Главная
➠ Заливной пирог с рыбой на кефире в духовке

Заливной пирог с рыбой на кефире в духовке

Name: Заливной пирог с рыбой на кефире в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 250 гр.; Кефир 200 мл.; Яйцо 3 шт.; Масло растительное 50 мл.; Соль 1 ч.л.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Для начинки:; Рыба 400 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Масло растительное 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Мука пшеничная 1 ст.л.; Приправа (на выбор) по желанию

1601

83 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заливной пирог с рыбой на кефире в духовке – это изысканное блюдо, сочетающее в себе тонкое тесто, насыщенную рыбную начинку и нежный кисломолочный акцент. Это традиционный рецепт, унаследованный от предков, который сегодня продолжает радовать гурманов своим уникальным сочетанием вкусов и текстур. Запеченный в духовке пирог обретает золотистую корочку, а внутри раскрывает ароматные нотки морского бриза и нежное обаяние кефира. Это блюдо, способное покорить сердца как на семейном столе, так и на особых праздниках, приглашает окунуться в гармонию вкусов и насладиться волшебством утонченного рецепта из далекого прошлого.

Приготовление вкусного пирога начинается с качественных ингредиентов. Используйте свежую рыбу и свежие овощи, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры.

Чтобы начинка получилась сочной и ароматной, обжаривайте рыбу и овощи до золотистой корочки на среднем огне. Это поможет усилить вкус и текстуру начинки.

Используйте разнообразные приправы и специи для улучшения вкуса рыбной начинки. Лимонный сок, дольки лимона, душистый перец, зелень и травы, такие как укроп, петрушка или базилик, придают начинке свежесть и аромат.

Если вы любите сыр, попробуйте добавить немного тертого сыра в начинку перед тем, как запекать пирог. Это добавит дополнительную сочность и аромат начинке.

Если у вас есть время, дайте тесту отдохнуть после его приготовления и перед тем, как начать формировать пирог. Такой отдых позволит молекулам муки полностью увлажниться и поможет добиться лучшей текстуры теста.

Подумайте о красивой декорации пирога перед подачей. Вы можете украсить его свежими зелеными веточками или кусочками лимона, чтобы добавить визуальный аппетит и придать ему завершенный вид.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 10

Калорийность 219 ккал 2172 ккал 217 ккал

Белки 12,7 гр. 125,4 гр. 12,5 гр.

Жиры 8,4 гр. 83,5 гр. 8,4 гр.

Углеводы 22,5 гр. 223,3 гр. 22,3 гр.

Вода 23,1 гр. 229,3 гр. 22,9 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 13,7 гр. 1,4 гр.

Виктория Лазарева (203 рец.)

Заливной пирог с рыбой на кефире в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Заливной пирог с рыбой на кефире в духовке готовится быстро и просто. Для его приготовления возьмите большую миску и смешайте в ней 250 гр. пшеничной муки с 1 чайной ложкой соли.

Затем возьмите другую миску и взбейте в ней 3 куриных яйца.

Далее добавьте в яйца 200 мл кефира, 50 мл растительного масла и всё хорошо перемешайте.
Совет: используйте качественный кефир, предпочтительно натуральный, чтобы обеспечить богатый молочный вкус и хорошее разрыхление теста.

Теперь постепенно добавляйте мокрые ингредиенты в сухие, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться густым, похожим на консистенцию сметаны.
Совет: если у вас есть разрыхлитель теста, добавьте его тоже, чтобы пирог получился пышным и воздушным. Если разрыхлителя нет, можно добавить 0,5 чайной ложки уксуса, это тоже поможет придать тесту пышность. Также при необходимости можно добавить немного кефира или муки.

Затем возьмите сковороду и разогрейте её на среднем огне, добавив примерно 2 столовые ложки растительного масла.

Далее возьмите 1 большую луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Теперь возьмите 2 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Следующим шагом добавьте лук и чеснок в сковороду и обжаривайте их до мягкости и золотистого цвета.

Затем возьмите 400 гр. рыбы, например, сёмги, трески, лосося, очистите её от костей и нарежьте кусочками.
Совет: если вы используете свежую рыбу, можно предварительно замариновать её в лимонном соке или смеси масла с приправами. Это поможет усилить вкус рыбы и сделать её более сочной.

Добавьте нарезанную рыбу к луку и чесноку и обжаривайте её, пока она не станет приготовленной со всех сторон.
Совет: по желанию добавьте специи, соль, и перец для придания начинке вкуса. Если вы хотите, чтобы начинка была более густой, можно добавить одну столовую ложку муки, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.

На данном этапе включите духовку и разогрейте её до 180 градусов.

Далее влейте половину теста в форму для запекания, приблизительный диаметр 20-22 см, и равномерно распределите по дну формы.

На тесто выложите приготовленную рыбную начинку, распределяя равномерно и залейте её оставшимся тестом, равномерно размазывая его поверхность лопаткой или задней стороной ложки.

Поставьте форму с пирогом в заранее разогретую духовку и готовьте примерно 40-45 минут до золотистой корочки сверху.
Совет: проверьте готовность пирога, воткнув в него деревянную шпажку или нож. Если она выходит чистой, пирог готов.

