Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Торт «Степка растепка» классический

Торт «Степка растепка» классический

Name: Торт «Степка растепка» классический
Prep time: 6 h
Cook time: 4 h
Total time: 10 h
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Для коржей:; Мука 400 - 450 гр.; Масло сливочное 250 гр.; Яйцо 1 шт.; Сметана 200 гр.; Соль 1 щепотка; Для крема:; Вареная сгущенка 500 гр.; Масло сливочное 200 гр.; Для прослойки:; Ягоды 200 гр.; Сахар-песок 60 гр.; Крахмал кукурузный 10 гр.; Вода 20 мл.

1823

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Торт «Степка растепка» классический – это слоеный торт, состоящий из песочных коржей, прослоенных вареной сгущенкой и ягодной начинкой. Торт имеет хрустящую корочку и нежный крем. Торт «Степка растепка» классический относится к русской кухне. Он популярен в России и странах бывшего СССР уже много лет.

Для приготовления коржей используйте холодные ингредиенты. Это поможет сохранить структуру теста и сделать коржи более хрустящими.

Для приготовления коржей используйте сливочное масло или маргарин хорошего качества. Это сделает коржи более вкусными и ароматными.

Не перебивайте тесто слишком сильно. Это может сделать коржи жесткими.

Если вы хотите, чтобы торт был более ароматным, можете добавить в тесто или крем корицу, ваниль или другие ароматные специи.

Для приготовления крема используйте жирное вареное сгущенное молоко. Это сделает крем более густым и нежным.

Для приготовления прослойки используйте любые ягоды, которые вам нравятся. Это может быть клубника, малина, смородина, вишня или другие ягоды.

Если вы хотите, чтобы торт был более ярким и красочным, можете добавить в крем или прослойку пищевые красители.

Выпекайте коржи в разогретой духовке до нужной температуры. Если температура будет слишком высокой, коржи могут подгореть, а если слишком низкой, коржи не пропекутся.

Не смазывайте коржи кремом сразу после выпечки. Дайте им немного остыть, чтобы крем не растекся.

Сборка торта должна производиться аккуратно, чтобы слои не сдвинулись.

Приготовив торт «Степка растепка» классический по этим рецептам, вы сможете создать свой уникальный торт, который понравится всем вашим гостям.

Кухня Русская

Время готовки 6 ч.

Порции 12

Калорийность 337 ккал 6323 ккал 527 ккал

Белки 4,9 гр. 91,4 гр. 7,6 гр.

Жиры 22,4 гр. 419,5 гр. 35,0 гр.

Углеводы 34,9 гр. 654,4 гр. 54,5 гр.

Вода 23,0 гр. 431,5 гр. 36,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,2 гр. 0,0 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Торт «Степка растепка» классический – это достаточно простой в приготовлении торт, который можно приготовить в домашних условиях за несколько часов. Для приготовления коржей возьмите 400-450 гр. муки и просейте её в миску.
Совет: для более хрустящих коржей муку можно просеять дважды. Это поможет удалить из муки крупные частицы, которые могут сделать коржи жесткими.

Затем возьмите 250 гр. сливочного масла, растопите его и охладите.

В миску с мукой добавьте 1 яйцо, 200 гр. сметаны, растопленное сливочное масло, 1 щепотку соли и замесите мягкое тесто.

Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 200 градусов.

Охлажденное тесто разделите на 10 равных частей и каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром 22-24 см.

Выложите коржи на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и выпекайте их в разогретой духовке в течение 7-10 минут.
Совет: чтобы коржи не разошлись при выпечке, их можно наколоть вилкой. Это позволит выпустить из коржей лишний воздух и предотвратит их растрескивание.

Для приготовления крема возьмите 200 гр. сливочного масла и взбейте его до пышности.

Постепенно добавляйте к маслу 500 гр. вареного сгущенного молока и взбивайте всё до однородности.

Для приготовления прослойки возьмите 200 гр. любых кислых ягод и разомните их.

К ягодам добавьте 60 гр. сахара-песка, 10 гр. кукурузного крахмала и всё хорошо перемешайте.
Совет: для более густой прослойки можно добавить в ягодное пюре еще немного крахмала. Это поможет прослойке не растекаться.

Затем добавьте к полученной смеси 20 мл. воды, поставьте на огонь и доведите содержимое до кипения, постоянно помешивая.

Спустя указанное время снимите с огня и остудите прослойку до комнатной температуры.

Теперь возьмите блюдо для торта и выложите на него первый корж.

