Главная
➠ Сливочный соус для макарон из сливок

Сливочный соус для макарон из сливок

Name: Сливочный соус для макарон из сливок
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0.3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Сливки 33% 240 - 250 мл.; Масло сливочное 2 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Мука 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сыр твердый 50 - 60 гр.; Петрушка по вкусу

844

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сливочный соус для макарон из сливок – это густой, кремообразный соус, приготовленный на основе сливок. Он обычно имеет богатый вкус и нежную текстуру. Данный соус можно варьировать, добавляя различные ингредиенты для придания дополнительного вкуса, такие как чеснок, травы, специи или твердый сыр. Рецепт, который описан ниже является базовым рецептом сливочного соуса для макарон, но вы всегда можете экспериментировать и адаптировать его под свои вкусовые предпочтения, добавляя или убирая ингредиенты по своему вкусу.

Чтобы получить более кремовую текстуру и богатый вкус, выбирайте сливки с жирностью не менее 33%. Это поможет создать более насыщенный и густой соус.

Когда вы добавляете муку в растопленное сливочное масло, обжаривайте и перемешивайте их только на среднем огне в течение 1-2 минут. Так как пережаренная мука может придать соусу горчинку и неприятный вкус.

Медленно вливайте сливки, одновременно постоянно помешивая соус, чтобы избежать образования комков.

Важно помешивать соус постоянно во время приготовления. Это поможет избежать пригорания и образования комков. Регулярное помешивание также способствует равномерному распределению тепла и ингредиентов, что помогает достичь гладкой консистенции соуса.

Вы можете добавить измельченные травы, такие как петрушка, базилик или тимьян, чтобы придать соусу свежести. Также можно попробовать добавить немного горчичного порошка или сока лимона для придания соусу более яркого вкуса.

Если вы предпочитаете более гладкую текстуру соуса, вы можете использовать блендер, чтобы полностью размолоть ингредиенты и получить более однородную консистенцию.

Кухня Итальянская

Время готовки 15 мин.

Порции 0.3

Калорийность 433 ккал 1044 ккал 3480 ккал

Белки 8,0 гр. 19,3 гр. 64,3 гр.

Жиры 36,7 гр. 88,4 гр. 294,7 гр.

Углеводы 17,2 гр. 41,4 гр. 137,9 гр.

Вода 28,9 гр. 69,8 гр. 232,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 1,9 гр. 6,2 гр.

Светлана Несмеянова (188 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сливки 33% 240 - 250 мл. Масло сливочное 2 ст.л. Чеснок 2 зуб. Мука 2 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сыр твердый (тертый) 50 - 60 гр. Петрушка по вкусу

Процесс приготовления

Сливочный соус для макарон из сливок готовится просто. Для его приготовления возьмите примерно 2 столовые ложки сливочного масла и растопите его в большой сковороде на среднем огне.

Затем возьмите 2 зубчика чеснока и мелко их измельчите.

Далее добавьте измельчённый чеснок в сковороду и обжарьте его около 1 минуты, пока не почувствуете его аромат.

Следующим шагом добавьте 2 столовые ложки муки в сковороду с чесночным маслом, перемешайте и готовьте смесь примерно 1-2 минуты.
Совет: постоянно помешивайте смесь, чтобы мука поджарилась, но не подгорела.

Затем постепенно вливайте 240-250 мл сливок в сковороду, продолжая помешивать, чтобы смесь стала гладкой.

Далее доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте его на низком огне примерно 2-3 минуты, пока он немного не загустеет.

После того, как соус загустеет, добавьте соль, перец по вкусу и перемешайте, чтобы равномерно распределить приправы.

Теперь добавьте тёртый сыр в соус и помешивайте его до тех пор, пока он полностью не растворится и соус не станет гладким и кремообразным.
Совет: после того как соус станет гладким и кремообразным, проверьте его на вкус и, при необходимости, отрегулируйте количество соли и перца. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного молока или сливок, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

Готовый сливочный соус можно сразу же использовать для приготовления макарон. При желании можно посыпать свеженарезанной петрушкой для добавления аромата и украшения. Из данного количества ингредиентов получается примерно 240-360 мл сливочного соуса. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 38.76%

