Главная
➠ Соус тартар

Соус тартар

Name: Соус тартар
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Сметана 100 гр.; Майонез 100 гр.; Корнишоны консервированные 6 шт.; Укроп 1 ветка; Чеснок 2 зуб.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

1530

94 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соус тартар - это очень вкусный соус к морепродуктам. Но в основном его используют к рыбе или к картошке фри. Изначально данное угощение готовилось только из майонеза и зелени, а точнее именно зелёного лука. А теперь можно увидеть большое количество разнообразных вариантов приготовления данного соуса. При этом процесс приготовления в домашних условиях намного полезнее и вкуснее, нежели просто купить его в магазине.

При приготовлении тартара стоит уделить большое внимание ингредиентам, которые вы используете. Они обязательно должны быть свежими и высшего качества. Тогда результат вас, несомненно, порадует.

Измельчайте зелень и маринованные корнишоны только при помощи ножа, а, не используя, к примеру, блендер или тёрку, так как слишком однородная консистенция может навредить вашему соусу.

Для отличного результата необходимо очень хорошо размешать все ингредиенты между собой. Для этого можно воспользоваться даже венчиком.

Кухня Французская

Время готовки 30 мин.

Порции 2

Калорийность 165 ккал 482 ккал 241 ккал

Белки 1,4 гр. 4,2 гр. 2,1 гр.

Жиры 15,5 гр. 45,3 гр. 22,7 гр.

Углеводы 4,5 гр. 13,1 гр. 6,5 гр.

Вода 37,8 гр. 110,5 гр. 55,2 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 1,6 гр. 0,8 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сметана 100 гр. Майонез 100 гр. Корнишоны консервированные (маринованные) 6 шт. Укроп 1 ветка Чеснок 2 зуб. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению соуса тартар. Сначала берём чистую миску и выкладываем туда 100 грамм сметаны.
Совет: сметану лучше всего использовать 15-процентную.

Затем добавляем туда 100 грамм майонеза, всё перемешаем и пока отставим в сторонку.

Далее берём 6 штук маринованных корнишонов, отрезаем с них попки, если они имеются и измельчаем их очень мелко при помощи ножа.

Теперь берём небольшую веточку укропа и также мелко её измельчаем.

Затем берём нашу основу, которая состоит из майонеза и сметаны, добавляем туда подготовленные огурцы, укроп, чёрный молотый перец по вкусу и всё перемешиваем.

Далее при помощи пресса добавляем два зубчика чеснока и снова всё перемешиваем.
Совет: так как мы измельчали в наш соус солёные корнишоны, мы не добавляли туда соль. Но после приготовления всё равно стоит проверить хватает ли вам соли и если нет, то необходимо добавить её по вкусу.

Готовый соус необходимо поставить в холодильник или просто оставить при комнатной температуре буквально на 30 минут, чтобы он немного настоялся.

Спустя время можно пробовать наш соус и подавать его к столу. Он получается очень нежный и безумно вкусный. С данного количества ингредиентов получается примерно 200 грамм соуса. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: данный вид соуса пришёл к нам из французской кухни. История возникновения гласит о том, что однажды Людовик отправился в крестовый поход вместе со своими воинами, где наткнулся на татар, и ему стало очень интересно, чем они питаются, что превращает их в непобедимых воинов. И после возвращения король приказал приготовить похожее блюдо, а именно этот соус, который и получил своё название от татар. Также тартар обладает полезными свойствами, так как продукты не подвергаются термической обработке, соответственно минералы и витамины не разрушаются.

Витамины и минералы

Витамин A 8.67%

Витамин В1 1.93%

Витамин В2 4.61%

Витамин В4 9.73%

Витамин В5 3.9%

Витамин В6 2.77%

Витамин В9 2.68%

Витамин В12 4.22%

Витамин С 4.8%

Витамин D 0.34%

Витамин E 69.6%

Биотин 2.47%

Витамин К 5.61%

Витамин РР 2.67%

Калий 5.24%

Кальций 7.91%

Кремний 0%

Магний 3.66%

Натрий 89.78%

Сера 2.94%

Фосфор 4.63%

Хлор 53.34%

Алюминий 0%

Железо 5.36%

Йод 0.08%

Кобальт 4.32%

Литий 0%

Марганец 14.81%

Медь 4.2%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.51%

Фтор 0.19%

Хром 0%

Цинк 0.86%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.23%

Витамин A 25.31%

Витамин В1 5.65%

Витамин В2 13.47%

Витамин В4 28.42%

Витамин В5 11.4%

Витамин В6 8.1%

Витамин В9 7.81%

Витамин В12 12.33%

Витамин С 14.02%

Витамин D 1%

Витамин E 203.23%

Биотин 7.2%

Витамин К 16.39%

Витамин РР 7.81%

Калий 15.31%

Кальций 23.09%

Кремний 0%

Магний 10.69%

Натрий 262.15%

Сера 8.58%

Фосфор 13.53%

Хлор 155.77%

Алюминий 0%

Железо 15.64%

Йод 0.24%

Кобальт 12.6%

Литий 0%

Марганец 43.25%

Медь 12.25%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.49%

Фтор 0.54%

Хром 0%

Цинк 2.52%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 12.65%

Витамин В1 2.82%

Витамин В2 6.73%

Витамин В4 14.21%

Витамин В5 5.7%

Витамин В6 4.05%

Витамин В9 3.91%

Витамин В12 6.17%

Витамин С 7.01%

Витамин D 0.5%

Витамин E 101.61%

Биотин 3.6%

Витамин К 8.2%

Витамин РР 3.9%

Калий 7.66%

Кальций 11.55%

Кремний 0%

Магний 5.34%

Натрий 131.07%

Сера 4.29%

Фосфор 6.76%

Хлор 77.88%

Алюминий 0%

Железо 7.82%

Йод 0.12%

Кобальт 6.3%

Литий 0%

Марганец 21.63%

Медь 6.13%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.74%

Фтор 0.27%

Хром 0%

Цинк 1.26%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	227.8 мкг	900 мкг	8.7	12.7
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1.9	2.8
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	4.6	6.7
Витамин В4	142.1 мг	500 мг	9.7	14.2
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	3.9	5.7
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	2.8	4.1
Витамин В9	31.3 мкг	400 мкг	2.7	3.9
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	4.2	6.2
Витамин С	12.6 мкг	90 мкг	4.8	7
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.3	0.5
Витамин E	30.5 мг	15 мг	69.6	101.6
Биотин	3.6 мг	50 мг	2.5	3.6
Витамин К	19.7 мкг	120 мкг	5.6	8.2
Витамин РР	1.6 мг	20 мг	2.7	3.9
Калий	382.8 мг	2500 мг	5.2	7.7
Кальций	230.9 мг	1000 мг	7.9	11.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	42.7 мг	400 мг	3.7	5.3
Натрий	3407.9 мг	1300 мг	89.8	131.1
Сера	42.9 мг	500 мг	2.9	4.3
Фосфор	108.2 мг	800 мг	4.6	6.8
Хлор	3582.6 мг	2300 мг	53.3	77.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	2.8 мг	18 мг	5.4	7.8
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0.1	0.1
Кобальт	1.3 мкг	10 мкг	4.3	6.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	14.8	21.6
Медь	122.5 мкг	1000 мкг	4.2	6.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.5	0.7
Фтор	21.7 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.9	1.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	3.2	4.7