Главная
➠ Заготовки
➠ Абрикосы на зиму
➠ Ткемали из абрикосов на зиму классический рецепт

Ткемали из абрикосов на зиму классический рецепт

Name: Ткемали из абрикосов на зиму классический рецепт
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1.5
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Абрикосы 1 кг; Укроп по вкусу; Кинза по вкусу; Перец чили 1 шт.; Чеснок 3 - 4 зуб.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сахар-песок 50 - 100 гр.; Розмарин по вкусу; Базилик свежий по вкусу; Вода 1 - 1,5 л.

5655

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Традиционно ткемали готовят из слив и алычи, однако ткемали из абрикосов также получается вкусным. Он отлично дополняет блюда из красного мяса и курицы своим пикантным сладковатым вкусом. Данный соус лучше приготовить несколько раз, чтобы определиться с «вашим» количеством специй и зелени.

Кухня Грузинская

Время готовки 55 мин.

Порции 1.5

Калорийность 33 ккал 709 ккал 473 ккал

Белки 0,6 гр. 12,2 гр. 8,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,0 гр. 2,0 гр.

Углеводы 6,8 гр. 146,8 гр. 97,9 гр.

Вода 89,3 гр. 1915,9 гр. 1277,3 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 26,6 гр. 17,7 гр.

Ирина Рыленко (190 рец.)

Ткемали из абрикосов на зиму классический рецепт

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления классического рецепта Ткемали из абрикосов на зиму? Переберите и промойте абрикосы. Разделите их пополам и удалите косточки. В глубокую кастрюлю поместите абрикосы и залейте их водой. Поставьте на плиту и варите на небольшом огне около получаса. Затем шумовкой переложите фрукты в сито и дайте стечь лишней воде.

Сито поместите на кастрюлю или глубокую миску и протрите через него размягченные после термической обработки абрикосы. У вас должно получиться абрикосовое пюре.

Промойте и обсушите зелень. Очистите от шелухи зубчики чеснока и также промойте их. Зелень используйте по своим вкусовым предпочтениям. Укропа и кинзы на данный объем абрикосов можно взять по пучку. Розмарина и базилика по пару веток. Зелень мелко нарежьте.

Измельчите чеснок. Стручок острого перца очистите от семян и мелко нарежьте.

Нарезанную зелень, чеснок и острый перец переложите в абрикосовое пюре. Тщательно перемешайте. Всыпьте сахар (его количество зависит от того, насколько сладкий у вас абрикос), посолите и добавьте черный молотый перец. Перемешайте. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте недостающие ингредиенты. Разложите готовый соус по банкам, дайте ему полностью остыть, после чего плотно закройте банки крышками и поставьте их в холодильник.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.1%

Витамин В1 1.18%

Витамин В2 2.16%

Витамин В4 0.37%

Витамин В5 3.19%

Витамин В6 2.35%

Витамин В9 1.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.97%

Витамин D 0%

Витамин E 4.72%

Биотин 0.25%

Витамин К 6.22%

Витамин РР 2.34%

Калий 6.99%

Кальций 2.58%

Кремний 7.77%

Магний 1.96%

Натрий 8.56%

Сера 0.96%

Фосфор 2.07%

Хлор 7.31%

Алюминий 565.79%

Железо 3%

Йод 0.32%

Кобальт 9.91%

Литий 2%

Марганец 8.39%

Медь 7.66%

Никель 1.87%

Рубидий 1.52%

Селен 0.25%

Фтор 1.3%

Хром 0.93%

Цинк 0.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.51%

Витамин A 345.26%

Витамин В1 25.23%

Витамин В2 46.42%

Витамин В4 7.85%

Витамин В5 68.3%

Витамин В6 50.49%

Витамин В9 28.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 149.43%

Витамин D 0%

Витамин E 101.2%

Биотин 5.4%

Витамин К 133.37%

Витамин РР 50.27%

Калий 150%

Кальций 55.29%

Кремний 166.67%

Магний 42.06%

Натрий 183.46%

Сера 20.49%

Фосфор 44.46%

Хлор 156.81%

Алюминий 12133.33%

Железо 64.29%

Йод 6.91%

Кобальт 212.6%

Литий 42.86%

Марганец 179.85%

Медь 164.3%

Никель 40%

Рубидий 32.5%

Селен 5.41%

Фтор 27.8%

Хром 20%

Цинк 13.79%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 32.29%

Витамин A 230.17%

Витамин В1 16.82%

Витамин В2 30.94%

Витамин В4 5.23%

Витамин В5 45.54%

Витамин В6 33.66%

Витамин В9 18.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 99.62%

Витамин D 0%

Витамин E 67.46%

Биотин 3.6%

Витамин К 88.91%

Витамин РР 33.51%

Калий 100%

Кальций 36.86%

Кремний 111.11%

Магний 28.04%

Натрий 122.31%

Сера 13.66%

Фосфор 29.64%

Хлор 104.54%

Алюминий 8088.89%

Железо 42.86%

Йод 4.6%

Кобальт 141.73%

Литий 28.57%

Марганец 119.9%

Медь 109.53%

Никель 26.67%

Рубидий 21.67%

Селен 3.61%

Фтор 18.53%

Хром 13.33%

Цинк 9.2%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 21.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3107.3 мкг	900 мкг	16.1	230.2
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.2	16.8
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.2	30.9
Витамин В4	39.2 мг	500 мг	0.4	5.2
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	3.2	45.5
Витамин В6	1 мг	2 мг	2.4	33.7
Витамин В9	112.4 мкг	400 мкг	1.3	18.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	134.5 мкг	90 мкг	7	99.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	15.2 мг	15 мг	4.7	67.5
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.3	3.6
Витамин К	160 мкг	120 мкг	6.2	88.9
Витамин РР	10.1 мг	20 мг	2.3	33.5
Калий	3750 мг	2500 мг	7	100
Кальций	552.9 мг	1000 мг	2.6	36.9
Кремний	50 мг	30 мг	7.8	111.1
Магний	168.2 мг	400 мг	2	28
Натрий	2385 мг	1300 мг	8.6	122.3
Сера	102.5 мг	500 мг	1	13.7
Фосфор	355.6 мг	800 мг	2.1	29.6
Хлор	3606.6 мг	2300 мг	7.3	104.5
Алюминий	3640 мкг	30 мкг	565.8	8088.9
Железо	11.6 мг	18 мг	3	42.9
Йод	10.4 мкг	150 мкг	0.3	4.6
Кобальт	21.3 мкг	10 мкг	9.9	141.7
Литий	30 мкг	70 мкг	2	28.6
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	8.4	119.9
Медь	1643 мкг	1000 мкг	7.7	109.5
Никель	80 мкг	200 мкг	1.9	26.7
Рубидий	65 мкг	200 мкг	1.5	21.7
Селен	3 мкг	55 мкг	0.3	3.6
Фтор	1111.8 мкг	4000 мкг	1.3	18.5
Хром	10 мкг	50 мкг	0.9	13.3
Цинк	1.7 мг	12 мг	0.6	9.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	22.6 мкг	70 мкг	1.5	21.5