Главная
➠ Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке

Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке

Name: Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 7
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Кефир 500 мл.; Яйцо 2 шт.; Масло растительное 3 ст.л.; Соль 2 ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Разрыхлитель теста 2 ч.л.; Мука пшеничная 400 - 600 гр.; Для начинки:; Фарш мясной 300 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

801

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке - это блюдо, приготовленное из теста на основе кефира, с начинкой из фарша, которое запекается в духовке. Оно характеризуется нежным и влажным тестом, а также сочной мясной начинкой. Это традиционное блюдо русской кухни, которое можно подавать как на ужин, так и на обед. Главные компоненты - это кефир, мука, фарш и специи, а приготовление в духовке придает пирогу хрустящую корку и аромат.

Убедитесь, что ваш кефир, мука и фарш свежие, так как это повлияет на вкус и текстуру пирога.

Начните с добавления муки постепенно. Консистенция теста должна быть достаточно густой, но при этом не слишком густой. Добавляйте муку, пока не достигнете желаемой консистенции.

Если у вас нет времени на приготовление теста с нуля, вы можете использовать замороженное слоеное или дрожжевое тесто. Просто разморозьте его согласно инструкциям на упаковке, раскатайте и используйте вместо домашнего теста.

Чтобы сделать пирог более сбалансированным и ароматным, вы можете добавить в начинку овощи, такие как морковь, горошек, картофель или болгарский перец.

Если вы предпочитаете слегка сладковатый вкус, увеличьте количество сахара в тесте. Это придаст пирогу более нежный вкус.

Добавьте разнообразие во вкус, экспериментируя со специями, такими как карри, кумин, паприка или тимьян. Это придаст пирогу уникальный аромат.

Если хотите сделать пирог более структурированным, вы можете закрыть верхнюю часть теста в виде характерной решетки или косички. Это создаст красивый вид.

Эти советы помогут вам сделать заливной пирог на кефире с фаршем более интересным и вкусным, а также подстроить его под ваши личные предпочтения.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 7

Калорийность 364 ккал 3917 ккал 560 ккал

Белки 8,7 гр. 93,9 гр. 13,4 гр.

Жиры 23,5 гр. 253,3 гр. 36,2 гр.

Углеводы 28,4 гр. 305,7 гр. 43,7 гр.

Вода 19,1 гр. 206,2 гр. 29,5 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 17,7 гр. 2,5 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Возьмите 1 луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Затем возьмите сковороду и обжарьте нарезанный лук на растительном масле до золотистой корочки.

Далее добавьте к луку 300. гр фарша и обжаривайте его до полной готовности, регулярно разбивая комки мяса ложкой.

Теперь возьмите 2 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Добавьте мелко измельченный чеснок, соль и перец по вкусу, перемешайте и готовьте ещё около 2-3 минут.

По готовности переложите начинку в миску и оставьте её остывать.

Для приготовления теста возьмите большую миску и соедините в ней 500 мл. кефира с 2 яйцами, 3 столовыми ложками растительного масла, 2 чайными ложками соли, 1 чайной ложкой сахара-песка и 2 чайными ложками разрыхлителя теста.

Затем постепенно добавляйте 400-600 гр. пшеничной муки, постоянно помешивая. Масса должна получиться однородной и не слишком жидкой. Консистенция теста должна напоминать сметану или густой йогурт.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Теперь возьмите форму для запекания, смажьте её маслом или покройте пергаментной бумагой.
Совет: в качестве формы для запекания лучше всего использовать прямоугольную форму.

Далее вылейте половину приготовленного теста в форму и равномерно распределите по дну.

Положите остывшую начинку из фарша сверху на тесто и равномерно распределите её.

Затем вылейте оставшееся тесто сверху и равномерно распределите его так, чтобы начинка была закрыта.
Совет: при желании, смажьте верхнюю поверхность пирога разбитым яйцом, чтобы придать ей золотистую корочку.

Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте его около 40-50 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым и не приобретет золотистую корочку.
Совет: вы можете проверить готовность пирога, воткнув в его середину деревянную палочку - она должна выйти сухой. Внимательно следите за процессом выпекания, чтобы избежать пересушивания пирога. Если верх становится слишком темным, прикройте его фольгой.

Когда пирог готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой.

Готовый заливной пирог на кефире с фаршем нарежьте на порции и подавайте его к столу. Этот пирог идеально подходит для обеда или ужина и хорошо сочетается с зеленью и сметаной. Из данного количества ингредиентов выйдет около 6-8 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вы используете стандартную прямоугольную форму для запекания, это количество порций может быть приблизительно таким. Однако, если вы режете порции крупнее или мельче, количество порций может измениться соответственно.

