Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке

Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке

Name: Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 4 шт.; Кефир 500 мл.; Майонез 250 гр.; Сода пищевая 1 ч.л.; Соль 1 щепотка; Мука пшеничная 3 ст.; Капуста белокочанная 300 гр.; Фарш мясной 200 гр.; Лук репчатый 1 головка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Укроп 0.5 пучок; Лук зелёный 0.5 пучок; Масло растительное для жарки

22954

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке получается вкусным и пышным. Капустную начинку для заливных пирогов обычно предварительно тушат или обжаривают, за счет чего она в готовой выпечке получается очень мягкой. В данном же рецепте предлагаем сформировать пирог из сырой капусты и запечь уже все вместе. Но фарш перед добавлением в начинку все же обжарим – так надежнее. В итоге начинка в пироге будет иметь более выраженную структуру, кусочки капусты будут ощущаться более плотными и сочными. Кому-то именно такой вариант понравится больше.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 243 ккал 4128 ккал 688 ккал

Белки 6,5 гр. 110,1 гр. 18,3 гр.

Жиры 14,0 гр. 238,0 гр. 39,7 гр.

Углеводы 21,8 гр. 370,5 гр. 61,7 гр.

Вода 40,9 гр. 695,2 гр. 115,9 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 29,4 гр. 4,9 гр.

Нина Анатольевна (217 рец.)

Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке, капусту нарезаем мелкими кусочками либо тонко шинкуем.

Нарезанную массу обжимаем руками, чтобы смягчить овощные волокна.

Отдельно нарезаем тонкими четверть кольцами очищенную луковицу, зелень укропа и перья зеленого лука мелко рубим ножом.

На плите в сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем мясной фарш в течение пяти-семи минут.

В конце обжаривания добавляем к мясу соль и черный молотый перец, перемешиваем и снимаем с плиты.

Для приготовления теста в миску помещаем кефир и майонез. Смешиваем венчиком.

Далее добавляем яйца, соду и соль, смешиваем до однородности.

В последнюю очередь всыпаем просеянную муку. Хорошенько смешиваем все вместе, пока не получится однородное жидкое тесто без комочков.

Форму для выпечки пирога смазываем тонким слоем растительного масла.

Затем выливаем в нее половину теста, выравниваем по дну.

На тесто равномерно высыпаем измельченную капусту. Слегка присыпаем ее солью.

На капусте распределяем обжаренный фарш.

Далее посыпаем начинку нарезанным репчатый луком, измельченным укропом и зеленым луком.

Закрываем уложенную начинку оставшимся тестом. Размазываем тесто по поверхности обратной стороной ложки. Ставим пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания - ориентировочно сорок – сорок пять минут. Пирог слегка увеличивается в размере и хорошо румянится.

Готовую выпечку достаем из духовки, немного остужаем и нарезаем на порционные куски. Подаем к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.13%

