Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Заливной пирог на сметане с капустой и грибами

Заливной пирог на сметане с капустой и грибами

Name: Заливной пирог на сметане с капустой и грибами
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 4 шт.; Сметана 200 гр.; Майонез 200 гр.; Мука пшеничная 200 гр.; Соль по вкусу; Лимонный сок 1 ст.л.; Разрыхлитель теста 10 гр.; Капуста белокочанная 350 гр.; Вода 50 мл.; Грибы 350 гр.; Лук репчатый 1 головка; Приправа Хмели-Сунели 0.33 ч.л.; Смесь перцев по вкусу; Зелень по вкусу; Масло растительное 2 ст.л.

6486

130 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Простой рецепт заливного пирога на сметане с капустой и грибами, который всем придется по вкусу. Тесто готовим на основе сметаны с добавлением майонеза. В начинку можно использовать любые грибы – в данном случае берем шампиньоны. Для ароматизации предлагаем добавить хмели-сунели и смесь молотых перцев – тонкий аромат пряностей придется очень кстати. Пирог хорош в качестве перекуса, причем вкусен он как в теплом, так и в остывшем виде.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 169 ккал 2914 ккал 486 ккал

Белки 4,4 гр. 75,7 гр. 12,6 гр.

Жиры 10,2 гр. 176,0 гр. 29,3 гр.

Углеводы 11,0 гр. 190,1 гр. 31,7 гр.

Вода 48,2 гр. 831,0 гр. 138,5 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 20,6 гр. 3,4 гр.

Диана Зубова (194 рец.)

Заливной пирог на сметане с капустой и грибами

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить заливной пирог на сметане с капустой и грибами? Капусту тонко шинкуем с помощью ножа или специальной терки. Помещаем капусту в сухую сковороду и ставим на плиту. Вливаем указанное количество воды и закрываем крышкой. Готовим капусту пять-семь минут на среднем огне, периодически открывая крышку и перемешивая. Масса должна осесть и увлажниться, капустные волокна должны размягчиться.

Грибы нарезаем тонкими кусочками. Если это лесные грибы, то предварительно их отвариваем в течение получаса, в случае с шампиньонами нарезаем их сырыми. Выкладываем грибы в сухую сковородку и ставим на плиту. Обжариваем их на среднем огне пока без добавления масла до мягкости в течение нескольких минут. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем лук к грибам, вливаем туда же лимонный сок, перемешиваем и продолжаем готовить, пока не выпарится жидкость. В конце вливаем растительное масло, перемешиваем и обжариваем пару минут до легкой корочки.

Выкладываем обжаренные грибы с луком в сковороду к капусте, кладем хмели-сунели и смесь молотых перцев по вкусу, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим пять-семь минут на минимальном огне. Затем снимаем с плиты и даем остыть.

Пока начинка остываем, готовим тесто. В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем щепотку соли. Взбиваем миксером до однородности и легкой пены.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и высыпаем к яичной массе. Миксером смешиваем до однородности.

В полученную густую массу поочередно добавляем сметану и майонез, тщательно перемешивая после каждого добавления. Готовое тесто получается негустое, светлое, воздушное.

Форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла. Выливаем половину приготовленного теста, выравниваем его обратной стороной ложки по дну.

На тесто выкладываем остывшую капустно-грибную начинку. Также выравниваем ее ложкой по всей площади формы.

Оставшимся тестом закрываем начинку, помогая тесту распределиться ложкой.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и ставим в нее форму с пирогом на средний уровень. Время выпечки составит сорок-сорок пять минут. На поверхности изделия должна хорошо зарумяниться корочка.

Готовый пирог извлекаем из духовки, немного остужаем и нарезаем на порционные куски. Подаем на стол в теплом или уже остывшем виде. Для дополнительного аромата поверхность пирога можно посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.71%