Смажьте корж кремом и выложите ягодную прослойку.

Следующим шагом повторите слои, заканчивая коржом.

Готовый торт поставьте в холодильник на 5-6 часов для стабилизации и затем подавайте его к столу. Торт можно украсить по своему вкусу, например, шоколадной глазурью, фруктами или ягодами. Из данного количества ингредиентов выйдет около 10-12 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.4%

Витамин В1 1.79%

Витамин В2 8.94%

Витамин В4 5.71%

Витамин В5 5.66%

Витамин В6 2.31%

Витамин В9 0.28%

Витамин В12 6.26%

Витамин С 3.29%

Витамин D 3.87%

Витамин E 3.78%

Биотин 3.66%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 4.07%

Калий 5.43%

Кальций 10.56%

Кремний 0%

Магний 3.37%

Натрий 5.5%

Сера 5.7%

Фосфор 10.51%

Хлор 4.34%

Алюминий 0%

Железо 3.06%

Йод 1.63%

Кобальт 8.34%

Литий 0%

Марганец 0.2%

Медь 1.23%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.12%

Фтор 0.27%

Хром 0.23%

Цинк 2.8%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.34%

Витамин A 307.89%

Витамин В1 33.57%

Витамин В2 167.89%

Витамин В4 107.22%

Витамин В5 106.3%

Витамин В6 43.35%

Витамин В9 5.21%

Витамин В12 117.53%

Витамин С 61.78%

Витамин D 72.6%

Витамин E 70.87%

Биотин 68.62%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 76.4%

Калий 101.86%

Кальций 198.25%

Кремний 0%

Магний 63.3%

Натрий 103.22%

Сера 106.97%

Фосфор 197.29%

Хлор 81.42%

Алюминий 0%

Железо 57.39%

Йод 30.67%

Кобальт 156.5%

Литий 0%

Марганец 3.84%

Медь 23.04%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 58.48%

Фтор 5.16%

Хром 4.4%

Цинк 52.48%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.31%

Витамин A 25.66%

Витамин В1 2.8%

Витамин В2 13.99%

Витамин В4 8.93%

Витамин В5 8.86%

Витамин В6 3.61%

Витамин В9 0.43%

Витамин В12 9.79%

Витамин С 5.15%

Витамин D 6.05%

Витамин E 5.91%

Биотин 5.72%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 6.37%

Калий 8.49%

Кальций 16.52%

Кремний 0%

Магний 5.27%

Натрий 8.6%

Сера 8.91%

Фосфор 16.44%

Хлор 6.79%

Алюминий 0%

Железо 4.78%

Йод 2.56%

Кобальт 13.04%

Литий 0%

Марганец 0.32%

Медь 1.92%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.87%

Фтор 0.43%

Хром 0.37%

Цинк 4.37%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.53%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2771 мкг	900 мкг	16.4	25.7
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.8	2.8
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	8.9	14
Витамин В4	536.1 мг	500 мг	5.7	8.9
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	5.7	8.9
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	2.3	3.6
Витамин В9	20.9 мкг	400 мкг	0.3	0.4
Витамин В12	3.5 мкг	3 мкг	6.3	9.8
Витамин С	55.6 мкг	90 мкг	3.3	5.1
Витамин D	7.3 мкг	10 мкг	3.9	6.1
Витамин E	10.6 мг	15 мг	3.8	5.9
Биотин	34.3 мг	50 мг	3.7	5.7
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	15.3 мг	20 мг	4.1	6.4
Калий	2546.4 мг	2500 мг	5.4	8.5
Кальций	1982.5 мг	1000 мг	10.6	16.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	253.2 мг	400 мг	3.4	5.3
Натрий	1341.9 мг	1300 мг	5.5	8.6
Сера	534.9 мг	500 мг	5.7	8.9
Фосфор	1578.4 мг	800 мг	10.5	16.4
Хлор	1872.7 мг	2300 мг	4.3	6.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.3 мг	18 мг	3.1	4.8
Йод	46 мкг	150 мкг	1.6	2.6
Кобальт	15.7 мкг	10 мкг	8.3	13
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.2	0.3
Медь	230.4 мкг	1000 мкг	1.2	1.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	32.2 мкг	55 мкг	3.1	4.9
Фтор	206.3 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	2.2 мкг	50 мкг	0.2	0.4
Цинк	6.3 мг	12 мг	2.8	4.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	4.4 мкг	70 мкг	0.3	0.5