Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Треска в сливочном соусе в духовке

Треска в сливочном соусе в духовке

Name: Треска в сливочном соусе в духовке
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: Советская
Ingredients: Треска филе 500 гр.; Лук репчатый 100 - 150 гр.; Сливки 20% или Сливки 26% или Сливки 33% или Сливки 30% 200 мл.; Масло сливочное 20 гр.; Дижонская горчица 1 ч.л.; Лимонный сок 1 - 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для смазывания

8099

40 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Треска в сливочном соусе в духовке – это вкусное, ароматное и сытное рыбное блюдо. Приготовить его можно для домашнего обеда или ужина, а также для праздничного банкета, в качестве одного из основных блюд. Его можно приготовить на большом противне или в форме для запекания, также рыбу данным способом можно приготовить порционно, в отдельных керамических или других формах.

Блюда из морепродуктов всегда очень полезны для организма человека. Желательно употреблять их регулярно. А для разнообразия рациона питания, можно использовать данный рецепт приготовления. Блюдо получается вкусным, а приготовленная рыбка просто тает во рту.

В регионы, отдалённые от моря, треска поступает в замороженном виде в тушках или филе. Блюдо можно приготовить из любого вида рыбы, но я предпочитаю готовое филе (не люблю возиться с рыбьими костями), но каждый кулинар решит для себя сам, как ему поступить.

Специи в приготовлении блюда используйте по вкусу, но самый лучший вариант, чтобы не заглушать вкус и аромат рыбы, – это специи для рыбы или просто молотый чёрный перец.

Времени для приготовления данного блюда, вы затратите немного, а результат обязательно порадует ваших гостей и домочадцев.

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 55 мин.

Порции 5

Калорийность 101 ккал 691 ккал 138 ккал

Белки 12,3 гр. 83,7 гр. 16,7 гр.

Жиры 4,6 гр. 31,7 гр. 6,3 гр.

Углеводы 2,0 гр. 14,0 гр. 2,8 гр.

Вода 18,3 гр. 125,0 гр. 25,0 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 4,7 гр. 0,9 гр.

Ирина Винокурова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Треска филе 500 гр. Лук репчатый 100 - 150 гр. Сливки 20% или Сливки 26% или Сливки 33% или Сливки 30% 200 мл. Масло сливочное 20 гр. Дижонская горчица 1 ч.л. Лимонный сок 1 - 2 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для смазывания

Процесс приготовления

Как приготовить треску в сливочном соусе в духовке? Возьмите замороженное филе трески и положите его на ночь на нижнюю полку холодильника. Не используйте для размораживания рыбы горячую воду, микроволновую печь и другие, «ускоренные» методы размораживания. Это приведёт к ухудшению качества мяса рыбы, и, конечно, у вас не получится вкусное блюдо.

Размороженное филе тщательно вымойте в проточной воде, а затем полностью удалите остатки воды с помощью бумажных салфеток. Филе можно оставить целиком или с помощью острого ножа разрезать на порционные куски (поперёк тушки рыбы на куски шириной 4–5 сантиметров).

Рыбу сложите в отдельную миску. Посолите по вкусу, добавьте (по вкусу) чёрный молотый перец (и (или) другие специи и сбрызните соком лимона. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи и лимонный сок распределились равномерно. Поставьте подготовленный продукт мариноваться в холодильник.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами толщиной не более 2–3 миллиметров.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть духовка прогревается.

Форму для запекания, с помощью силиконовой кулинарной кисточки, смажьте небольшим количеством растительного масла.

На дно формы для запекания выложите ровным слоем репчатый лук, отделяя руками полукольца друг от друга и слегка перетирая их между собой, чтобы лук стал чуть мягче и выделил сок.

Выньте из холодильника миску с рыбой. Ещё раз всё перемешайте. Уложите рыбу на «подушку» из лука ровным слоем (в один слой рыбы).

Приготовьте соус. Для этого влейте сливки в небольшую керамическую миску. Добавьте к сливкам горчицу и сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, чтобы быстрее растаяло. Миску поставьте в микроволновку на одну минуту, только чтобы соус прогрелся и растаяло сливочное масло.

Готовым соусом равномерно залейте (если соус получился густой, то обмажьте) всю рыбу, находящуюся в форме для запекания. Если (вдруг!) соуса оказалось мало – добавьте небольшое количество сливок (посолите соус, если это необходимо).

Установите форму для запекания в разогретую духовку на среднюю решетку. Запекайте блюдо 20–25 минут (в зависимости от духовки). Чтобы получилась аппетитная поджаристая корочка, за 5 минут до готовности включите верхний гриль в духовке.

По окончании приготовления выньте форму для запекания из духовки и оставьте наверху плиты на 10 минут.

Подавайте треску в сливочном соусе горячей с любимым гарниром и овощами, разделив её на порции.

