Суп кулеш

Name: Суп кулеш
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Украинская
Ingredients: Говядина 300 гр.; Пшено 100 гр.; Картофель 1 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Вода 2 л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень 10 гр.

341

42 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суп кулеш готовят редко, но это густое наваристое блюдо очень подходит к зимнему столу, так как обладает отличным вкусом, хорошо согревает и насыщает. Обязательными ингредиентами его являются пшено и сало с дополнением овощами. В этом рецепте к супу добавим и говядину. Готовится суп-кулеш в домашних условиях просто.

Кухня Украинская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 69 ккал 1137 ккал 284 ккал

Белки 3,7 гр. 61,3 гр. 15,3 гр.

Жиры 3,1 гр. 51,8 гр. 13,0 гр.

Углеводы 5,6 гр. 92,3 гр. 23,1 гр.

Вода 85,4 гр. 1406,0 гр. 351,5 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 10,1 гр. 2,5 гр.

Ирина Винокурова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говядина 300 гр. Пшено 100 гр. Картофель (крупный) 1 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Вода 2 л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Зелень 10 гр.

Процесс приготовления

Первым делом подготовить все ингредиенты для кулеша.

Говядину промыть, залить холодной водой, добавить соль и отварить до готовности в течение 40 минут на небольшом огне.

Пока говядина варится, пшено хорошо промыть и на 5 минут залить кипятком, чтобы убрать горечь.

Картофель почистить, промыть и нарезать кубиками.

Сало нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде до румяного цвета шкварок.

Очистить лук с морковью, мелко нарезать, переложить в сковороду к салу и пожарить овощи до мягкости.

Отваренную говядину извлечь из бульона, мелко нарезать и переложить обратно в кастрюлю к бульону. В него положить нарезку картофеля и обжаренные ингредиенты.

Через пять минут в кулеш пересыпать подготовленное пшено.

Поварить кулеш на небольшом огне еще 15 минут до готовности картофеля с пшеном. Снять пробу, откорректировать вкус и добавить в кулеш мелко нарезанную зелень.

Приготовленный суп-кулеш оставить на 10 минут для настаивания. Затем разлить по суповым чашкам и подать к обеду горячим. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.11%

Витамин В1 2.79%

Витамин В2 1.9%

Витамин В4 2.83%

Витамин В5 3.25%

Витамин В6 5.57%

Витамин В9 1.2%

Витамин В12 15.8%

Витамин С 1.28%

Витамин D 0%

Витамин E 0.84%

Биотин 2.04%

Витамин К 2.77%

Витамин РР 9.28%

Калий 3.79%

Кальций 1.2%

Кремний 19.57%

Магний 3.19%

Натрий 11.95%

Сера 10.22%

Фосфор 6.81%

Хлор 10.2%

Алюминий 128.64%

Железо 4.27%

Йод 1.29%

Кобальт 21.56%

Литий 0.99%

Марганец 6.22%

Медь 6.88%

Никель 1.25%

Рубидий 12.7%

Селен 0.38%

Фтор 1.94%

Хром 3.73%

Цинк 6.31%

Бор 2.62%

Ванадий 72.69%

Молибден 7.84%

Витамин A 166.48%

Витамин В1 45.9%

Витамин В2 31.28%

Витамин В4 46.57%

Витамин В5 53.54%

Витамин В6 91.76%

Витамин В9 19.78%

Витамин В12 260%

Витамин С 21.04%

Витамин D 0%

Витамин E 13.91%

Биотин 33.63%

Витамин К 45.64%

Витамин РР 152.7%

Калий 62.36%

Кальций 19.83%

Кремний 322.17%

Магний 52.53%

Натрий 196.72%

Сера 168.25%

Фосфор 112.06%

Хлор 167.84%

Алюминий 2117.33%

Железо 70.34%

Йод 21.23%

Кобальт 354.9%

Литий 16.29%

Марганец 102.36%

Медь 113.22%

Никель 20.53%

Рубидий 208.98%

Селен 6.2%

Фтор 32.01%

Хром 61.36%

Цинк 103.85%

Бор 43.17%

Ванадий 1196.5%

Молибден 129%

Витамин A 41.62%

Витамин В1 11.48%

Витамин В2 7.82%

Витамин В4 11.64%

Витамин В5 13.38%

Витамин В6 22.94%

Витамин В9 4.94%

Витамин В12 65%

Витамин С 5.26%

Витамин D 0%

Витамин E 3.48%

Биотин 8.41%

Витамин К 11.41%

Витамин РР 38.17%

Калий 15.59%

Кальций 4.96%

Кремний 80.54%

Магний 13.13%

Натрий 49.18%

Сера 42.06%

Фосфор 28.02%

Хлор 41.96%

Алюминий 529.33%

Железо 17.59%

Йод 5.31%

Кобальт 88.73%

Литий 4.07%

Марганец 25.59%

Медь 28.31%

Никель 5.13%

Рубидий 52.24%

Селен 1.55%

Фтор 8%

Хром 15.34%

Цинк 25.96%

Бор 10.79%

Ванадий 299.13%

Молибден 32.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1498.4 мкг	900 мкг	10.1	41.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.8	11.5
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.9	7.8
Витамин В4	232.8 мг	500 мг	2.8	11.6
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	3.3	13.4
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	5.6	22.9
Витамин В9	79.1 мкг	400 мкг	1.2	4.9
Витамин В12	7.8 мкг	3 мкг	15.8	65
Витамин С	18.9 мкг	90 мкг	1.3	5.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.1 мг	15 мг	0.8	3.5
Биотин	16.8 мг	50 мг	2	8.4
Витамин К	54.8 мкг	120 мкг	2.8	11.4
Витамин РР	30.5 мг	20 мг	9.3	38.2
Калий	1559.1 мг	2500 мг	3.8	15.6
Кальций	198.3 мг	1000 мг	1.2	5
Кремний	96.7 мг	30 мг	19.6	80.5
Магний	210.1 мг	400 мг	3.2	13.1
Натрий	2557.3 мг	1300 мг	12	49.2
Сера	841.2 мг	500 мг	10.2	42.1
Фосфор	896.5 мг	800 мг	6.8	28
Хлор	3860.4 мг	2300 мг	10.2	42
Алюминий	635.2 мкг	30 мкг	128.6	529.3
Железо	12.7 мг	18 мг	4.3	17.6
Йод	31.9 мкг	150 мкг	1.3	5.3
Кобальт	35.5 мкг	10 мкг	21.6	88.7
Литий	11.4 мкг	70 мкг	1	4.1
Марганец	2 мкг	2 мкг	6.2	25.6
Медь	1132.2 мкг	1000 мкг	6.9	28.3
Никель	41.1 мкг	200 мкг	1.2	5.1
Рубидий	418 мкг	200 мкг	12.7	52.2
Селен	3.4 мкг	55 мкг	0.4	1.5
Фтор	1280.6 мкг	4000 мкг	1.9	8
Хром	30.7 мкг	50 мкг	3.7	15.3
Цинк	12.5 мг	12 мг	6.3	26
Бор	518 мкг	1200 мкг	2.6	10.8
Ванадий	239.3 мкг	20 мкг	72.7	299.1
Молибден	90.3 мкг	70 мкг	7.8	32.3