Витамин В1 4.24%

Витамин В2 8.2%

Витамин В4 11.35%

Витамин В5 5.77%

Витамин В6 4.73%

Витамин В9 3.68%

Витамин В12 3.64%

Витамин С 12.29%

Витамин D 2.92%

Витамин E 32.39%

Биотин 6.55%

Витамин К 18.42%

Витамин РР 5.25%

Калий 6.92%

Кальций 6.55%

Кремний 2.51%

Магний 3.59%

Натрий 16.93%

Сера 8.18%

Фосфор 11.66%

Хлор 10.06%

Алюминий 81.66%

Железо 5.2%

Йод 1.93%

Кобальт 18.23%

Литий 0%

Марганец 8.21%

Медь 3.75%

Никель 0.21%

Рубидий 13.79%

Селен 8.58%

Фтор 0.29%

Хром 1.78%

Цинк 2.72%

Бор 1.32%

Ванадий 52.16%

Молибден 3.79%

Витамин A 133.04%

Витамин В1 73.21%

Витамин В2 141.5%

Витамин В4 195.85%

Витамин В5 99.6%

Витамин В6 81.57%

Витамин В9 63.49%

Витамин В12 62.8%

Витамин С 212.01%

Витамин D 50.4%

Витамин E 558.91%

Биотин 113.08%

Витамин К 317.91%

Витамин РР 90.6%

Калий 119.43%

Кальций 113.08%

Кремний 43.33%

Магний 61.94%

Натрий 292.12%

Сера 141.09%

Фосфор 201.12%

Хлор 173.59%

Алюминий 1409.17%

Железо 89.73%

Йод 33.33%

Кобальт 314.5%

Литий 0%

Марганец 141.62%

Медь 64.69%

Никель 3.7%

Рубидий 238%

Селен 148.06%

Фтор 5.06%

Хром 30.8%

Цинк 46.87%

Бор 22.83%

Ванадий 900%

Молибден 65.45%

Витамин A 22.17%

Витамин В1 12.2%

Витамин В2 23.58%

Витамин В4 32.64%

Витамин В5 16.6%

Витамин В6 13.6%

Витамин В9 10.58%

Витамин В12 10.47%

Витамин С 35.34%

Витамин D 8.4%

Витамин E 93.15%

Биотин 18.85%

Витамин К 52.99%

Витамин РР 15.1%

Калий 19.9%

Кальций 18.85%

Кремний 7.22%

Магний 10.32%

Натрий 48.69%

Сера 23.52%

Фосфор 33.52%

Хлор 28.93%

Алюминий 234.86%

Железо 14.95%

Йод 5.56%

Кобальт 52.42%

Литий 0%

Марганец 23.6%

Медь 10.78%

Никель 0.62%

Рубидий 39.67%

Селен 24.68%

Фтор 0.84%

Хром 5.13%

Цинк 7.81%

Бор 3.81%

Ванадий 150%

Молибден 10.91%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1197.4 мкг	900 мкг	7.7	22.2
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.2	12.2
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	8.2	23.6
Витамин В4	979.3 мг	500 мг	11.3	32.6
Витамин В5	5 мг	5 мг	5.8	16.6
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	4.7	13.6
Витамин В9	254 мкг	400 мкг	3.7	10.6
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	3.6	10.5
Витамин С	190.8 мкг	90 мкг	12.3	35.3
Витамин D	5 мкг	10 мкг	2.9	8.4
Витамин E	83.8 мг	15 мг	32.4	93.2
Биотин	56.5 мг	50 мг	6.6	18.8
Витамин К	381.5 мкг	120 мкг	18.4	53
Витамин РР	18.1 мг	20 мг	5.3	15.1
Калий	2985.6 мг	2500 мг	6.9	19.9
Кальций	1130.8 мг	1000 мг	6.6	18.8
Кремний	13 мг	30 мг	2.5	7.2
Магний	247.8 мг	400 мг	3.6	10.3
Натрий	3797.5 мг	1300 мг	16.9	48.7
Сера	705.5 мг	500 мг	8.2	23.5
Фосфор	1609 мг	800 мг	11.7	33.5
Хлор	3992.5 мг	2300 мг	10.1	28.9
Алюминий	422.8 мкг	30 мкг	81.7	234.9
Железо	16.2 мг	18 мг	5.2	15
Йод	50 мкг	150 мкг	1.9	5.6
Кобальт	31.5 мкг	10 мкг	18.2	52.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	8.2	23.6
Медь	646.9 мкг	1000 мкг	3.7	10.8
Никель	7.4 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	476 мкг	200 мкг	13.8	39.7
Селен	81.4 мкг	55 мкг	8.6	24.7
Фтор	202.3 мкг	4000 мкг	0.3	0.8
Хром	15.4 мкг	50 мкг	1.8	5.1
Цинк	5.6 мг	12 мг	2.7	7.8
Бор	274 мкг	1200 мкг	1.3	3.8
Ванадий	180 мкг	20 мкг	52.2	150
Молибден	45.8 мкг	70 мкг	3.8	10.9