.9