Рубрики
Окрошка

Харчо из баранины с перловкой классический

0
6527

Хочу поделиться не совсем обычным рецептом харчо, приготовленным с использованием баранины и перловой крупы. Блюдо получается сытным и замечательно подойдет в качестве первого на семейный обед. Процесс приготовления харчо достаточно долгий, но результат того стоит.

Кухня Грузинская
Время готовки 115 мин.
Порции 8
Калорийность 105 ккал 2628 ккал 329 ккал
Белки 4,1 гр. 103,1 гр. 12,9 гр.
Жиры 6,6 гр. 165,9 гр. 20,7 гр.
Углеводы 6,7 гр. 166,2 гр. 20,8 гр.
Вода 80,2 гр. 2002,9 гр. 250,4 гр.
Пищевые волокна 1,4 гр. 34,1 гр. 4,3 гр.
Харчо из баранины с перловкой классический
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
шаг 1 из 8
Харчо из баранины с перловкой классический
Готовить харчо из баранины с перловкой по классическому рецепту просто! Баранину хорошенько вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте глубокую сковороду, налейте немного растительного масла, выложите подготовленную баранину и обжарьте на сильном огне до равномерной золотистой корочки со всех сторон.
шаг 2 из 8
Харчо из баранины с перловкой классический
Обжаренную баранину выложите в глубокую кастрюлю. Залейте предварительно подготовленным кипятком. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену с помощью шумовки или мелкого сита. После чего уменьшите огонь, и варите баранину до готовности приблизительно 40-50 минут.
шаг 3 из 8
Харчо из баранины с перловкой классический
Картофель хорошо вымойте, очистите от кожуры с помощью овощечистки, нарежьте крупными дольками или так, как нравится вам. Когда баранина практически сварится, в кастрюлю выложите нарезанный картофель.
шаг 4 из 8
Харчо из баранины с перловкой классический
Морковь хорошо вымойте, очистите от кожуры с помощью овощечистки, одну морковь нарежьте крупной соломкой и выложите в кастрюлю.
шаг 5 из 8
Харчо из баранины с перловкой классический
Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте мелким кубиком. Сковороду хорошо разогрейте на сильном огне, добавьте немного растительного масла, выложите нарезанный репчатый лук и обжарьте до размягчения, периодически помешивая. Вторую морковь натрите на терке и добавьте к обжаренному луку.
шаг 6 из 8
Харчо из баранины с перловкой классический
Затем в сковороду добавьте томатную пасту. Чеснок очистите от шелухи, промойте, а затем измельчите острым ножом или пропустите через пресс в сковороду с содержимым. Перемешайте и готовьте на медленном огне до загустения. Затем зажарку переложите в кастрюлю и хорошо перемешайте
шаг 7 из 8
Харчо из баранины с перловкой классический
Необходимое количество перловой крупы промойте и заранее замочите в кипятке, слейте и выложите в харчо, посолите, добавьте черный и красный молотый перец, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25-30 минут. Петрушку сполосните в прохладной воде, стряхните лишнюю влагу и измельчите ножом, добавьте в харчо. После чего отключите огонь и дайте блюду настоятся 15 минут.
шаг 8 из 8
Харчо из баранины с перловкой классический
Необычный наваристый суп харчо из баранины с перловкой подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы
