Главная
➠ Ткемалевый соус

Ткемалевый соус

Name: Ткемалевый соус
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Алыча 1 кг; Вода 500 мл.; Сахар-песок 100 гр.; Соль 1 ст.л.; Чеснок 5 зуб.; Петрушка 50 гр.; Перец чили 10 гр.; Масло растительное 4 ст.л.; Уксус белый винный или Уксус винный красный 2 ст.л.; Приправа Хмели-Сунели 0,5 ч.л.; Кориандр молотый 0,25 ч.л.; Кинза 50 гр.

199

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ткемалевый соус – это знаменитый яркий продукт грузинской кухни, который идеально подходит к горячим мясным блюдам и другим угощениям. Такой соус получается насыщенным по вкусу и привлекательным. Попробуйте приготовить по нашему проверенному рецепту с пошаговыми фото.

Кухня Грузинская

Время готовки 40 мин.

Порции 8

Калорийность 112 ккал 1522 ккал 190 ккал

Белки 0,4 гр. 5,4 гр. 0,7 гр.

Жиры 6,0 гр. 81,5 гр. 10,2 гр.

Углеводы 13,9 гр. 188,9 гр. 23,6 гр.

Вода 3,4 гр. 46,1 гр. 5,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 19,8 гр. 2,5 гр.

Ирина Завадская (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Отмеряем необходимое количество алычи и хорошенько промываем ее под водой. Затем выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим посуду с содержимым на большой огонь.

В это время очищаем чеснок и мелко рубим его ножом.

Промываем петрушку и кинзу, затем также измельчаем их.

Острый перец разделываем на мелкие кусочки.

Спустя 10 минут кипения вы заметите, как кожура на алыче лопается. Это означает, что пора приступать к следующему шагу готовки. Если ваша алыча пустила много сока, можете его немного слить, чтобы долго не уваривать содержимое.

Отварную алычу вместе с соком перетираем через мелкое металлическое сито.

Полученное пюре выливаем обратно в кастрюлю и ставим на умеренный огонь.

Добавляем сюда хмели-сунели, кориандр и соль. Хорошенько все перемешиваем.

Теперь вливаем в заготовку растительное масло.

Выкладываем измельченную зелень, острый перец и чеснок. Перемешиваем и варим еще 5 минут.

Дальше в соус добавляем сахар и хорошенько вымешиваем до его растворения.

За пару минут до конца варки вливаем винный уксус. Затем заготовку убираем с плиты и переливаем в стерилизованные банки.

Ткемалевый соус готов. Подавайте к мясу и другим угощениям!

Витамины и минералы

Витамин A 9.39%

Витамин В1 2.83%

Витамин В2 3.48%

Витамин В4 0.3%

Витамин В5 0.53%

Витамин В6 3.35%

Витамин В9 2.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.66%

Витамин D 0%

Витамин E 21.34%

Биотин 0.03%

Витамин К 62.88%

Витамин РР 2.76%

Калий 9.36%

Кальций 5.01%

Кремний 1.84%

Магний 4.1%

Натрий 67.04%

Сера 1.22%

Фосфор 3.62%

Хлор 57.57%

Алюминий 44.66%

Железо 10.84%

Йод 0.04%

Кобальт 4.31%

Литий 0.16%

Марганец 3.23%

Медь 2.6%

Никель 0.15%

Рубидий 0.12%

Селен 0.34%

Фтор 0.01%

Хром 0.07%

Цинк 0.55%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.47%

Витамин A 127.53%

Витамин В1 38.38%

Витамин В2 47.28%

Витамин В4 4.02%

Витамин В5 7.17%

Витамин В6 45.53%

Витамин В9 28.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 253.56%

Витамин D 0%

Витамин E 289.84%

Биотин 0.4%

Витамин К 854.25%

Витамин РР 37.46%

Калий 127.13%

Кальций 68.07%

Кремний 25%

Магний 55.75%

Натрий 910.73%

Сера 16.62%

Фосфор 49.16%

Хлор 782.1%

Алюминий 606.67%

Железо 147.27%

Йод 0.57%

Кобальт 58.6%

Литий 2.14%

Марганец 43.92%

Медь 35.34%

Никель 2%

Рубидий 1.63%

Селен 4.58%

Фтор 0.18%

Хром 1%

Цинк 7.44%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.17%

Витамин A 15.94%

Витамин В1 4.8%

Витамин В2 5.91%

Витамин В4 0.5%

Витамин В5 0.9%

Витамин В6 5.69%

Витамин В9 3.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.7%

Витамин D 0%

Витамин E 36.23%

Биотин 0.05%

Витамин К 106.78%

Витамин РР 4.68%

Калий 15.89%

Кальций 8.51%

Кремний 3.13%

Магний 6.97%

Натрий 113.84%

Сера 2.08%

Фосфор 6.15%

Хлор 97.76%

Алюминий 75.83%

Железо 18.41%

Йод 0.07%

Кобальт 7.33%

Литий 0.27%

Марганец 5.49%

Медь 4.42%

Никель 0.25%

Рубидий 0.2%

Селен 0.57%

Фтор 0.02%

Хром 0.13%

Цинк 0.93%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1147.8 мкг	900 мкг	9.4	15.9
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.8	4.8
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3.5	5.9
Витамин В4	20.1 мг	500 мг	0.3	0.5
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.5	0.9
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	3.4	5.7
Витамин В9	113.9 мкг	400 мкг	2.1	3.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	228.2 мкг	90 мкг	18.7	31.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	43.5 мг	15 мг	21.3	36.2
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	1025.1 мкг	120 мкг	62.9	106.8
Витамин РР	7.5 мг	20 мг	2.8	4.7
Калий	3178.3 мг	2500 мг	9.4	15.9
Кальций	680.7 мг	1000 мг	5	8.5
Кремний	7.5 мг	30 мг	1.8	3.1
Магний	223 мг	400 мг	4.1	7
Натрий	11839.5 мг	1300 мг	67	113.8
Сера	83.1 мг	500 мг	1.2	2.1
Фосфор	393.3 мг	800 мг	3.6	6.1
Хлор	17988.2 мг	2300 мг	57.6	97.8
Алюминий	182 мкг	30 мкг	44.7	75.8
Железо	26.5 мг	18 мг	10.8	18.4
Йод	0.9 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	5.9 мкг	10 мкг	4.3	7.3
Литий	1.5 мкг	70 мкг	0.2	0.3
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	3.2	5.5
Медь	353.4 мкг	1000 мкг	2.6	4.4
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	3.3 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Селен	2.5 мкг	55 мкг	0.3	0.6
Фтор	7.1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.5 мкг	50 мкг	0.1	0.1
Цинк	0.9 мг	12 мг	0.5	0.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	3.5	5.9