Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Харчо из баранины в казане

Харчо из баранины в казане

Name: Харчо из баранины в казане
Prep time: 160 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баранина 800 гр.; Грецкий орех по вкусу; Рис белый 100 гр.; Слива синяя 4 шт.; Соль по вкусу; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 1 головка; Морковь 1 шт.; Кориандр по вкусу; Томатная паста 2 ст.л.; Перец красный молотый по вкусу; Чеснок сушеный по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа Хмели-Сунели по вкусу; Зелень по вкусу; Вода 5 л.

5445

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу предложить любимый рецепт аппетитного харчо из баранины в казане. Его можно приготовить как на плите, так и на костре. Я в этот раз буду готовить на костре. Запах костра придаст горячему блюду незабываемый аромат. Попробуйте приготовить харчо, и ваши родные получат незабываемые впечатления.

Кухня Грузинская

Время готовки 160 мин.

Порции 8

Калорийность 107 ккал 2696 ккал 337 ккал

Белки 6,0 гр. 151,6 гр. 19,0 гр.

Жиры 6,5 гр. 164,7 гр. 20,6 гр.

Углеводы 5,9 гр. 149,4 гр. 18,7 гр.

Вода 79,0 гр. 1986,0 гр. 248,2 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 21,3 гр. 2,7 гр.

Екатерина Ермошкина (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить харчо из баранины в казане? Прежде всего подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления харчо из баранины в казане. А также заранее разведите огонь.

Баранину тщательно вымойте, выложите в казан. Залейте холодной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто водой.

Казан поставьте на огонь, доведите до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену с помощью шумовки. Посолите, накройте казан крышкой, и варите баранину до готовности приблизительно 1-1,5 часа.

Сливы кислого сорта хорошо вымойте, обсушите, а затем очистите от кожицы и косточек.

Сваренную баранину аккуратно извлеките из бульона, остудите, отделите от косточек и нарежьте средними по размеру кусочками.

В казан отправьте нарезанную баранину, очищенные и измельченные сливы, а также томатную пасту в необходимом количестве. Доведите до кипения и варите 5-10 минут, периодически помешивая.

Морковь вымойте и очистите от кожуры, затем нарежьте мелким кубиком. Выложите в казан.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте тонкими полукольцами.

Нарезанный репчатый лук отправьте в казан и варите на медленном огне 20-25 минут.

Чеснок очистите от шелухи, промойте в воде, а затем измельчите острым ножом или пропустите через пресс.

Грецкие орехи тщательно переберите, чтобы не попала скорлупа, промойте в воде, а затем обсушите на кухонном или бумажном полотенце. Обсушенные грецкие орехи измельчите до однородной консистенции с помощью ступки или скалки. Также можно воспользоваться кофемолкой или блендером.

Измельченный чеснок соедините с измельченными грецкими орехами.

Необходимое количество риса хорошенько промойте несколько раз, а затем выложите в казан, посолите, доведите до кипения, а затем варите приблизительно 15 минут.

После чего добавьте любимые специи. Я добавила красный молотый перец, хмели-сунели, кориандр, сухой чеснок, а также измельченный чеснок с измельченными грецкими орехами. Посолите. Хорошенько перемешайте. Доведите до кипения.

Зелень сполосните в прохладной воде, стряхните лишнюю влагу и измельчите острым ножом, добавьте в харчо. После чего доведите до кипения и сразу снимите с огня, дайте блюду настоятся 15 минут. Лучше всего использовать кинзу или петрушку.

Горячий ароматный харчо из баранины, приготовленный в казане, подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.76%

