Главная
➠ Супы
➠ Куриный суп
➠ Суп с фрикадельками и клецками

Суп с фрикадельками и клецками

Name: Суп с фрикадельками и клецками
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 7
Cuisine: Русская
Ingredients: Для супа:; Бульон из курицы 2 л.; Картофель 2 шт.; Морковь 2 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по желанию; Для фрикаделек:; Молоко коровье 500 мл.; Фарш мясной 300 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Яйцо 1 шт.; Сухари панировочные 2 - 3 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Для клецок:; Яйцо 2 шт.; Мука пшеничная 150 гр.; Сахар-песок 1 щепотка; Соль 1 щепотка

741

21 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суп с фрикадельками и клецками - это традиционное блюдо, которое часто готовят в русской кухне. Оно состоит из куриного бульона, в котором плавают фрикадельки и клецки. Бульон может быть приготовлен на курином мясе или другом мясе, а также включать различные овощи, такие как картофель, морковь и лук. Суп с фрикадельками и клецками обычно подают горячим и посыпанным свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Это блюдо популярно в России и других странах, и оно обладает насыщенным вкусом и традиционным характером.

Используйте качественный бульон. Лучше всего использовать домашний бульон, но если у вас нет времени его приготовить, выберите качественный готовый бульон из магазина.

Качество мясного фарша играет важную роль во вкусе фрикаделек. Попробуйте использовать смесь говядины и свинины для более насыщенного вкуса.

Не переваривайте фрикадельки и клецки. Как только они приготовятся и начнут всплывать, выложите их из кастрюли. Переваривание может сделать их жесткими и сухими.

Если вам нужно быстро приготовить блюдо, формируйте фрикадельки поменьше. Они будут готовы быстрее.

Экспериментируйте со специями и приправами, чтобы придать супу более глубокий вкус. Попробуйте добавить немного тимьяна, майорана, смеси перцев или душистого перца.

Если вы хотите, чтобы фрикадельки были хрустящими, после варки их можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корки.

Как и многие традиционные блюда, суп с фрикадельками и клецками требует любви и терпения. Приготовление с душой и вниманием к деталям всегда приносит лучшие результаты.

Используя эти советы и налаживая процесс приготовления, вы сможете приготовить великолепный суп с фрикадельками и клецками, который будет радовать вашу семью и гостей.

Кухня Русская

Время готовки 2 ч.

Порции 7

Калорийность 125 ккал 2588 ккал 370 ккал

Белки 5,4 гр. 111,6 гр. 15,9 гр.

Жиры 6,4 гр. 132,4 гр. 18,9 гр.

Углеводы 10,9 гр. 225,6 гр. 32,2 гр.

Вода 67,1 гр. 1386,7 гр. 198,1 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 17,7 гр. 2,5 гр.

Александра Постникова (200 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Возьмите глубокую миску, смешайте в ней 500 мл. молока с 2-3 столовыми ложками панировочных сухарей и дайте данной смеси немного набухнуть.

Затем добавьте к смеси 300 гр. мясного фарша и тщательно всё перемешайте.

Далее возьмите 1 луковицу, очистите её, мелко нарежьте и добавьте к фаршу.

Теперь взбейте 1 яйцо и также добавьте его в миску.
Совет: по желанию, добавьте разрыхлитель теста, который сделает фрикадельки более нежными.

На данном этапе посолите, поперчите смесь по вашему вкусу, аккуратно вымешайте все ингредиенты и начните формировать фрикадельки. Обычно их делают размером с маленький орех.

Готовьте фрикадельки на пару или в духовке при 180 градусах до золотистой корочки, примерно 15-20 минут.

В это время подготовьте клецки. Для их приготовления возьмите глубокую миску и взбейте в ней 2 яйца.

Затем добавьте к яйцам 150 гр. пшеничной муки, щепотку сахара-песка, щепотку соли и тщательно вымешайте, пока не получится однородное тесто.

Для приготовления клецок, закипятите воду в кастрюле, посолите её и выкладывайте тесто в кипящую воду маленькими ложками.

Как только клецки всплывут на поверхность, откиньте их на дуршлаг и промойте под холодной водой.

Теперь приступим к приготовлению супа. В большой кастрюле нагрейте примерно 2 литра заранее приготовленного куриного бульона.

Затем возьмите 2 картофелины, очистите их, нарежьте кубиками и добавьте в суп.

Далее возьмите 2 моркови, также очистите их, нарежьте кружочками и добавьте в суп.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите суп, пока овощи не станут мягкими.

Следующим шагом добавьте зажарку, включая фрикадельки и клецки, в суп и варите ещё 5-10 минут.
Совет: по желанию, посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте зелень.

