Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Вяленые помидоры в сушилке Ветерок

Вяленые помидоры в сушилке Ветерок

Name: Вяленые помидоры в сушилке Ветерок
Prep time: 25 h
Cook time: 24 h
Total time: PT2D1H
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры черри 1,3 кг; Сахар-песок 1 кг; Вода 100 мл.; Базилик свежий 2 - 3 ветка; Имбирь 20 гр.; Сахарная пудра 20 гр.

10252

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня мы хотим предложить вам не совсем обычный вариант заготовки вяленых помидор в сушилке Ветерок – с сахарной пудрой. Но, поверьте нам – это умопомрачительно вкусно! Для начала помидоры бланшируются в сахарном сиропе со специями, после чего проходят длительную процедуру сушки в электросушилке. Для заготовки помидоров по нашему рецепту понадобится большое количество времени, однако конечный результат оправдает все усилия и приятно вас удивит.

Кухня Русская

Время готовки 25 ч.

Порции 0.5

Калорийность 207 ккал 4238 ккал 8477 ккал

Белки 0,0 гр. 0,7 гр. 1,4 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,2 гр. 0,5 гр.

Углеводы 51,6 гр. 1058,2 гр. 2116,5 гр.

Вода 46,1 гр. 946,9 гр. 1893,8 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 14,6 гр. 29,2 гр.

Татьяна Субботина (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры черри 1,3 кг Сахар-песок 1 кг Вода 100 мл. Базилик свежий 2 - 3 ветки Имбирь 20 гр. Сахарная пудра 20 гр.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления вяленых помидор в сушилке Ветерок вкусен! Помидоры промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и оставляем на 15-20 минут, чтобы они обсохли. Затем при помощи зубочистки в каждом помидоре делаем несколько неглубоких проколов.

В сотейник наливаем воду, добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения сироп, забрасываем в него помидоры, базилик и нарезанный имбирь. Снова довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты и снять с огня. Оставить остывать помидоры в сиропе.

Бланшировать помидоры в сиропе необходимо 3-4 раза и оставлять на 30-40 минут, чтобы они остывали. После того, как помидоры бланшировались в последний раз, аккуратно вынимаем их из кастрюли при помощи шумовки и выкладываем на решетку или дуршлаг и даем им стечь от воды.

После того, как помидоры стекли от лишней влаги, выкладываем их на поддоны электросушилки, распределяя так, чтобы между ними оставалось немного свободного места для циркуляции воздуха. Закрываем крышку, и сушим помидоры при температуре 60 градусов 24-36 часов, не забывая один раз в несколько часов менять поддоны между собой, помещая вниз те, которые стоят сверху.

Готовые помидоры перекладываем из сушилки в жестяную баночку, на дно которой устелена бумажная салфетка и посыпаем сахарной пудрой. Все готово, приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.36%

Витамин В1 1.98%

Витамин В2 1.12%

Витамин В4 0.72%

Витамин В5 2.5%

Витамин В6 2.56%

Витамин В9 1.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.7%

Витамин D 0%

Витамин E 2.32%

Биотин 1.17%

Витамин К 5.06%

Витамин РР 1.77%

Калий 5.94%

Кальций 0.94%

Кремний 0%

Магний 2.63%

Натрий 0.16%

Сера 1.24%

Фосфор 1.66%

Хлор 1.21%

Алюминий 0%

Железо 3.3%

Йод 0.65%

Кобальт 29.24%

Литий 0%

Марганец 3.41%

Медь 5.58%

Никель 3.17%

Рубидий 37.28%

Селен 0.37%

Фтор 0.24%

Хром 4.87%

Цинк 0.84%

Бор 4.67%

Ванадий 0%

Молибден 4.87%

Витамин A 151%

Витамин В1 40.58%

Витамин В2 23.06%

Витамин В4 14.8%

Витамин В5 51.27%

Витамин В6 52.45%

Витамин В9 29.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 281.09%

Витамин D 0%

Витамин E 47.6%

Биотин 24%

Витамин К 103.87%

Витамин РР 36.25%

Калий 121.84%

Кальций 19.31%

Кремний 0%

Магний 53.91%

Натрий 3.33%

Сера 25.42%

Фосфор 34.12%

Хлор 24.78%

Алюминий 0%

Железо 67.67%

Йод 13.33%

Кобальт 600%

Литий 0%

Марганец 70%

Медь 114.52%

Никель 65%

Рубидий 765%

Селен 7.53%

Фтор 5.03%

Хром 100%

Цинк 17.23%

Бор 95.83%

Ванадий 0%

Молибден 100.02%

Витамин A 302.01%

Витамин В1 81.17%

Витамин В2 46.13%

Витамин В4 29.61%

Витамин В5 102.54%

Витамин В6 104.91%

Витамин В9 59.84%

Витамин В12 0%

Витамин С 562.18%

Витамин D 0%

Витамин E 95.2%

Биотин 48%

Витамин К 207.75%

Витамин РР 72.49%

Калий 243.68%

Кальций 38.62%

Кремний 0%

Магний 107.83%

Натрий 6.65%

Сера 50.85%

Фосфор 68.24%

Хлор 49.57%

Алюминий 0%

Железо 135.33%

Йод 26.67%

Кобальт 1200%

Литий 0%

Марганец 140%

Медь 229.04%

Никель 130%

Рубидий 1530%

Селен 15.05%

Фтор 10.05%

Хром 200%

Цинк 34.47%

Бор 191.67%

Ванадий 0%

Молибден 200.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1359 мкг	900 мкг	7.4	302
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2	81.2
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.1	46.1
Витамин В4	74 мг	500 мг	0.7	29.6
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	2.5	102.5
Витамин В6	1 мг	2 мг	2.6	104.9
Витамин В9	119.7 мкг	400 мкг	1.5	59.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	253 мкг	90 мкг	13.7	562.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.1 мг	15 мг	2.3	95.2
Биотин	12 мг	50 мг	1.2	48
Витамин К	124.6 мкг	120 мкг	5.1	207.7
Витамин РР	7.2 мг	20 мг	1.8	72.5
Калий	3046.1 мг	2500 мг	5.9	243.7
Кальций	193.1 мг	1000 мг	0.9	38.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	215.7 мг	400 мг	2.6	107.8
Натрий	43.2 мг	1300 мг	0.2	6.7
Сера	127.1 мг	500 мг	1.2	50.8
Фосфор	273 мг	800 мг	1.7	68.2
Хлор	570 мг	2300 мг	1.2	49.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.2 мг	18 мг	3.3	135.3
Йод	20 мкг	150 мкг	0.6	26.7
Кобальт	60 мкг	10 мкг	29.2	1200
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	3.4	140
Медь	1145.2 мкг	1000 мкг	5.6	229
Никель	130 мкг	200 мкг	3.2	130
Рубидий	1530 мкг	200 мкг	37.3	1530
Селен	4.1 мкг	55 мкг	0.4	15.1
Фтор	201 мкг	4000 мкг	0.2	10.1
Хром	50 мкг	50 мкг	4.9	200
Цинк	2.1 мг	12 мг	0.8	34.5
Бор	1150 мкг	1200 мкг	4.7	191.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	70 мкг	70 мкг	4.9	200