Витамин В1 3.56%

Витамин В2 3.67%

Витамин В4 6.87%

Витамин В5 5.45%

Витамин В6 9.13%

Витамин В9 1.84%

Витамин В12 31.81%

Витамин С 4.29%

Витамин D 0%

Витамин E 2.92%

Биотин 2.68%

Витамин К 7.8%

Витамин РР 13.75%

Калий 6.96%

Кальций 2.3%

Кремний 21.51%

Магний 4.62%

Натрий 9.43%

Сера 12.99%

Фосфор 10.06%

Хлор 7.87%

Алюминий 140.54%

Железо 6.67%

Йод 1.32%

Кобальт 34.55%

Литий 0.32%

Марганец 10.85%

Медь 13.38%

Никель 3.38%

Рубидий 19.44%

Селен 2.14%

Фтор 2.44%

Хром 6.58%

Цинк 9.72%

Бор 2.36%

Ванадий 17.16%

Молибден 7.55%

Витамин A 220.35%

Витамин В1 89.62%

Витамин В2 92.38%

Витамин В4 172.67%

Витамин В5 137.06%

Витамин В6 229.75%

Витамин В9 46.16%

Витамин В12 800%

Витамин С 107.9%

Витамин D 0%

Витамин E 73.56%

Биотин 67.44%

Витамин К 196.11%

Витамин РР 345.87%

Калий 175.05%

Кальций 57.81%

Кремний 541%

Магний 116.1%

Натрий 237.25%

Сера 326.66%

Фосфор 252.9%

Хлор 197.93%

Алюминий 3534.7%

Железо 167.64%

Йод 33.1%

Кобальт 869%

Литий 8%

Марганец 272.79%

Медь 336.63%

Никель 84.95%

Рубидий 488.84%

Селен 53.95%

Фтор 61.43%

Хром 165.4%

Цинк 244.38%

Бор 59.46%

Ванадий 431.5%

Молибден 189.95%

Витамин A 27.54%

Витамин В1 11.2%

Витамин В2 11.55%

Витамин В4 21.58%

Витамин В5 17.13%

Витамин В6 28.72%

Витамин В9 5.77%

Витамин В12 100%

Витамин С 13.49%

Витамин D 0%

Витамин E 9.2%

Биотин 8.43%

Витамин К 24.51%

Витамин РР 43.23%

Калий 21.88%

Кальций 7.23%

Кремний 67.63%

Магний 14.51%

Натрий 29.66%

Сера 40.83%

Фосфор 31.61%

Хлор 24.74%

Алюминий 441.84%

Железо 20.95%

Йод 4.14%

Кобальт 108.63%

Литий 1%

Марганец 34.1%

Медь 42.08%

Никель 10.62%

Рубидий 61.1%

Селен 6.74%

Фтор 7.68%

Хром 20.68%

Цинк 30.55%

Бор 7.43%

Ванадий 53.94%

Молибден 23.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1983.2 мкг	900 мкг	8.8	27.5
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.6	11.2
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3.7	11.5
Витамин В4	863.4 мг	500 мг	6.9	21.6
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	5.4	17.1
Витамин В6	4.6 мг	2 мг	9.1	28.7
Витамин В9	184.6 мкг	400 мкг	1.8	5.8
Витамин В12	24 мкг	3 мкг	31.8	100
Витамин С	97.1 мкг	90 мкг	4.3	13.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11 мг	15 мг	2.9	9.2
Биотин	33.7 мг	50 мг	2.7	8.4
Витамин К	235.3 мкг	120 мкг	7.8	24.5
Витамин РР	69.2 мг	20 мг	13.8	43.2
Калий	4376.3 мг	2500 мг	7	21.9
Кальций	578.1 мг	1000 мг	2.3	7.2
Кремний	162.3 мг	30 мг	21.5	67.6
Магний	464.4 мг	400 мг	4.6	14.5
Натрий	3084.2 мг	1300 мг	9.4	29.7
Сера	1633.3 мг	500 мг	13	40.8
Фосфор	2023.2 мг	800 мг	10.1	31.6
Хлор	4552.3 мг	2300 мг	7.9	24.7
Алюминий	1060.4 мкг	30 мкг	140.5	441.8
Железо	30.2 мг	18 мг	6.7	21
Йод	49.7 мкг	150 мкг	1.3	4.1
Кобальт	86.9 мкг	10 мкг	34.6	108.6
Литий	5.6 мкг	70 мкг	0.3	1
Марганец	5.5 мкг	2 мкг	10.8	34.1
Медь	3366.3 мкг	1000 мкг	13.4	42.1
Никель	169.9 мкг	200 мкг	3.4	10.6
Рубидий	977.7 мкг	200 мкг	19.4	61.1
Селен	29.7 мкг	55 мкг	2.1	6.7
Фтор	2457.2 мкг	4000 мкг	2.4	7.7
Хром	82.7 мкг	50 мкг	6.6	20.7
Цинк	29.3 мг	12 мг	9.7	30.5
Бор	713.6 мкг	1200 мкг	2.4	7.4
Ванадий	86.3 мкг	20 мкг	17.2	53.9
Молибден	133 мкг	70 мкг	7.6	23.7