Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Пирог с черникой и брусникой

Пирог с черникой и брусникой

Name: Пирог с черникой и брусникой
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для теста:; Мука 300 - 350 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Яйцо 2 шт.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Для начинки:; Брусника 100 гр.; Черника 150 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Сметана 20% 200 гр.; Сахарная пудра для украшения

5908

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирог с черникой и брусникой понравится тем, кто любит десерты с кислинкой. Он получается ароматным и обладает насыщенным вкусом лесных ягод. А сметанная заливка делает его непревзойденно нежным. Приготовьте его в сезон брусники и он станет украшением осеннего чаепития.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 8

Калорийность 273 ккал 3220 ккал 403 ккал

Белки 4,5 гр. 53,0 гр. 6,6 гр.

Жиры 11,0 гр. 129,9 гр. 16,2 гр.

Углеводы 38,5 гр. 454,1 гр. 56,8 гр.

Вода 39,7 гр. 467,6 гр. 58,4 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 7,2 гр. 0,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить пирог с черникой и брусникой? Достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте его полежать при комнатной температуре на 15-20 минут. Затем разомните его. Всыпьте в емкость с маслом сахар и тщательно перетрите ингредиенты.

Вбейте в тесто яйца и перемешайте массу до однородного состояния. Легче всего это сделать блендером с насадкой венчик или миксером.

Всыпьте в муку разрыхлитель для теста. Просейте их, для обогащения муки кислородом и избавления от комков и мусора. Введите муку в яично-масляную смесь в несколько этапов, каждый раз перемешивая. Когда тесто загустеет и его станет тяжело перемешивать миксером, начните вымешивать руками.

У вас должно получится мягкое и эластичное тесто, которое легко собирается в комок и не липнет к рукам.

Возьмите форму для выпечки. Идеально подходит под такие пропорции теста и начинки форма с диаметром 24 см. Так же предпочтительней использовать разъемную форму, чтобы впоследствии было легко извлечь готовый пирог из нее. Выложите тесто в форму и равномерно распределите его. С помощью стакана сформируйте высокие бортики, как бы раскатывая им тесто по стенкам формы. Сделайте в тесте проколы с помощью вилки. Накройте будущую основу пирога пергаментом, на который насыпьте груз (фасоль, горох и т.п.). Это нехитрые манипуляции позволят тесту сохранить форму и не деформироваться при выпечке. Поставьте форму с основой для пирога в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекайте четверть часа.

Пока основа выпекается, займитесь приготовлением начинки. Бруснику и чернику переберите. Удалите весь мусор и испорченные ягоды. Затем промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы дать возможность воде стечь и просушите. Подготовленные ягоды всыпьте в остывшую основу.

Для заливки смешайте сметану с сахаром.

Получившейся заливкой «Закройте» ягоды и поставьте выпекаться в духовку на полчаса.

Достаньте готовый пирог с брусникой и черникой и остудите его. За это время начинка стабилизируется и загустеет. Подавайте пирог к столу, украсив сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.3%

