Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Как правильно приготовить шулюм из баранины

Как правильно приготовить шулюм из баранины

Name: Как правильно приготовить шулюм из баранины
Prep time: 150 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баранина на кости 0,8 - 1 кг; Кинза 1 пучок; Лук репчатый 1 головка; Перец черный молотый по вкусу; Картофель 3 - 4 шт.; Соль по вкусу; Перец душистый по вкусу; Лавровый лист 1 - 2 шт.; Чеснок 2 - 3 зуб.

13771

10 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шулюм из баранины знаменитое блюдо кавказской кухни. Именно мясо баранины придает супу невероятный аромат и насыщенный вкус. Как правильно приготовить его в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта.

Кухня Кавказская

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 184 ккал 2682 ккал 447 ккал

Белки 10,2 гр. 149,2 гр. 24,9 гр.

Жиры 13,8 гр. 202,0 гр. 33,7 гр.

Углеводы 4,5 гр. 65,4 гр. 10,9 гр.

Вода 23,4 гр. 342,0 гр. 57,0 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 9,3 гр. 1,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Как правильно приготовить шулюм из баранины

Ингредиенты

Введите значение

Баранина на кости 0,8 - 1 кг Кинза 1 пучoк Лук репчатый 1 головка Перец черный молотый по вкусу Картофель 3 - 4 шт. Соль по вкусу Перец душистый по вкусу Лавровый лист 1 - 2 шт. Чеснок 2 - 3 зуб.

Процесс приготовления

Как правильно приготовить шулюм из баранины? Баранину залейте холодной водой и поставьте вариться. Доведите бульон до кипения, снимите пену, положите в кастрюлю очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец и соль. Варите мясо на медленном огне около 2 часов.

Когда мясо будет готово, выньте его из бульона, лук и лавровый лист выбросите.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в бульон.

Пока варится картофель, отделите мясо от костей и нарежьте его на кусочки среднего размера.

Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю мясо, измельченный чеснок, черный перец и зелень.

Дайте блюду настояться 5-10 минут и подавайте на стол очень горячим.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.59%

Витамин В1 5.37%

Витамин В2 8.27%

Витамин В4 0.14%

Витамин В5 9.07%

Витамин В6 5.16%

Витамин В9 3.35%

Витамин В12 46.6%

Витамин С 1.39%

Витамин D 0%

Витамин E 1.19%

Биотин 0.12%

Витамин К 4.39%

Витамин РР 22.52%

Калий 6.92%

Кальций 1.8%

Кремний 1.14%

Магний 4.17%

Натрий 15.29%

Сера 23.49%

Фосфор 13.77%

Хлор 10.75%

Алюминий 91.38%

Железо 7%

Йод 0.15%

Кобальт 4.29%

Литий 0%

Марганец 4.39%

Медь 8.74%

Никель 0.1%

Рубидий 16.31%

Селен 23.75%

Фтор 0.06%

Хром 0.27%

Цинк 15.1%

Бор 1.14%

Ванадий 0%

Молибден 0.65%

Витамин A 8.64%

Витамин В1 78.33%

Витамин В2 120.63%

Витамин В4 2.08%

Витамин В5 132.38%

Витамин В6 75.25%

Витамин В9 48.81%

Витамин В12 680%

Витамин С 20.29%

Витамин D 0%

Витамин E 17.43%

Биотин 1.8%

Витамин К 64.04%

Витамин РР 328.59%

Калий 101.03%

Кальций 26.21%

Кремний 16.67%

Магний 60.88%

Натрий 223.05%

Сера 342.77%

Фосфор 200.92%

Хлор 156.85%

Алюминий 1333.33%

Железо 102.07%

Йод 2.24%

Кобальт 62.6%

Литий 0%

Марганец 64.1%

Медь 127.5%

Никель 1.5%

Рубидий 238%

Селен 346.5%

Фтор 0.82%

Хром 4%

Цинк 220.28%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 1.44%

Витамин В1 13.05%

Витамин В2 20.1%

Витамин В4 0.35%

Витамин В5 22.06%

Витамин В6 12.54%

Витамин В9 8.13%

Витамин В12 113.33%

Витамин С 3.38%

Витамин D 0%

Витамин E 2.9%

Биотин 0.3%

Витамин К 10.67%

Витамин РР 54.76%

Калий 16.84%

Кальций 4.37%

Кремний 2.78%

Магний 10.15%

Натрий 37.18%

Сера 57.13%

Фосфор 33.49%

Хлор 26.14%

Алюминий 222.22%

Железо 17.01%

Йод 0.37%

Кобальт 10.43%

Литий 0%

Марганец 10.68%

Медь 21.25%

Никель 0.25%

Рубидий 39.67%

Селен 57.75%

Фтор 0.14%

Хром 0.67%

Цинк 36.71%

Бор 2.78%

Ванадий 0%

Молибден 1.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	77.7 мкг	900 мкг	0.6	1.4
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.4	13.1
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	8.3	20.1
Витамин В4	10.4 мг	500 мг	0.1	0.3
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	9.1	22.1
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	5.2	12.5
Витамин В9	195.2 мкг	400 мкг	3.3	8.1
Витамин В12	20.4 мкг	3 мкг	46.6	113.3
Витамин С	18.3 мкг	90 мкг	1.4	3.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.6 мг	15 мг	1.2	2.9
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	76.9 мкг	120 мкг	4.4	10.7
Витамин РР	65.7 мг	20 мг	22.5	54.8
Калий	2525.8 мг	2500 мг	6.9	16.8
Кальций	262.1 мг	1000 мг	1.8	4.4
Кремний	5 мг	30 мг	1.1	2.8
Магний	243.5 мг	400 мг	4.2	10.1
Натрий	2899.7 мг	1300 мг	15.3	37.2
Сера	1713.9 мг	500 мг	23.5	57.1
Фосфор	1607.3 мг	800 мг	13.8	33.5
Хлор	3607.6 мг	2300 мг	10.7	26.1
Алюминий	400 мкг	30 мкг	91.4	222.2
Железо	18.4 мг	18 мг	7	17
Йод	3.4 мкг	150 мкг	0.2	0.4
Кобальт	6.3 мкг	10 мкг	4.3	10.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	4.4	10.7
Медь	1275 мкг	1000 мкг	8.7	21.2
Никель	3 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	476 мкг	200 мкг	16.3	39.7
Селен	190.6 мкг	55 мкг	23.7	57.7
Фтор	32.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	2 мкг	50 мкг	0.3	0.7
Цинк	26.4 мг	12 мг	15.1	36.7
Бор	200 мкг	1200 мкг	1.1	2.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.6	1.6