При подаче украсьте блюдо листиком петрушки.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.36%

Витамин В1 5.44%

Витамин В2 3.67%

Витамин В4 9.81%

Витамин В5 4.85%

Витамин В6 7.63%

Витамин В9 2.48%

Витамин В12 0.02%

Витамин С 4.73%

Витамин D 0.38%

Витамин E 9.22%

Биотин 14.92%

Витамин К 1.24%

Витамин РР 21.78%

Калий 12.15%

Кальций 3.55%

Кремний 2.44%

Магний 7.48%

Натрий 29.44%

Сера 31.61%

Фосфор 21.34%

Хлор 28.21%

Алюминий 195.22%

Железо 4.54%

Йод 66.19%

Кобальт 228.26%

Литий 0%

Марганец 9.55%

Медь 13.51%

Никель 0.22%

Рубидий 34.85%

Селен 31.14%

Фтор 12.93%

Хром 81.11%

Цинк 7.45%

Бор 2.44%

Ванадий 0%

Молибден 5.57%

Витамин A 16.15%

Витамин В1 37.18%

Витамин В2 25.07%

Витамин В4 67.03%

Витамин В5 33.11%

Витамин В6 52.13%

Витамин В9 16.94%

Витамин В12 0.15%

Витамин С 32.29%

Витамин D 2.61%

Витамин E 62.98%

Биотин 101.88%

Витамин К 8.46%

Витамин РР 148.76%

Калий 82.99%

Кальций 24.21%

Кремний 16.67%

Магний 51.09%

Натрий 201.04%

Сера 215.9%

Фосфор 145.77%

Хлор 192.7%

Алюминий 1333.33%

Железо 30.98%

Йод 452.06%

Кобальт 1559.03%

Литий 0%

Марганец 65.23%

Медь 92.29%

Никель 1.5%

Рубидий 238%

Селен 212.67%

Фтор 88.33%

Хром 554%

Цинк 50.92%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 38.07%

Витамин A 3.23%

Витамин В1 7.44%

Витамин В2 5.01%

Витамин В4 13.41%

Витамин В5 6.62%

Витамин В6 10.43%

Витамин В9 3.39%

Витамин В12 0.03%

Витамин С 6.46%

Витамин D 0.52%

Витамин E 12.6%

Биотин 20.38%

Витамин К 1.69%

Витамин РР 29.75%

Калий 16.6%

Кальций 4.84%

Кремний 3.33%

Магний 10.22%

Натрий 40.21%

Сера 43.18%

Фосфор 29.15%

Хлор 38.54%

Алюминий 266.67%

Железо 6.2%

Йод 90.41%

Кобальт 311.81%

Литий 0%

Марганец 13.05%

Медь 18.46%

Никель 0.3%

Рубидий 47.6%

Селен 42.53%

Фтор 17.67%

Хром 110.8%

Цинк 10.18%

Бор 3.33%

Ванадий 0%

Молибден 7.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	145.3 мкг	900 мкг	2.4	3.2
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.4	7.4
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	3.7	5
Витамин В4	335.2 мг	500 мг	9.8	13.4
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	4.8	6.6
Витамин В6	1 мг	2 мг	7.6	10.4
Витамин В9	67.8 мкг	400 мкг	2.5	3.4
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	29.1 мкг	90 мкг	4.7	6.5
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.4	0.5
Витамин E	9.4 мг	15 мг	9.2	12.6
Биотин	50.9 мг	50 мг	14.9	20.4
Витамин К	10.2 мкг	120 мкг	1.2	1.7
Витамин РР	29.8 мг	20 мг	21.8	29.8
Калий	2074.7 мг	2500 мг	12.2	16.6
Кальций	242.1 мг	1000 мг	3.5	4.8
Кремний	5 мг	30 мг	2.4	3.3
Магний	204.3 мг	400 мг	7.5	10.2
Натрий	2613.6 мг	1300 мг	29.4	40.2
Сера	1079.5 мг	500 мг	31.6	43.2
Фосфор	1166.2 мг	800 мг	21.3	29.2
Хлор	4432.1 мг	2300 мг	28.2	38.5
Алюминий	400 мкг	30 мкг	195.2	266.7
Железо	5.6 мг	18 мг	4.5	6.2
Йод	678.1 мкг	150 мкг	66.2	90.4
Кобальт	155.9 мкг	10 мкг	228.3	311.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	9.6	13
Медь	922.9 мкг	1000 мкг	13.5	18.5
Никель	3 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	476 мкг	200 мкг	34.8	47.6
Селен	117 мкг	55 мкг	31.1	42.5
Фтор	3533.1 мкг	4000 мкг	12.9	17.7
Хром	277 мкг	50 мкг	81.1	110.8
Цинк	6.1 мг	12 мг	7.5	10.2
Бор	200 мкг	1200 мкг	2.4	3.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	26.7 мкг	70 мкг	5.6	7.6