Витамин В1 1.14%

Витамин В2 4.4%

Витамин В4 6.46%

Витамин В5 3.76%

Витамин В6 1.49%

Витамин В9 0.67%

Витамин В12 4.16%

Витамин С 4.3%

Витамин D 3.33%

Витамин E 3.99%

Биотин 5.72%

Витамин К 2.28%

Витамин РР 3.17%

Калий 3.34%

Кальций 4.35%

Кремний 0%

Магний 2.2%

Натрий 2.03%

Сера 4.46%

Фосфор 7.28%

Хлор 1.21%

Алюминий 41.4%

Железо 4.67%

Йод 3.19%

Кобальт 10.99%

Литий 1.09%

Марганец 2.37%

Медь 1.91%

Никель 0.03%

Рубидий 0.53%

Селен 5.36%

Фтор 0.44%

Хром 1.81%

Цинк 1.52%

Бор 0.28%

Ванадий 10.69%

Молибден 2.45%

Витамин A 121.39%

Витамин В1 13.47%

Витамин В2 51.89%

Витамин В4 76.06%

Витамин В5 44.32%

Витамин В6 17.6%

Витамин В9 7.93%

Витамин В12 49.07%

Витамин С 50.67%

Витамин D 39.2%

Витамин E 47.07%

Биотин 67.34%

Витамин К 26.9%

Витамин РР 37.3%

Калий 39.37%

Кальций 51.26%

Кремний 0%

Магний 25.91%

Натрий 23.88%

Сера 52.55%

Фосфор 85.74%

Хлор 14.23%

Алюминий 487.83%

Железо 55.06%

Йод 37.57%

Кобальт 129.5%

Литий 12.86%

Марганец 27.98%

Медь 22.54%

Никель 0.3%

Рубидий 6.23%

Селен 63.14%

Фтор 5.13%

Хром 21.3%

Цинк 17.95%

Бор 3.3%

Ванадий 126%

Молибден 28.86%

Витамин A 15.17%

Витамин В1 1.68%

Витамин В2 6.49%

Витамин В4 9.51%

Витамин В5 5.54%

Витамин В6 2.2%

Витамин В9 0.99%

Витамин В12 6.13%

Витамин С 6.33%

Витамин D 4.9%

Витамин E 5.88%

Биотин 8.42%

Витамин К 3.36%

Витамин РР 4.66%

Калий 4.92%

Кальций 6.41%

Кремний 0%

Магний 3.24%

Натрий 2.99%

Сера 6.57%

Фосфор 10.72%

Хлор 1.78%

Алюминий 60.98%

Железо 6.88%

Йод 4.7%

Кобальт 16.19%

Литий 1.61%

Марганец 3.5%

Медь 2.82%

Никель 0.04%

Рубидий 0.78%

Селен 7.89%

Фтор 0.64%

Хром 2.66%

Цинк 2.24%

Бор 0.41%

Ванадий 15.75%

Молибден 3.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1092.5 мкг	900 мкг	10.3	15.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.1	1.7
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	4.4	6.5
Витамин В4	380.3 мг	500 мг	6.5	9.5
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	3.8	5.5
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.5	2.2
Витамин В9	31.7 мкг	400 мкг	0.7	1
Витамин В12	1.5 мкг	3 мкг	4.2	6.1
Витамин С	45.6 мкг	90 мкг	4.3	6.3
Витамин D	3.9 мкг	10 мкг	3.3	4.9
Витамин E	7.1 мг	15 мг	4	5.9
Биотин	33.7 мг	50 мг	5.7	8.4
Витамин К	32.3 мкг	120 мкг	2.3	3.4
Витамин РР	7.5 мг	20 мг	3.2	4.7
Калий	984.2 мг	2500 мг	3.3	4.9
Кальций	512.6 мг	1000 мг	4.4	6.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	103.6 мг	400 мг	2.2	3.2
Натрий	310.5 мг	1300 мг	2	3
Сера	262.7 мг	500 мг	4.5	6.6
Фосфор	685.9 мг	800 мг	7.3	10.7
Хлор	327.3 мг	2300 мг	1.2	1.8
Алюминий	146.4 мкг	30 мкг	41.4	61
Железо	9.9 мг	18 мг	4.7	6.9
Йод	56.4 мкг	150 мкг	3.2	4.7
Кобальт	13 мкг	10 мкг	11	16.2
Литий	9 мкг	70 мкг	1.1	1.6
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	2.4	3.5
Медь	225.4 мкг	1000 мкг	1.9	2.8
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	12.5 мкг	200 мкг	0.5	0.8
Селен	34.7 мкг	55 мкг	5.4	7.9
Фтор	205.4 мкг	4000 мкг	0.4	0.6
Хром	10.7 мкг	50 мкг	1.8	2.7
Цинк	2.2 мг	12 мг	1.5	2.2
Бор	39.6 мкг	1200 мкг	0.3	0.4
Ванадий	25.2 мкг	20 мкг	10.7	15.8
Молибден	20.2 мкг	70 мкг	2.4	3.6