Витамин В1 1.62%

Витамин В2 7.23%

Витамин В4 1.03%

Витамин В5 2.13%

Витамин В6 2.82%

Витамин В9 4.2%

Витамин В12 10.37%

Витамин С 19.29%

Витамин D 7.39%

Витамин E 5.59%

Биотин 1.04%

Витамин К 145.02%

Витамин РР 8.55%

Калий 6.18%

Кальций 24.63%

Кремний 5.19%

Магний 5.87%

Натрий 88.23%

Сера 11.8%

Фосфор 17.46%

Хлор 76.62%

Алюминий 126.56%

Железо 5.3%

Йод 0.17%

Кобальт 7.3%

Литий 0.44%

Марганец 16.47%

Медь 6.41%

Никель 0.41%

Рубидий 0.34%

Селен 6.11%

Фтор 0.05%

Хром 0.21%

Цинк 7.14%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.91%

Витамин A 93.4%

Витамин В1 3.91%

Витамин В2 17.43%

Витамин В4 2.48%

Витамин В5 5.13%

Витамин В6 6.79%

Витамин В9 10.13%

Витамин В12 25%

Витамин С 46.48%

Витамин D 17.8%

Витамин E 13.46%

Биотин 2.5%

Витамин К 349.5%

Витамин РР 20.6%

Калий 14.89%

Кальций 59.37%

Кремний 12.5%

Магний 14.16%

Натрий 212.64%

Сера 28.45%

Фосфор 42.07%

Хлор 184.66%

Алюминий 305%

Железо 12.78%

Йод 0.41%

Кобальт 17.6%

Литий 1.07%

Марганец 39.7%

Медь 15.46%

Никель 1%

Рубидий 0.81%

Селен 14.72%

Фтор 0.11%

Хром 0.5%

Цинк 17.21%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 311.34%

Витамин В1 13.02%

Витамин В2 58.09%

Витамин В4 8.26%

Витамин В5 17.09%

Витамин В6 22.63%

Витамин В9 33.77%

Витамин В12 83.33%

Витамин С 154.93%

Витамин D 59.33%

Витамин E 44.87%

Биотин 8.33%

Витамин К 1165.01%

Витамин РР 68.67%

Калий 49.62%

Кальций 197.89%

Кремний 41.67%

Магний 47.18%

Натрий 708.79%

Сера 94.82%

Фосфор 140.24%

Хлор 615.52%

Алюминий 1016.67%

Железо 42.6%

Йод 1.36%

Кобальт 58.67%

Литий 3.57%

Марганец 132.34%

Медь 51.52%

Никель 3.33%

Рубидий 2.71%

Селен 49.05%

Фтор 0.38%

Хром 1.67%

Цинк 57.36%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	840.6 мкг	900 мкг	38.8	311.3
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1.6	13
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	7.2	58.1
Витамин В4	12.4 мг	500 мг	1	8.3
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	2.1	17.1
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	2.8	22.6
Витамин В9	40.5 мкг	400 мкг	4.2	33.8
Витамин В12	0.8 мкг	3 мкг	10.4	83.3
Витамин С	41.8 мкг	90 мкг	19.3	154.9
Витамин D	1.8 мкг	10 мкг	7.4	59.3
Витамин E	2 мг	15 мг	5.6	44.9
Биотин	1.3 мг	50 мг	1	8.3
Витамин К	419.4 мкг	120 мкг	145	1165
Витамин РР	4.1 мг	20 мг	8.5	68.7
Калий	372.2 мг	2500 мг	6.2	49.6
Кальций	593.7 мг	1000 мг	24.6	197.9
Кремний	3.8 мг	30 мг	5.2	41.7
Магний	56.6 мг	400 мг	5.9	47.2
Натрий	2764.3 мг	1300 мг	88.2	708.8
Сера	142.2 мг	500 мг	11.8	94.8
Фосфор	336.6 мг	800 мг	17.5	140.2
Хлор	4247.1 мг	2300 мг	76.6	615.5
Алюминий	91.5 мкг	30 мкг	126.6	1016.7
Железо	2.3 мг	18 мг	5.3	42.6
Йод	0.6 мкг	150 мкг	0.2	1.4
Кобальт	1.8 мкг	10 мкг	7.3	58.7
Литий	0.8 мкг	70 мкг	0.4	3.6
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	16.5	132.3
Медь	154.6 мкг	1000 мкг	6.4	51.5
Никель	2 мкг	200 мкг	0.4	3.3
Рубидий	1.6 мкг	200 мкг	0.3	2.7
Селен	8.1 мкг	55 мкг	6.1	49.1
Фтор	4.6 мкг	4000 мкг	0	0.4
Хром	0.3 мкг	50 мкг	0.2	1.7
Цинк	2.1 мг	12 мг	7.1	57.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	3.9	31.4