Главная
➠ Супы
➠ Грибной суп
➠ Суп с опятами и перловкой

Суп с опятами и перловкой

Name: Суп с опятами и перловкой
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Опята свежие 500 гр.; Картофель 3 шт.; Перловая крупа 0.5 ст.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Масло растительное 2 ст.л.; Вода 2.5 л.; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу

3868

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вам предлагается рецепт приготовления простого, но очень вкусного супа из опят и перловки. Эти продукты хорошо сочетаются и по вкусовым качествам, и по полезным свойствам. Опята можете взять свежие или замороженные, вкус супа от этого не меняется. У вас получится хорошее первое блюдо и для поста, и для ПП.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 100 мин.

Порции 8

Калорийность 52 ккал 1050 ккал 131 ккал

Белки 1,4 гр. 27,6 гр. 3,5 гр.

Жиры 2,4 гр. 48,5 гр. 6,1 гр.

Углеводы 5,4 гр. 110,4 гр. 13,8 гр.

Вода 87,5 гр. 1775,1 гр. 221,9 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 47,7 гр. 6,0 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Опята свежие 500 гр. Картофель 3 шт. Перловая крупа 0.5 ст. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло растительное 2 ст.л. Вода 2.5 л. Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

Рецепт супа с опятами и перловкой вкусен! Перловку на ночь замочите в холодной воде. Можно залить водой на 30 минут, а затем – кипятком на 1 час. Так будет быстрее.

Опята почистите, хорошо промойте и можете нарезать кусочками или оставить небольшие грибы целыми. В кастрюлю для супа налейте воду, добавьте соль и листики лавра и в течение 20 минут поварите в ней подготовленные опята. Затем опята откиньте на дуршлаг, перелив грибной бульон в ту же кастрюлю.

Положите в бульон замоченную перловку и варите ее на небольшом огне в течение 40 минут. Картофель очистите от кожуры, помойте, нашинкуйте на небольшие кубики и переложите к перловке. Варите перловку с картофелем до полной готовности.

Пока суп варится, почистите луковицу и морковь. Лук нарежьте на кубики. Морковь измельчите на терке. В сковородке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до прозрачности.

Затем переложите в сковородку натертую морковь и отваренные грибы, посыпьте их по своему вкусу солью и специями и пожарьте на небольшом огне 15 минут.

Приготовленную грибную зажарку переложите в кастрюлю с супом, перемешайте, поварите несколько минут и огонь выключите. Снимите пробу и откорректируйте по своему вкусу.

Приготовленный суп из опят с перловкой разлейте по тарелкам, декорируйте свежей зеленью и можете подать к обеду.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.26%

Витамин В1 1.64%

Витамин В2 6.2%

Витамин В4 0.46%

Витамин В5 0.53%

Витамин В6 1.63%

Витамин В9 0.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.71%

Витамин D 0%

Витамин E 6.19%

Биотин 0.11%

Витамин К 1.17%

Витамин РР 14.09%

Калий 2.01%

Кальций 1.11%

Кремний 3.49%

Магний 3.65%

Натрий 9.1%

Сера 1.63%

Фосфор 3.3%

Хлор 7.84%

Алюминий 86.4%

Железо 2.54%

Йод 0.19%

Кобальт 2.98%

Литий 0.3%

Марганец 4.08%

Медь 2.67%

Никель 0.16%

Рубидий 9.2%

Селен 3.18%

Фтор 1.31%

Хром 0.35%

Цинк 1.23%

Бор 1.19%

Ванадий 17.07%

Молибден 2.58%

Витамин A 228.56%

Витамин В1 33.36%

Витамин В2 125.87%

Витамин В4 9.42%

Витамин В5 10.83%

Витамин В6 33.04%

Витамин В9 10.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 75.26%

Витамин D 0%

Витамин E 125.67%

Биотин 2.19%

Витамин К 23.78%

Витамин РР 286.02%

Калий 40.81%

Кальций 22.44%

Кремний 70.83%

Магний 74.06%

Натрий 184.69%

Сера 33.08%

Фосфор 67.05%

Хлор 159.05%

Алюминий 1753.67%

Железо 51.53%

Йод 3.83%

Кобальт 60.5%

Литий 6%

Марганец 82.86%

Медь 54.22%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 64.54%

Фтор 26.55%

Хром 7.2%

Цинк 24.99%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 52.29%

Витамин A 28.57%

Витамин В1 4.17%

Витамин В2 15.73%

Витамин В4 1.18%

Витамин В5 1.35%

Витамин В6 4.13%

Витамин В9 1.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.41%

Витамин D 0%

Витамин E 15.71%

Биотин 0.27%

Витамин К 2.97%

Витамин РР 35.75%

Калий 5.1%

Кальций 2.81%

Кремний 8.85%

Магний 9.26%

Натрий 23.09%

Сера 4.14%

Фосфор 8.38%

Хлор 19.88%

Алюминий 219.21%

Железо 6.44%

Йод 0.48%

Кобальт 7.56%

Литий 0.75%

Марганец 10.36%

Медь 6.78%

Никель 0.4%

Рубидий 23.34%

Селен 8.07%

Фтор 3.32%

Хром 0.9%

Цинк 3.12%

Бор 3.02%

Ванадий 43.31%

Молибден 6.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2057 мкг	900 мкг	11.3	28.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.6	4.2
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	6.2	15.7
Витамин В4	47.1 мг	500 мг	0.5	1.2
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.5	1.4
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.6	4.1
Витамин В9	40.2 мкг	400 мкг	0.5	1.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	67.7 мкг	90 мкг	3.7	9.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	18.9 мг	15 мг	6.2	15.7
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	28.5 мкг	120 мкг	1.2	3
Витамин РР	57.2 мг	20 мг	14.1	35.8
Калий	1020.3 мг	2500 мг	2	5.1
Кальций	224.4 мг	1000 мг	1.1	2.8
Кремний	21.3 мг	30 мг	3.5	8.9
Магний	296.2 мг	400 мг	3.6	9.3
Натрий	2401 мг	1300 мг	9.1	23.1
Сера	165.4 мг	500 мг	1.6	4.1
Фосфор	536.4 мг	800 мг	3.3	8.4
Хлор	3658.3 мг	2300 мг	7.8	19.9
Алюминий	526.1 мкг	30 мкг	86.4	219.2
Железо	9.3 мг	18 мг	2.5	6.4
Йод	5.8 мкг	150 мкг	0.2	0.5
Кобальт	6.1 мкг	10 мкг	3	7.6
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	0.8
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	4.1	10.4
Медь	542.2 мкг	1000 мкг	2.7	6.8
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	9.2	23.3
Селен	35.5 мкг	55 мкг	3.2	8.1
Фтор	1061.9 мкг	4000 мкг	1.3	3.3
Хром	3.6 мкг	50 мкг	0.4	0.9
Цинк	3 мг	12 мг	1.2	3.1
Бор	290 мкг	1200 мкг	1.2	3
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	17.1	43.3
Молибден	36.6 мкг	70 мкг	2.6	6.5