Витамины и минералы

Витамин A 3.27%

Витамин В1 9.4%

Витамин В2 9.45%

Витамин В4 9.12%

Витамин В5 5.2%

Витамин В6 7.98%

Витамин В9 3.19%

Витамин В12 1.78%

Витамин С 0.97%

Витамин D 2.25%

Витамин E 42.37%

Биотин 5.74%

Витамин К 2.31%

Витамин РР 14.1%

Калий 9.99%

Кальций 6.68%

Кремний 6.11%

Магний 8.64%

Натрий 88.95%

Сера 10.57%

Фосфор 17.16%

Хлор 63.72%

Алюминий 92.96%

Железо 9.41%

Йод 3.2%

Кобальт 23.59%

Литий 0%

Марганец 15.07%

Медь 6.48%

Никель 0.51%

Рубидий 16.57%

Селен 9.96%

Фтор 0.4%

Хром 2.73%

Цинк 3.84%

Бор 2.3%

Ванадий 167.05%

Молибден 11.3%

Витамин A 35.22%

Витамин В1 101.3%

Витамин В2 101.83%

Витамин В4 98.22%

Витамин В5 56.02%

Витамин В6 85.94%

Витамин В9 34.42%

Витамин В12 19.13%

Витамин С 10.48%

Витамин D 24.2%

Витамин E 456.49%

Биотин 61.85%

Витамин К 24.9%

Витамин РР 151.94%

Калий 107.68%

Кальций 72.01%

Кремний 65.83%

Магний 93.1%

Натрий 958.47%

Сера 113.9%

Фосфор 184.91%

Хлор 686.61%

Алюминий 1001.67%

Железо 101.43%

Йод 34.47%

Кобальт 254.19%

Литий 0%

Марганец 162.34%

Медь 69.86%

Никель 5.53%

Рубидий 178.5%

Селен 107.29%

Фтор 4.35%

Хром 29.44%

Цинк 41.38%

Бор 24.83%

Ванадий 1800%

Молибден 121.79%

Витамин A 5.03%

Витамин В1 14.47%

Витамин В2 14.55%

Витамин В4 14.03%

Витамин В5 8%

Витамин В6 12.28%

Витамин В9 4.92%

Витамин В12 2.73%

Витамин С 1.5%

Витамин D 3.46%

Витамин E 65.21%

Биотин 8.84%

Витамин К 3.56%

Витамин РР 21.71%

Калий 15.38%

Кальций 10.29%

Кремний 9.4%

Магний 13.3%

Натрий 136.92%

Сера 16.27%

Фосфор 26.42%

Хлор 98.09%

Алюминий 143.1%

Железо 14.49%

Йод 4.92%

Кобальт 36.31%

Литий 0%

Марганец 23.19%

Медь 9.98%

Никель 0.79%

Рубидий 25.5%

Селен 15.33%

Фтор 0.62%

Хром 4.21%

Цинк 5.91%

Бор 3.55%

Ванадий 257.14%

Молибден 17.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	317 мкг	900 мкг	3.3	5
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	9.4	14.5
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	9.5	14.5
Витамин В4	491.1 мг	500 мг	9.1	14
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	5.2	8
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	8	12.3
Витамин В9	137.7 мкг	400 мкг	3.2	4.9
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.8	2.7
Витамин С	9.4 мкг	90 мкг	1	1.5
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	2.2	3.5
Витамин E	68.5 мг	15 мг	42.4	65.2
Биотин	30.9 мг	50 мг	5.7	8.8
Витамин К	29.9 мкг	120 мкг	2.3	3.6
Витамин РР	30.4 мг	20 мг	14.1	21.7
Калий	2692 мг	2500 мг	10	15.4
Кальций	720.1 мг	1000 мг	6.7	10.3
Кремний	19.8 мг	30 мг	6.1	9.4
Магний	372.4 мг	400 мг	8.6	13.3
Натрий	12460.1 мг	1300 мг	89	136.9
Сера	569.5 мг	500 мг	10.6	16.3
Фосфор	1479.3 мг	800 мг	17.2	26.4
Хлор	15792 мг	2300 мг	63.7	98.1
Алюминий	300.5 мкг	30 мкг	93	143.1
Железо	18.3 мг	18 мг	9.4	14.5
Йод	51.7 мкг	150 мкг	3.2	4.9
Кобальт	25.4 мкг	10 мкг	23.6	36.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	15.1	23.2
Медь	698.6 мкг	1000 мкг	6.5	10
Никель	11.1 мкг	200 мкг	0.5	0.8
Рубидий	357 мкг	200 мкг	16.6	25.5
Селен	59 мкг	55 мкг	10	15.3
Фтор	174.2 мкг	4000 мкг	0.4	0.6
Хром	14.7 мкг	50 мкг	2.7	4.2
Цинк	5 мг	12 мг	3.8	5.9
Бор	298 мкг	1200 мкг	2.3	3.5
Ванадий	360 мкг	20 мкг	167.1	257.1
Молибден	85.3 мкг	70 мкг	11.3	17.4