Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Песочный пирог с клубникой и сметаной

Песочный пирог с клубникой и сметаной

Name: Песочный пирог с клубникой и сметаной
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для теста:; Мука 200 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Соль 1 щепотка; Вода ледяная 90 мл.; Для начинки:; Сахар-песок 100 гр.; Крахмал кукурузный 1 ст.л.; Мука 1 ст.л.; Яйцо 3 шт.; Сметана 300 гр.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Клубника 0,5 кг

17054

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Песочный пирог с клубникой и сметаной готовится из всем понятных и знакомых ингредиентов, а результат радует своим вкусом не менее популярных нынче тартов, которые так часто можно встретить в кондитерских. Обязательно приготовьте, он настолько легок в приготовлении, насколько вкусен!

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 8

Калорийность 168 ккал 3233 ккал 404 ккал

Белки 3,1 гр. 60,7 гр. 7,6 гр.

Жиры 8,2 гр. 158,1 гр. 19,8 гр.

Углеводы 19,6 гр. 378,2 гр. 47,3 гр.

Вода 64,5 гр. 1245,2 гр. 155,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 22,5 гр. 2,8 гр.

Наталья Филасева (171 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить песочный пирог с клубникой и сметаной. Просейте в не очень глубокую миску муку и всыпьте в нее щепотку соли. Положите туда кусок холодного сливочного масла и начните нарезать его холодным ножом прямо в муке. Такой процесс еще называют – рубить масло. Отсюда и одно из названий песочного теста – рубленное. В итоге у вас должна получиться масляно-мучная крошка. Сделайте в ней лунку и налейте туда ледяную воду. Замесите эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник охлаждаться. Для этого хватит 15-20 минут.

Пока песочное тесто охлаждается займитесь клубничной начинкой. Переберите ягоды, избавляясь от хвостиков и плохих ягод. Затем помойте и обсушите их. Если ягоды крупные, разрежьте на части. Если же мелкие, то можете оставить целыми.

Охлажденное тесто переложите в форму для выпечки и равномерно распределите его по всей поверхности. Сформируйте бортики высотой около 4 см. В песочной основе сделайте проколы вилкой. Это не даст деформироваться песочному тесту при выпечке.

Приготовьте заливку из сметаны, смешав ее сначала с яйцами, двумя видами сахара, а затем добавив муку и кукурузный крахмал. Для приготовления заливки можете воспользоваться как миксером, так и обычным венчиком. В песочную основу переложите клубнику, распределяя по всей поверхности. Сверху залейте готовой заливкой.

Выпекайте песочный пирог с клубникой и сметаной в предварительно разогретой до 200°С духовке 30-35 минут. После чего выключите духовку, откройте дверцу и позвольте пирогу немного остыть, не доставая его из духовки еще 10-15 минут. Как раз этого времени вам хватит, чтобы заварить ароматный травяной чай.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.22%

