Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Судак в сметане и с луком в духовке

Судак в сметане и с луком в духовке

Name: Судак в сметане и с луком в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Советская
Ingredients: Судак 1 - 2 кг; Лук репчатый 150 гр.; Укроп 30 гр.; Петрушка 30 гр.; Сметана 20% или Сметана 26% 200 гр.; Масло растительное 20 - 40 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

2917

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Судак в духовке в сметане и с луком, это вкусное и ароматное рыбное блюдо. Судак – рыба универсальная. Из него получаются прекрасные блюда как первые (уха или рыбная похлёбка), так и вторые (котлеты, зразы, заливное и другие блюда). Но мясо судака немного суховато. Просто жареное оно не так вкусно получается, как если судака запечь (целиком или его филе) с продуктами, которые оттенят и усилят вкус рыбы.

Такими продуктами являются овощи (картофель, лук, морковь). Добавление сметаны при запекании филе судака придаст его мясу сочность и нежность.

Приготовление судака по данному рецепту не занимает много времени и требует небольшой набор продуктов, но приготовленное блюдо порадует отличным вкусом всех домочадцев.

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 96 ккал 1363 ккал 341 ккал

Белки 13,6 гр. 193,8 гр. 48,4 гр.

Жиры 3,7 гр. 52,9 гр. 13,2 гр.

Углеводы 1,7 гр. 24,8 гр. 6,2 гр.

Вода 78,5 гр. 1116,9 гр. 279,2 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 7,0 гр. 1,8 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Судак 1 - 2 кг Лук репчатый 150 гр. Укроп 30 гр. Петрушка 30 гр. Сметана 20% или Сметана 26% 200 гр. Масло растительное 20 - 40 мл. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Судак в сметане и с луком в духовке готовится просто. Необходимо из целых тушек рыбы сделать филе. Для этого у рыбы отрежьте голову и хвост (из них можно приготовить рыбный бульон). Выпотрошите рыбу, затем хорошо её вымойте в проточной воде. С помощью острого ножа отделите мясо от костей и кожи. Получившееся филе нарежьте на небольшие кусочки поперёк тушки (шириной около 4–5 сантиметра) и сложите в миску подходящего объёма. Филе судака посолите и добавьте чёрный молотый перец по вкусу, затем аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всему мясу.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть прогревается.

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте мелким кубиком (не более 5х5 миллиметра). Затем сложите его в небольшой отдельной миске.

Петрушку и укроп вымойте под проточной водой, стряхните лишнюю влагу над кухонной мойкой. Мелко нарежьте зелень острым ножом и переложите в миску к луку.

Добавьте к измельчённым зелени и луку всю (по рецепту) сметану, а соль по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Возьмите форму для запекания и сложите туда нарезанные кусочки филе судака. Полейте рыбу растительным маслом и перемешайте всё мясо прямо в форме для запекания. Затем равномерно распределите кусочки филе по объёму формы.

Сверху на рыбу выложите соус из сметаны, лука и зелени. Так–же, равномерно, распределите его по поверхности рыбы.

Установите форму для запекания в разогретую духовку на среднюю решетку. Запекайте блюдо 30–40 минут. Контролируйте процесс. Когда блюдо покроется аппетитной поджаристой корочкой – оно готово.

Доставайте готовое блюдо из духовки. Подавайте его горячим с любимым гарниром и свежими или запечёнными овощами.

При подаче кусочки филе с соусом украсьте веточкой укропа и (или) листиками петрушки.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.43%

