Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте

Пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте

Name: Пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте
Prep time: 300 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука 300 гр.; Сахар-песок 200 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Яйцо 2 шт.; Ванильный сахар 2 ч.л.; Соль 0.5 ч.л.; Брусника 200 гр.; Сметана 200 гр.; Сахар-песок 100 гр.

4573

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирог с брусникой и сметаной можно приготовить и для десерта, и в качестве полдника, так как он достаточно сытный. Пирог запекается с брусникой в духовке, затем заливается сметанным кремом и на 4 часа оставляется в холодильнике для пропитки. Для удачного песочного теста муку, сахар и сливочное масло берут в соотношении 3:2:1. Для связки добавляется яйцо или ледяная вода, и разрыхлитель делает тесто не очень плотным. Брусника берется свежая или замороженная.

Кухня Мировая

Время готовки 300 мин.

Порции 6

Калорийность 292 ккал 3600 ккал 600 ккал

Белки 4,2 гр. 52,1 гр. 8,7 гр.

Жиры 10,5 гр. 129,5 гр. 21,6 гр.

Углеводы 44,8 гр. 551,2 гр. 91,9 гр.

Вода 35,2 гр. 432,9 гр. 72,1 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,0 гр. 0,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте

Ингредиенты

Введите значение

Мука 300 гр. Сахар-песок 200 гр. Масло сливочное 100 гр. Яйцо 2 шт. Ванильный сахар 2 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Брусника 200 гр. Сметана 200 гр. Сахар-песок 100 гр.

Процесс приготовления

Начнем готовить пирог с брусникой и сметаной на песочном тесте. Сначала замешиваем песочное тесто для пирога. Заранее размягченное сливочное масло кладем в посуду для замеса теста, рубим ножом на небольшие кусочки и хорошо перемешиваем его вилкой с сахаром обычным, ванильным и солью. Затем к маслу разбиваем яйца и перемешиваем вилкой еще раз. Муку просеиваем на сито. Затем ее порционно добавляем к масляной смеси и замешиваем тесто, сначала вилкой, а затем перекладываем на присыпанную мукою столешницу и вымешиваем руками до мягкой, эластичной консистенции.

Бруснику (для этого пирога лучше взять свежую) перебираем от мелкого мусора, промываем под проточной водой и обсушиваем кухонным полотенцем или просто откидываем на дуршлаг.

В отдельной посуде хорошо взбиваем миксером или венчиком сметану с сахаром, чтобы сахар растворился полностью, и масса стала воздушной.

Форму для выпечки смазываем маслом. Тесто раскатываем в лепешку толщиною до 5 мм и укладываем ее в форму, сформировав по краю бортики. На тесто ровным слоем высыпаем подготовленную бруснику. Запекаем пирог в духовке, разогретой до 180°С, в течение 35–40 минут.

Затем извлекаем испеченный пирог с брусникой из духовки и заливаем его сметанным кремом. Пирог ставим в холодильник на 4 часа, чтобы песочный корж пропитался кремом, и сам крем хорошо застыл. По истечении этого времени пирог подаем к столу.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 9.89%

Витамин В1 1.08%

Витамин В2 4.24%

Витамин В4 8.52%

Витамин В5 3.31%

Витамин В6 1.21%

Витамин В9 0.5%

Витамин В12 3.55%

Витамин С 4.12%

Витамин D 3.18%

Витамин E 3.23%

Биотин 4.78%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 2.94%

Калий 2.26%

Кальций 3.21%

Кремний 0%

Магний 1.62%

Натрий 14.02%

Сера 4.23%

Фосфор 4.71%

Хлор 11.15%

Алюминий 0%

Железо 4.25%

Йод 1.19%

Кобальт 9.55%

Литий 0%

Марганец 0.35%

Медь 0.99%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.99%

Фтор 0.12%

Хром 0.71%

Цинк 0.96%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.4%

Витамин A 121.78%

Витамин В1 13.25%

Витамин В2 52.18%

Витамин В4 104.82%

Витамин В5 40.71%

Витамин В6 14.91%

Витамин В9 6.18%

Витамин В12 43.73%

Витамин С 50.67%

Витамин D 39.2%

Витамин E 39.73%

Биотин 58.84%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 36.14%

Калий 27.85%

Кальций 39.57%

Кремний 0%

Магний 19.93%

Натрий 172.56%

Сера 52.12%

Фосфор 57.99%

Хлор 137.22%

Алюминий 0%

Железо 52.3%

Йод 14.67%

Кобальт 117.5%

Литий 0%

Марганец 4.26%

Медь 12.24%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 61.41%

Фтор 1.52%

Хром 8.8%

Цинк 11.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 17.29%

Витамин A 20.3%

Витамин В1 2.21%

Витамин В2 8.7%

Витамин В4 17.47%

Витамин В5 6.79%

Витамин В6 2.48%

Витамин В9 1.03%

Витамин В12 7.29%

Витамин С 8.44%

Витамин D 6.53%

Витамин E 6.62%

Биотин 9.81%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 6.02%

Калий 4.64%

Кальций 6.59%

Кремний 0%

Магний 3.32%

Натрий 28.76%

Сера 8.69%

Фосфор 9.66%

Хлор 22.87%

Алюминий 0%

Железо 8.72%

Йод 2.44%

Кобальт 19.58%

Литий 0%

Марганец 0.71%

Медь 2.04%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10.23%

Фтор 0.25%

Хром 1.47%

Цинк 1.97%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.88%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1096 мкг	900 мкг	9.9	20.3
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.1	2.2
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	4.2	8.7
Витамин В4	524.1 мг	500 мг	8.5	17.5
Витамин В5	2 мг	5 мг	3.3	6.8
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	1.2	2.5
Витамин В9	24.7 мкг	400 мкг	0.5	1
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	3.6	7.3
Витамин С	45.6 мкг	90 мкг	4.1	8.4
Витамин D	3.9 мкг	10 мкг	3.2	6.5
Витамин E	6 мг	15 мг	3.2	6.6
Биотин	29.4 мг	50 мг	4.8	9.8
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	7.2 мг	20 мг	2.9	6
Калий	696.1 мг	2500 мг	2.3	4.6
Кальций	395.7 мг	1000 мг	3.2	6.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	79.7 мг	400 мг	1.6	3.3
Натрий	2243.3 мг	1300 мг	14	28.8
Сера	260.6 мг	500 мг	4.2	8.7
Фосфор	463.9 мг	800 мг	4.7	9.7
Хлор	3156.1 мг	2300 мг	11.1	22.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.4 мг	18 мг	4.2	8.7
Йод	22 мкг	150 мкг	1.2	2.4
Кобальт	11.8 мкг	10 мкг	9.5	19.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.3	0.7
Медь	122.4 мкг	1000 мкг	1	2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	33.8 мкг	55 мкг	5	10.2
Фтор	60.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	4.4 мкг	50 мкг	0.7	1.5
Цинк	1.4 мг	12 мг	1	2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	12.1 мкг	70 мкг	1.4	2.9