Витамин A 14.33%
Витамин В1 3.02%
Витамин В2 3.11%
Витамин В4 4.17%
Витамин В5 3.2%
Витамин В6 6.08%
Витамин В9 1.25%
Витамин В12 20.02%
Витамин С 3.54%
Витамин D 0%
Витамин E 11.06%
Биотин 1.53%
Витамин К 13.57%
Витамин РР 8.88%
Калий 5.2%
Кальций 1.71%
Кремний 6.45%
Магний 4.52%
Натрий 8.61%
Сера 8.85%
Фосфор 6.68%
Хлор 7.41%
Алюминий 177.78%
Железо 4.33%
Йод 0.81%
Кобальт 21.03%
Литий 0.52%
Марганец 6.4%
Медь 8.73%
Никель 0.87%
Рубидий 19.74%
Селен 2.98%
Фтор 1.74%
Хром 4.16%
Цинк 6.39%
Бор 2.27%
Ванадий 27.74%
Молибден 5.98%
Витамин A 358.04%
Витамин В1 75.52%
Витамин В2 77.61%
Витамин В4 104.21%
Витамин В5 79.83%
Витамин В6 151.98%
Витамин В9 31.29%
Витамин В12 500%
Витамин С 88.49%
Витамин D 0%
Витамин E 276.33%
Биотин 38.16%
Витамин К 338.88%
Витамин РР 221.93%
Калий 129.8%
Кальций 42.73%
Кремний 161%
Магний 112.84%
Натрий 215.15%
Сера 221.03%
Фосфор 166.75%
Хлор 185.06%
Алюминий 4440.93%
Железо 108.04%
Йод 20.21%
Кобальт 525.4%
Литий 12.94%
Марганец 159.75%
Медь 218.12%
Никель 21.83%
Рубидий 493.17%
Селен 74.5%
Фтор 43.58%
Хром 103.84%
Цинк 159.66%
Бор 56.67%
Ванадий 693%
Молибден 149.43%
Витамин A 44.75%
Витамин В1 9.44%
Витамин В2 9.7%
Витамин В4 13.03%
Витамин В5 9.98%
Витамин В6 19%
Витамин В9 3.91%
Витамин В12 62.5%
Витамин С 11.06%
Витамин D 0%
Витамин E 34.54%
Биотин 4.77%
Витамин К 42.36%
Витамин РР 27.74%
Калий 16.22%
Кальций 5.34%
Кремний 20.13%
Магний 14.1%
Натрий 26.89%
Сера 27.63%
Фосфор 20.84%
Хлор 23.13%
Алюминий 555.12%
Железо 13.51%
Йод 2.53%
Кобальт 65.68%
Литий 1.62%
Марганец 19.97%
Медь 27.27%
Никель 2.73%
Рубидий 61.65%
Селен 9.31%
Фтор 5.45%
Хром 12.98%
Цинк 19.96%
Бор 7.08%
Ванадий 86.63%
Молибден 18.68%
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 3222.3 мкг 900 мкг 14.3 44.8
Витамин В1 1.1 мг 1.5 мг 3 9.4
Витамин В2 1.4 мг 1.8 мг 3.1 9.7
Витамин В4 521.1 мг 500 мг 4.2 13
Витамин В5 4 мг 5 мг 3.2 10
Витамин В6 3 мг 2 мг 6.1 19
Витамин В9 125.2 мкг 400 мкг 1.3 3.9
Витамин В12 15 мкг 3 мкг 20 62.5
Витамин С 79.6 мкг 90 мкг 3.5 11.1
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 41.4 мг 15 мг 11.1 34.5
Биотин 19.1 мг 50 мг 1.5 4.8
Витамин К 406.7 мкг 120 мкг 13.6 42.4
Витамин РР 44.4 мг 20 мг 8.9 27.7
Калий 3244.9 мг 2500 мг 5.2 16.2
Кальций 427.3 мг 1000 мг 1.7 5.3
Кремний 48.3 мг 30 мг 6.4 20.1
Магний 451.4 мг 400 мг 4.5 14.1
Натрий 2797 мг 1300 мг 8.6 26.9
Сера 1105.1 мг 500 мг 8.8 27.6
Фосфор 1334 мг 800 мг 6.7 20.8
Хлор 4256.4 мг 2300 мг 7.4 23.1
Алюминий 1332.3 мкг 30 мкг 177.8 555.1
Железо 19.4 мг 18 мг 4.3 13.5
Йод 30.3 мкг 150 мкг 0.8 2.5
Кобальт 52.5 мкг 10 мкг 21 65.7
Литий 9.1 мкг 70 мкг 0.5 1.6
Марганец 3.2 мкг 2 мкг 6.4 20
Медь 2181.2 мкг 1000 мкг 8.7 27.3
Никель 43.7 мкг 200 мкг 0.9 2.7
Рубидий 986.3 мкг 200 мкг 19.7 61.6
Селен 41 мкг 55 мкг 3 9.3
Фтор 1743.3 мкг 4000 мкг 1.7 5.4
Хром 51.9 мкг 50 мкг 4.2 13
Цинк 19.2 мг 12 мг 6.4 20
Бор 680 мкг 1200 мкг 2.3 7.1
Ванадий 138.6 мкг 20 мкг 27.7 86.6
Молибден 104.6 мкг 70 мкг 6 18.7
Похожие рецепты
Оставить комментарий
Ваше имя *
Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля