Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Яблочное варенье с содой дольками

Яблочное варенье с содой дольками

Name: Яблочное варенье с содой дольками
Prep time: 36 h
Cook time: 90 min
Total time: PT1D13H30M
Yield: 2.7
Cuisine: Русская
Ingredients: Яблоки 1 кг; Сахар-песок 700 гр.; Вода 2 л.; Сода пищевая 4 ч.л.

22181

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для приготовления янтарного варенья нам потребуются плоды подходящего качества: яблоки лучше использовать не переспевшие – это позволит сохранить достаточно плотную текстуру долек. Использовать можно любые сорта дачного фрукта, все зависит от ваших предпочтений и вкуса.

Кухня Русская

Время готовки 36 ч.

Порции 2.7

Калорийность 119 ккал 3263 ккал 1209 ккал

Белки 0,1 гр. 4,0 гр. 1,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,0 гр. 1,5 гр.

Углеводы 29,0 гр. 798,0 гр. 295,6 гр.

Вода 67,7 гр. 1860,0 гр. 688,9 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 18,0 гр. 6,7 гр.

Любовь Павловна (179 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Яблоки 1 кг Сахар-песок 700 гр. Вода 2 л. Сода пищевая 4 ч.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить яблочное варенье с содой дольками, яблоки тщательно промываем, разрезаем пополам и избавляемся от сердцевины с косточками. Отчищенные плоды нарезаем дольками оптимальной толщины – 3 миллиметра. Если нарежете слишком тонко – при варке получится каша, слишком толсто – не выйдет янтарного цвета.

В ёмкости подходящего размера подготавливаем содовый раствор: в двух литрах воды растворяем четыре чайных ложки соды и заливаем им нарезанные яблоки. Сода способствует лучшему сохранению формы долек. Оставляем настаиваться на протяжении 3-4 часов.

Далее сливаем раствор и очень аккуратно промываем фрукты под струёй воды, стараясь ополоснуть каждый кусочек.

Вымытые яблоки засыпаем сахаром, ставим в теплое место и оставляем на 6-8 часов. За это время яблоки отдадут весь свой сок, насколько быстро это произойдет, зависит от сорта, толщины долек и температуры в помещении.

Плоды в собственном соку отправляем на плиту, огонь максимальный. Перемешивать массу не стоит – высокая вероятность переломать все дольки и на выходе получить не янтарное варенье, а джем. Рекомендуется периодически покачивать посуду из стороны в сторону, либо использовать деревянную ложку, но делать это нужно предельно аккуратно. Кипятим ровно пять минут и снимаем с огня.

Оставляем все настаиваться и остывать не менее чем на 10-12 часов. За это время яблоки максимально пропитаются сахарным сиропом. Далее повторяем процесс кипячения еще 3-4 раза, каждый раз давая полностью остыть.

Готовое кипящее варенье разливаем по простерилизованным банкам, закатываем и ставим на крышки, сверху обязательно накрываем полотенцем или одеялом. После полного остывания убираем на хранение в погреб или чулан. Приятно аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.2%

Витамин В1 0.73%

Витамин В2 0.4%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 0.51%

Витамин В6 1.46%

Витамин В9 0.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.04%

Витамин D 0%

Витамин E 0.49%

Биотин 0.22%

Витамин К 0.67%

Витамин РР 0.73%

Калий 4.08%

Кальций 0.82%

Кремний 2.43%

Магний 0.91%

Натрий 37.53%

Сера 0.44%

Фосфор 0.5%

Хлор 0.05%

Алюминий 133.43%

Железо 4.87%

Йод 0.49%

Кобальт 3.64%

Литий 0.42%

Марганец 0.88%

Медь 4.02%

Никель 3.09%

Рубидий 11.46%

Селен 0.2%

Фтор 0.98%

Хром 2.91%

Цинк 0.45%

Бор 7.43%

Ванадий 7.28%

Молибден 3.95%

Витамин A 5.56%

Витамин В1 20%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 6.8%

Витамин В5 14%

Витамин В6 40%

Витамин В9 5%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 13.33%

Биотин 6%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 20%

Калий 112.04%

Кальций 22.6%

Кремний 66.67%

Магний 25%

Натрий 1031.45%

Сера 12%

Фосфор 13.75%

Хлор 1.48%

Алюминий 3666.67%

Железо 133.96%

Йод 13.33%

Кобальт 100%

Литий 11.43%

Марганец 24.3%

Медь 110.6%

Никель 85%

Рубидий 315%

Селен 5.63%

Фтор 27%

Хром 80%

Цинк 12.5%

Бор 204.17%

Ванадий 200%

Молибден 108.57%

Витамин A 2.06%

Витамин В1 7.41%

Витамин В2 4.12%

Витамин В4 2.52%

Витамин В5 5.19%

Витамин В6 14.81%

Витамин В9 1.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.15%

Витамин D 0%

Витамин E 4.94%

Биотин 2.22%

Витамин К 6.79%

Витамин РР 7.41%

Калий 41.5%

Кальций 8.37%

Кремний 24.69%

Магний 9.26%

Натрий 382.02%

Сера 4.44%

Фосфор 5.09%

Хлор 0.55%

Алюминий 1358.02%

Железо 49.61%

Йод 4.94%

Кобальт 37.04%

Литий 4.23%

Марганец 9%

Медь 40.96%

Никель 31.48%

Рубидий 116.67%

Селен 2.08%

Фтор 10%

Хром 29.63%

Цинк 4.63%

Бор 75.62%

Ванадий 74.07%

Молибден 40.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	50 мкг	900 мкг	0.2	2.1
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.7	7.4
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.4	4.1
Витамин В4	34 мг	500 мг	0.2	2.5
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	0.5	5.2
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.5	14.8
Витамин В9	20 мкг	400 мкг	0.2	1.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	4	41.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2 мг	15 мг	0.5	4.9
Биотин	3 мг	50 мг	0.2	2.2
Витамин К	22 мкг	120 мкг	0.7	6.8
Витамин РР	4 мг	20 мг	0.7	7.4
Калий	2801 мг	2500 мг	4.1	41.5
Кальций	226 мг	1000 мг	0.8	8.4
Кремний	20 мг	30 мг	2.4	24.7
Магний	100 мг	400 мг	0.9	9.3
Натрий	13408.8 мг	1300 мг	37.5	382
Сера	60 мг	500 мг	0.4	4.4
Фосфор	110 мг	800 мг	0.5	5.1
Хлор	34 мг	2300 мг	0.1	0.5
Алюминий	1100 мкг	30 мкг	133.4	1358
Железо	24.1 мг	18 мг	4.9	49.6
Йод	20 мкг	150 мкг	0.5	4.9
Кобальт	10 мкг	10 мкг	3.6	37
Литий	8 мкг	70 мкг	0.4	4.2
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	0.9	9
Медь	1106 мкг	1000 мкг	4	41
Никель	170 мкг	200 мкг	3.1	31.5
Рубидий	630 мкг	200 мкг	11.5	116.7
Селен	3.1 мкг	55 мкг	0.2	2.1
Фтор	1080 мкг	4000 мкг	1	10
Хром	40 мкг	50 мкг	2.9	29.6
Цинк	1.5 мг	12 мг	0.5	4.6
Бор	2450 мкг	1200 мкг	7.4	75.6
Ванадий	40 мкг	20 мкг	7.3	74.1
Молибден	76 мкг	70 мкг	4	40.2