Витамин В1 1.86%

Витамин В2 4.98%

Витамин В4 8.74%

Витамин В5 5.02%

Витамин В6 2.7%

Витамин В9 1.78%

Витамин В12 3.4%

Витамин С 35.24%

Витамин D 2.71%

Витамин E 3.22%

Биотин 8.72%

Витамин К 0.97%

Витамин РР 3.34%

Калий 4.72%

Кальций 4.3%

Кремний 170.98%

Магний 3.25%

Натрий 3.83%

Сера 5.14%

Фосфор 5.27%

Хлор 2.28%

Алюминий 43.7%

Железо 5.92%

Йод 1.49%

Кобальт 29.35%

Литий 2.22%

Марганец 5.41%

Медь 7.34%

Никель 0%

Рубидий 4.77%

Селен 5.23%

Фтор 0.35%

Хром 2.76%

Цинк 1.29%

Бор 7.99%

Ванадий 23.32%

Молибден 8.22%

Витамин A 158.56%

Витамин В1 35.93%

Витамин В2 96.03%

Витамин В4 168.65%

Витамин В5 96.96%

Витамин В6 52.15%

Витамин В9 34.26%

Витамин В12 65.6%

Витамин С 680.17%

Витамин D 52.3%

Витамин E 62.1%

Биотин 168.26%

Витамин К 18.75%

Витамин РР 64.37%

Калий 91.13%

Кальций 83.04%

Кремний 3300%

Магний 62.64%

Натрий 73.98%

Сера 99.2%

Фосфор 101.69%

Хлор 44.1%

Алюминий 843.33%

Железо 114.19%

Йод 28.67%

Кобальт 566.5%

Литий 42.86%

Марганец 104.43%

Медь 141.65%

Никель 0%

Рубидий 92%

Селен 100.9%

Фтор 6.79%

Хром 53.2%

Цинк 24.87%

Бор 154.17%

Ванадий 450%

Молибден 158.57%

Витамин A 19.82%

Витамин В1 4.49%

Витамин В2 12%

Витамин В4 21.08%

Витамин В5 12.12%

Витамин В6 6.52%

Витамин В9 4.28%

Витамин В12 8.2%

Витамин С 85.02%

Витамин D 6.54%

Витамин E 7.76%

Биотин 21.03%

Витамин К 2.34%

Витамин РР 8.05%

Калий 11.39%

Кальций 10.38%

Кремний 412.5%

Магний 7.83%

Натрий 9.25%

Сера 12.4%

Фосфор 12.71%

Хлор 5.51%

Алюминий 105.42%

Железо 14.27%

Йод 3.58%

Кобальт 70.81%

Литий 5.36%

Марганец 13.05%

Медь 17.71%

Никель 0%

Рубидий 11.5%

Селен 12.61%

Фтор 0.85%

Хром 6.65%

Цинк 3.11%

Бор 19.27%

Ванадий 56.25%

Молибден 19.82%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1427 мкг	900 мкг	8.2	19.8
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.9	4.5
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	5	12
Витамин В4	843.3 мг	500 мг	8.7	21.1
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	5	12.1
Витамин В6	1 мг	2 мг	2.7	6.5
Витамин В9	137.1 мкг	400 мкг	1.8	4.3
Витамин В12	2 мкг	3 мкг	3.4	8.2
Витамин С	612.2 мкг	90 мкг	35.2	85
Витамин D	5.2 мкг	10 мкг	2.7	6.5
Витамин E	9.3 мг	15 мг	3.2	7.8
Биотин	84.1 мг	50 мг	8.7	21
Витамин К	22.5 мкг	120 мкг	1	2.3
Витамин РР	12.9 мг	20 мг	3.3	8
Калий	2278.2 мг	2500 мг	4.7	11.4
Кальций	830.4 мг	1000 мг	4.3	10.4
Кремний	990 мг	30 мг	171	412.5
Магний	250.5 мг	400 мг	3.2	7.8
Натрий	961.7 мг	1300 мг	3.8	9.2
Сера	496 мг	500 мг	5.1	12.4
Фосфор	813.5 мг	800 мг	5.3	12.7
Хлор	1014.3 мг	2300 мг	2.3	5.5
Алюминий	253 мкг	30 мкг	43.7	105.4
Железо	20.6 мг	18 мг	5.9	14.3
Йод	43 мкг	150 мкг	1.5	3.6
Кобальт	56.7 мкг	10 мкг	29.4	70.8
Литий	30 мкг	70 мкг	2.2	5.4
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	5.4	13.1
Медь	1416.5 мкг	1000 мкг	7.3	17.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	184 мкг	200 мкг	4.8	11.5
Селен	55.5 мкг	55 мкг	5.2	12.6
Фтор	271.5 мкг	4000 мкг	0.4	0.8
Хром	26.6 мкг	50 мкг	2.8	6.7
Цинк	3 мг	12 мг	1.3	3.1
Бор	1850 мкг	1200 мкг	8	19.3
Ванадий	90 мкг	20 мкг	23.3	56.3
Молибден	111 мкг	70 мкг	8.2	19.8