Готовый суп подавайте к столу горячим с ломтиками хлеба или крекерами. Теперь у вас есть вкусный суп с фрикадельками и клецками, который можно приготовить в домашних условиях. Из данного количества ингредиентов выйдет около 6-8 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.74%

Витамин В1 4.94%

Витамин В2 6.86%

Витамин В4 5.9%

Витамин В5 3.32%

Витамин В6 3.53%

Витамин В9 2.39%

Витамин В12 1.65%

Витамин С 1.22%

Витамин D 1.76%

Витамин E 1.44%

Биотин 3.67%

Витамин К 2.51%

Витамин РР 11.02%

Калий 5.19%

Кальций 1.99%

Кремний 7.22%

Магний 2.84%

Натрий 34.53%

Сера 7.63%

Фосфор 8.1%

Хлор 17.16%

Алюминий 122.32%

Железо 4.68%

Йод 2.12%

Кобальт 13.31%

Литий 0.58%

Марганец 7.49%

Медь 6.25%

Никель 0.34%

Рубидий 9.44%

Селен 8.28%

Фтор 0.28%

Хром 1.52%

Цинк 2.57%

Бор 1.96%

Ванадий 66.21%

Молибден 4.93%

Витамин A 366.49%

Витамин В1 102.04%

Витамин В2 141.68%

Витамин В4 121.84%

Витамин В5 68.52%

Витамин В6 72.88%

Витамин В9 49.28%

Витамин В12 34%

Витамин С 25.26%

Витамин D 36.4%

Витамин E 29.69%

Биотин 75.75%

Витамин К 51.92%

Витамин РР 227.61%

Калий 107.28%

Кальций 41.02%

Кремний 149.17%

Магний 58.6%

Натрий 713.33%

Сера 157.72%

Фосфор 167.38%

Хлор 354.6%

Алюминий 2527.2%

Железо 96.61%

Йод 43.73%

Кобальт 274.92%

Литий 12%

Марганец 154.77%

Медь 129.04%

Никель 6.98%

Рубидий 194.95%

Селен 171.01%

Фтор 5.7%

Хром 31.34%

Цинк 53.01%

Бор 40.46%

Ванадий 1368%

Молибден 101.77%

Витамин A 52.36%

Витамин В1 14.58%

Витамин В2 20.24%

Витамин В4 17.41%

Витамин В5 9.79%

Витамин В6 10.41%

Витамин В9 7.04%

Витамин В12 4.86%

Витамин С 3.61%

Витамин D 5.2%

Витамин E 4.24%

Биотин 10.82%

Витамин К 7.42%

Витамин РР 32.52%

Калий 15.33%

Кальций 5.86%

Кремний 21.31%

Магний 8.37%

Натрий 101.9%

Сера 22.53%

Фосфор 23.91%

Хлор 50.66%

Алюминий 361.03%

Железо 13.8%

Йод 6.25%

Кобальт 39.27%

Литий 1.71%

Марганец 22.11%

Медь 18.43%

Никель 1%

Рубидий 27.85%

Селен 24.43%

Фтор 0.81%

Хром 4.48%

Цинк 7.57%

Бор 5.78%

Ванадий 195.43%

Молибден 14.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3298.4 мкг	900 мкг	17.7	52.4
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	4.9	14.6
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	6.9	20.2
Витамин В4	609.2 мг	500 мг	5.9	17.4
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	3.3	9.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3.5	10.4
Витамин В9	197.1 мкг	400 мкг	2.4	7
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	1.6	4.9
Витамин С	22.7 мкг	90 мкг	1.2	3.6
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	1.8	5.2
Витамин E	4.5 мг	15 мг	1.4	4.2
Биотин	37.9 мг	50 мг	3.7	10.8
Витамин К	62.3 мкг	120 мкг	2.5	7.4
Витамин РР	45.5 мг	20 мг	11	32.5
Калий	2682.1 мг	2500 мг	5.2	15.3
Кальций	410.2 мг	1000 мг	2	5.9
Кремний	44.8 мг	30 мг	7.2	21.3
Магний	234.4 мг	400 мг	2.8	8.4
Натрий	9273.3 мг	1300 мг	34.5	101.9
Сера	788.6 мг	500 мг	7.6	22.5
Фосфор	1339 мг	800 мг	8.1	23.9
Хлор	8155.8 мг	2300 мг	17.2	50.7
Алюминий	758.2 мкг	30 мкг	122.3	361
Железо	17.4 мг	18 мг	4.7	13.8
Йод	65.6 мкг	150 мкг	2.1	6.2
Кобальт	27.5 мкг	10 мкг	13.3	39.3
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.6	1.7
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	7.5	22.1
Медь	1290.4 мкг	1000 мкг	6.2	18.4
Никель	14 мкг	200 мкг	0.3	1
Рубидий	389.9 мкг	200 мкг	9.4	27.9
Селен	94.1 мкг	55 мкг	8.3	24.4
Фтор	227.9 мкг	4000 мкг	0.3	0.8
Хром	15.7 мкг	50 мкг	1.5	4.5
Цинк	6.4 мг	12 мг	2.6	7.6
Бор	485.5 мкг	1200 мкг	2	5.8
Ванадий	273.6 мкг	20 мкг	66.2	195.4
Молибден	71.2 мкг	70 мкг	4.9	14.5