Витамин В1 6.61%

Витамин В2 7.28%

Витамин В4 10.34%

Витамин В5 6.15%

Витамин В6 6.32%

Витамин В9 4.88%

Витамин В12 2.25%

Витамин С 9.34%

Витамин D 2.85%

Витамин E 46.88%

Биотин 6.47%

Витамин К 13.91%

Витамин РР 10.1%

Калий 6.28%

Кальций 3.76%

Кремний 4.96%

Магний 5.46%

Натрий 41.34%

Сера 10.03%

Фосфор 9.62%

Хлор 11.9%

Алюминий 98.21%

Железо 7.59%

Йод 2.69%

Кобальт 21.94%

Литий 0.11%

Марганец 13.17%

Медь 5.47%

Никель 0.41%

Рубидий 16.94%

Селен 10.5%

Фтор 0.41%

Хром 2.62%

Цинк 3.73%

Бор 2.09%

Ванадий 127.86%

Молибден 7.18%

Витамин A 87.13%

Витамин В1 112.34%

Витамин В2 123.7%

Витамин В4 175.6%

Витамин В5 104.51%

Витамин В6 107.39%

Витамин В9 82.97%

Витамин В12 38.2%

Витамин С 158.64%

Витамин D 48.4%

Витамин E 796.45%

Биотин 109.94%

Витамин К 236.36%

Витамин РР 171.54%

Калий 106.73%

Кальций 63.82%

Кремний 84.33%

Магний 92.79%

Натрий 702.31%

Сера 170.48%

Фосфор 163.48%

Хлор 202.18%

Алюминий 1668.67%

Железо 129.01%

Йод 45.75%

Кобальт 372.79%

Литий 1.89%

Марганец 223.8%

Медь 92.91%

Никель 7.03%

Рубидий 287.83%

Селен 178.43%

Фтор 6.95%

Хром 44.52%

Цинк 63.31%

Бор 35.5%

Ванадий 2172.32%

Молибден 121.93%

Витамин A 14.52%

Витамин В1 18.72%

Витамин В2 20.62%

Витамин В4 29.27%

Витамин В5 17.42%

Витамин В6 17.9%

Витамин В9 13.83%

Витамин В12 6.37%

Витамин С 26.44%

Витамин D 8.07%

Витамин E 132.74%

Биотин 18.32%

Витамин К 39.39%

Витамин РР 28.59%

Калий 17.79%

Кальций 10.64%

Кремний 14.06%

Магний 15.47%

Натрий 117.05%

Сера 28.41%

Фосфор 27.25%

Хлор 33.7%

Алюминий 278.11%

Железо 21.5%

Йод 7.62%

Кобальт 62.13%

Литий 0.31%

Марганец 37.3%

Медь 15.49%

Никель 1.17%

Рубидий 47.97%

Селен 29.74%

Фтор 1.16%

Хром 7.42%

Цинк 10.55%

Бор 5.92%

Ванадий 362.05%

Молибден 20.32%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	784.2 мкг	900 мкг	5.1	14.5
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	6.6	18.7
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	7.3	20.6
Витамин В4	878 мг	500 мг	10.3	29.3
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	6.2	17.4
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	6.3	17.9
Витамин В9	331.9 мкг	400 мкг	4.9	13.8
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	2.2	6.4
Витамин С	142.8 мкг	90 мкг	9.3	26.4
Витамин D	4.8 мкг	10 мкг	2.8	8.1
Витамин E	119.5 мг	15 мг	46.9	132.7
Биотин	55 мг	50 мг	6.5	18.3
Витамин К	283.6 мкг	120 мкг	13.9	39.4
Витамин РР	34.3 мг	20 мг	10.1	28.6
Калий	2668.2 мг	2500 мг	6.3	17.8
Кальций	638.2 мг	1000 мг	3.8	10.6
Кремний	25.3 мг	30 мг	5	14.1
Магний	371.2 мг	400 мг	5.5	15.5
Натрий	9130 мг	1300 мг	41.3	117.1
Сера	852.4 мг	500 мг	10	28.4
Фосфор	1307.9 мг	800 мг	9.6	27.2
Хлор	4650.1 мг	2300 мг	11.9	33.7
Алюминий	500.6 мкг	30 мкг	98.2	278.1
Железо	23.2 мг	18 мг	7.6	21.5
Йод	68.6 мкг	150 мкг	2.7	7.6
Кобальт	37.3 мкг	10 мкг	21.9	62.1
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.3
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	13.2	37.3
Медь	929.1 мкг	1000 мкг	5.5	15.5
Никель	14.1 мкг	200 мкг	0.4	1.2
Рубидий	575.7 мкг	200 мкг	16.9	48
Селен	98.1 мкг	55 мкг	10.5	29.7
Фтор	278.1 мкг	4000 мкг	0.4	1.2
Хром	22.3 мкг	50 мкг	2.6	7.4
Цинк	7.6 мг	12 мг	3.7	10.6
Бор	426 мкг	1200 мкг	2.1	5.9
Ванадий	434.5 мкг	20 мкг	127.9	362.1
Молибден	85.4 мкг	70 мкг	7.2	20.3