По готовности достаньте пирог из духовки, дайте ему немного времени остыть и подавайте к столу, нарезав его порционными кусочками. Можно добавить свежую зелень и подать пирог со сметаной или любимым соусом. Этот пирог станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Из данного количества ингредиентов выйдет около 6-8 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.28%

Витамин В1 8.45%

Витамин В2 8.2%

Витамин В4 11.39%

Витамин В5 6.38%

Витамин В6 7.42%

Витамин В9 3.63%

Витамин В12 35.17%

Витамин С 1.41%

Витамин D 9.72%

Витамин E 16.99%

Биотин 8.78%

Витамин К 2.16%

Витамин РР 16.14%

Калий 11.03%

Кальций 5.82%

Кремний 4.96%

Магний 7.68%

Натрий 52.37%

Сера 27.46%

Фосфор 23.01%

Хлор 46.25%

Алюминий 101.05%

Железо 7.73%

Йод 45.72%

Кобальт 108.37%

Литий 0%

Марганец 15.53%

Медь 11.53%

Никель 1.83%

Рубидий 18.01%

Селен 12.57%

Фтор 7.51%

Хром 47.25%

Цинк 6.97%

Бор 2.12%

Ванадий 124.84%

Молибден 11.23%

Витамин A 121.76%

Витамин В1 83.78%

Витамин В2 81.3%

Витамин В4 112.95%

Витамин В5 63.27%

Витамин В6 73.55%

Витамин В9 36.03%

Витамин В12 348.67%

Витамин С 14.02%

Витамин D 96.3%

Витамин E 168.38%

Биотин 87.07%

Витамин К 21.37%

Витамин РР 160.01%

Калий 109.37%

Кальций 57.7%

Кремний 49.17%

Магний 76.11%

Натрий 519.13%

Сера 272.16%

Фосфор 228.05%

Хлор 458.42%

Алюминий 1001.67%

Железо 76.62%

Йод 453.22%

Кобальт 1074.19%

Литий 0%

Марганец 153.91%

Медь 114.26%

Никель 18.15%

Рубидий 178.5%

Селен 124.62%

Фтор 74.42%

Хром 468.34%

Цинк 69.08%

Бор 20.98%

Ванадий 1237.5%

Молибден 111.32%

Витамин A 12.18%

Витамин В1 8.38%

Витамин В2 8.13%

Витамин В4 11.29%

Витамин В5 6.33%

Витамин В6 7.35%

Витамин В9 3.6%

Витамин В12 34.87%

Витамин С 1.4%

Витамин D 9.63%

Витамин E 16.84%

Биотин 8.71%

Витамин К 2.14%

Витамин РР 16%

Калий 10.94%

Кальций 5.77%

Кремний 4.92%

Магний 7.61%

Натрий 51.91%

Сера 27.22%

Фосфор 22.8%

Хлор 45.84%

Алюминий 100.17%

Железо 7.66%

Йод 45.32%

Кобальт 107.42%

Литий 0%

Марганец 15.39%

Медь 11.43%

Никель 1.82%

Рубидий 17.85%

Селен 12.46%

Фтор 7.44%

Хром 46.83%

Цинк 6.91%

Бор 2.1%

Ванадий 123.75%

Молибден 11.13%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1095.8 мкг	900 мкг	12.3	12.2
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	8.5	8.4
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	8.2	8.1
Витамин В4	564.7 мг	500 мг	11.4	11.3
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	6.4	6.3
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	7.4	7.4
Витамин В9	144.1 мкг	400 мкг	3.6	3.6
Витамин В12	10.5 мкг	3 мкг	35.2	34.9
Витамин С	12.6 мкг	90 мкг	1.4	1.4
Витамин D	9.6 мкг	10 мкг	9.7	9.6
Витамин E	25.3 мг	15 мг	17	16.8
Биотин	43.5 мг	50 мг	8.8	8.7
Витамин К	25.6 мкг	120 мкг	2.2	2.1
Витамин РР	32 мг	20 мг	16.1	16
Калий	2734.2 мг	2500 мг	11	10.9
Кальций	577 мг	1000 мг	5.8	5.8
Кремний	14.8 мг	30 мг	5	4.9
Магний	304.4 мг	400 мг	7.7	7.6
Натрий	6748.7 мг	1300 мг	52.4	51.9
Сера	1360.8 мг	500 мг	27.5	27.2
Фосфор	1824.4 мг	800 мг	23	22.8
Хлор	10543.8 мг	2300 мг	46.2	45.8
Алюминий	300.5 мкг	30 мкг	101.1	100.2
Железо	13.8 мг	18 мг	7.7	7.7
Йод	679.8 мкг	150 мкг	45.7	45.3
Кобальт	107.4 мкг	10 мкг	108.4	107.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	15.5	15.4
Медь	1142.6 мкг	1000 мкг	11.5	11.4
Никель	36.3 мкг	200 мкг	1.8	1.8
Рубидий	357 мкг	200 мкг	18	17.9
Селен	68.5 мкг	55 мкг	12.6	12.5
Фтор	2976.7 мкг	4000 мкг	7.5	7.4
Хром	234.2 мкг	50 мкг	47.2	46.8
Цинк	8.3 мг	12 мг	7	6.9
Бор	251.8 мкг	1200 мкг	2.1	2.1
Ванадий	247.5 мкг	20 мкг	124.8	123.8
Молибден	77.9 мкг	70 мкг	11.2	11.1