Витамин В1 4.58%

Витамин В2 5.73%

Витамин В4 1.53%

Витамин В5 11.89%

Витамин В6 8.19%

Витамин В9 5.23%

Витамин В12 48.99%

Витамин С 9.15%

Витамин D 0.14%

Витамин E 9.44%

Биотин 1.33%

Витамин К 29.53%

Витамин РР 18.99%

Калий 10.73%

Кальций 5.27%

Кремний 2.81%

Магний 5.99%

Натрий 15.03%

Сера 28.94%

Фосфор 22.57%

Хлор 13.18%

Алюминий 189.69%

Железо 3.7%

Йод 3.41%

Кобальт 147.4%

Литий 0.09%

Марганец 6.85%

Медь 10.11%

Никель 2.35%

Рубидий 25.17%

Селен 16.34%

Фтор 0.68%

Хром 78.38%

Цинк 5.38%

Бор 1.76%

Ванадий 0%

Молибден 5.69%

Витамин A 91.37%

Витамин В1 65.08%

Витамин В2 81.49%

Витамин В4 21.75%

Витамин В5 169.08%

Витамин В6 116.47%

Витамин В9 74.36%

Витамин В12 696.67%

Витамин С 130.17%

Витамин D 2%

Витамин E 134.21%

Биотин 18.94%

Витамин К 419.95%

Витамин РР 270.03%

Калий 152.53%

Кальций 74.96%

Кремний 40%

Магний 85.11%

Натрий 213.7%

Сера 411.52%

Фосфор 320.97%

Хлор 187.43%

Алюминий 2697.33%

Железо 52.64%

Йод 48.53%

Кобальт 2096%

Литий 1.29%

Марганец 97.44%

Медь 143.81%

Никель 33.45%

Рубидий 357.98%

Селен 232.42%

Фтор 9.64%

Хром 1114.6%

Цинк 76.57%

Бор 25%

Ванадий 0%

Молибден 80.86%

Витамин A 22.84%

Витамин В1 16.27%

Витамин В2 20.37%

Витамин В4 5.44%

Витамин В5 42.27%

Витамин В6 29.12%

Витамин В9 18.59%

Витамин В12 174.17%

Витамин С 32.54%

Витамин D 0.5%

Витамин E 33.55%

Биотин 4.74%

Витамин К 104.99%

Витамин РР 67.51%

Калий 38.13%

Кальций 18.74%

Кремний 10%

Магний 21.28%

Натрий 53.43%

Сера 102.88%

Фосфор 80.24%

Хлор 46.86%

Алюминий 674.33%

Железо 13.16%

Йод 12.13%

Кобальт 524%

Литий 0.32%

Марганец 24.36%

Медь 35.95%

Никель 8.36%

Рубидий 89.49%

Селен 58.11%

Фтор 2.41%

Хром 278.65%

Цинк 19.14%

Бор 6.25%

Ванадий 0%

Молибден 20.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	822.4 мкг	900 мкг	6.4	22.8
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	4.6	16.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	5.7	20.4
Витамин В4	108.8 мг	500 мг	1.5	5.4
Витамин В5	8.5 мг	5 мг	11.9	42.3
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	8.2	29.1
Витамин В9	297.4 мкг	400 мкг	5.2	18.6
Витамин В12	20.9 мкг	3 мкг	49	174.2
Витамин С	117.2 мкг	90 мкг	9.2	32.5
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.1	0.5
Витамин E	20.1 мг	15 мг	9.4	33.6
Биотин	9.5 мг	50 мг	1.3	4.7
Витамин К	503.9 мкг	120 мкг	29.5	105
Витамин РР	54 мг	20 мг	19	67.5
Калий	3813.3 мг	2500 мг	10.7	38.1
Кальций	749.6 мг	1000 мг	5.3	18.7
Кремний	12 мг	30 мг	2.8	10
Магний	340.5 мг	400 мг	6	21.3
Натрий	2778.1 мг	1300 мг	15	53.4
Сера	2057.6 мг	500 мг	28.9	102.9
Фосфор	2567.7 мг	800 мг	22.6	80.2
Хлор	4310.9 мг	2300 мг	13.2	46.9
Алюминий	809.2 мкг	30 мкг	189.7	674.3
Железо	9.5 мг	18 мг	3.7	13.2
Йод	72.8 мкг	150 мкг	3.4	12.1
Кобальт	209.6 мкг	10 мкг	147.4	524
Литий	0.9 мкг	70 мкг	0.1	0.3
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	6.9	24.4
Медь	1438.1 мкг	1000 мкг	10.1	36
Никель	66.9 мкг	200 мкг	2.4	8.4
Рубидий	716 мкг	200 мкг	25.2	89.5
Селен	127.8 мкг	55 мкг	16.3	58.1
Фтор	385.6 мкг	4000 мкг	0.7	2.4
Хром	557.3 мкг	50 мкг	78.4	278.7
Цинк	9.2 мг	12 мг	5.4	19.1
Бор	300 мкг	1200 мкг	1.8	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	56.6 мкг	70 мкг	5.7	20.2