Главная
➠ Супы
➠ Куриный суп
➠ Суп из щавеля и крапивы

Суп из щавеля и крапивы

Name: Суп из щавеля и крапивы
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Щавель 1 пучок; Крапива 1 пучок; Яйцо 6 шт.; Морковь 1 шт.; Сметана по вкусу; Лук репчатый 2 шт.; Куриное филе 600 гр.; Картофель 5 шт.; Масло растительное 1 ст.л.; Лавровый лист 4 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Соль по вкусу

2203

99 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (25) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суп из щавеля и крапивы довольно редкий по сравнению с обычным щавелевым супом. Я слышала, что крапиву тоже можно употреблять в пищу, но все как-то не осмеливалась использовать ее в приготовлении блюд. Но однажды попробовала блюдо с ней и даже не могла распознать. Теперь я готовлю суп из щавеля только в сочетании с молодой крапивой.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 8

Калорийность 115 ккал 1974 ккал 247 ккал

Белки 10,6 гр. 182,3 гр. 22,8 гр.

Жиры 5,5 гр. 95,1 гр. 11,9 гр.

Углеводы 5,3 гр. 90,7 гр. 11,3 гр.

Вода 72,5 гр. 1248,0 гр. 156,0 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 12,6 гр. 1,6 гр.

Ирина Завадская (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить суп из щавеля и крапивы просто! Подготовьте необходимые ингредиенты.

Соберите молодые побеги крапивы в лесу или в огороде, защитив руки перчатками. Затем вымойте ее и просушите.

Молодой щавель также промойте и просушите.

Подготовьте куриное мясо. Если хотите приготовить наваристый бульон, берите куриные бедра. Для наиболее диетического варианта возьмите куриную грудку.

Куриную грудку отделите от кожи и костей. Тщательно вымойте под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на кусочки среднего размера.

Куриное мясо выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь, периодически снимайте образовавшуюся пену.

В бульон добавьте лавровый лист, черный перец горошком, репчатый лук в кожуре, чтобы бульон приобрел приятный золотистый цвет. Накройте крышкой и готовьте примерно 30 минут.

Вторую луковицу очистите, и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь тщательно вымойте и очистите с помощью овощечистки. Затем натрите очищенную морковь на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

Картофель тщательно вымойте, очистите с помощью овощечистки и нарежьте средним кубиком, затем выложите в емкость и залейте холодной водой.

Отварите вкрутую куриные яйца.

Сваренные куриные яйца остудите и очистите от скорлупы.

Очищенные куриные яйца мелко нарежьте или натрите на крупной терке.

К этому времени бульон сварится.

Нарезанный картофель поместите в куриный бульон.

Сковороду разогрейте, налейте небольшое количество растительного масла, выложите нарезанный репчатый лук и натертую морковь.

Обжарьте, периодически помешивая, до размягчения.

Когда картофель полностью сварится, из бульона извлеките лавровый лист, луковицу и перец горошком.

Затем в бульон отправьте обжаренные овощи.

Следующим шагом добавьте измельченные куриные яйца.

Вымытый и обсохший щавель мелко нарежьте.

От крапивы оборвите только молодые листочки.

И также как щавель, измельчите.

Измельченную зелень выложите в кипящий суп.

Суп доведите до кипения и варите еще несколько минут.

Горячий суп из щавеля и крапивы разлейте по порциям и подавайте, украсив половиной отварного куриного яйца, со сметаной.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.94%

Витамин В1 4.01%

Витамин В2 8.57%

Витамин В4 19.5%

Витамин В5 11.25%

Витамин В6 11.68%

Витамин В9 1.14%

Витамин В12 8.91%

Витамин С 2.79%

Витамин D 4.27%

Витамин E 5.42%

Биотин 14.27%

Витамин К 1.23%

Витамин РР 23.45%

Калий 6.07%

Кальций 2.86%

Кремний 4.88%

Магний 3.93%

Натрий 14.56%

Сера 20.95%

Фосфор 13.19%

Хлор 11.74%

Алюминий 164.18%

Железо 6.4%

Йод 3.94%

Кобальт 59.91%

Литий 0.5%

Марганец 2.96%

Медь 5.46%

Никель 0.41%

Рубидий 21.26%

Селен 10.81%

Фтор 1.54%

Хром 7.74%

Цинк 6.25%

Бор 2.17%

Ванадий 20.88%

Молибден 5.93%

Витамин A 308.88%

Витамин В1 69.04%

Витамин В2 147.58%

Витамин В4 335.9%

Витамин В5 193.7%

Витамин В6 201.08%

Витамин В9 19.59%

Витамин В12 153.53%

Витамин С 48.11%

Витамин D 73.6%

Витамин E 93.4%

Биотин 245.83%

Витамин К 21.14%

Витамин РР 403.89%

Калий 104.62%

Кальций 49.23%

Кремний 84.07%

Магний 67.68%

Натрий 250.8%

Сера 360.72%

Фосфор 227.22%

Хлор 202.14%

Алюминий 2827.59%

Железо 110.31%

Йод 67.83%

Кобальт 1031.74%

Литий 8.58%

Марганец 50.9%

Медь 94.08%

Никель 7.1%

Рубидий 366.17%

Селен 186.21%

Фтор 26.56%

Хром 133.35%

Цинк 107.62%

Бор 37.38%

Ванадий 359.59%

Молибден 102.17%

Витамин A 38.61%

Витамин В1 8.63%

Витамин В2 18.45%

Витамин В4 41.99%

Витамин В5 24.21%

Витамин В6 25.14%

Витамин В9 2.45%

Витамин В12 19.19%

Витамин С 6.01%

Витамин D 9.2%

Витамин E 11.68%

Биотин 30.73%

Витамин К 2.64%

Витамин РР 50.49%

Калий 13.08%

Кальций 6.15%

Кремний 10.51%

Магний 8.46%

Натрий 31.35%

Сера 45.09%

Фосфор 28.4%

Хлор 25.27%

Алюминий 353.45%

Железо 13.79%

Йод 8.48%

Кобальт 128.97%

Литий 1.07%

Марганец 6.36%

Медь 11.76%

Никель 0.89%

Рубидий 45.77%

Селен 23.28%

Фтор 3.32%

Хром 16.67%

Цинк 13.45%

Бор 4.67%

Ванадий 44.95%

Молибден 12.77%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2780 мкг	900 мкг	17.9	38.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	4	8.6
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	8.6	18.4
Витамин В4	1679.5 мг	500 мг	19.5	42
Витамин В5	9.7 мг	5 мг	11.2	24.2
Витамин В6	4 мг	2 мг	11.7	25.1
Витамин В9	78.4 мкг	400 мкг	1.1	2.4
Витамин В12	4.6 мкг	3 мкг	8.9	19.2
Витамин С	43.3 мкг	90 мкг	2.8	6
Витамин D	7.4 мкг	10 мкг	4.3	9.2
Витамин E	14 мг	15 мг	5.4	11.7
Биотин	122.9 мг	50 мг	14.3	30.7
Витамин К	25.4 мкг	120 мкг	1.2	2.6
Витамин РР	80.8 мг	20 мг	23.5	50.5
Калий	2615.4 мг	2500 мг	6.1	13.1
Кальций	492.3 мг	1000 мг	2.9	6.2
Кремний	25.2 мг	30 мг	4.9	10.5
Магний	270.7 мг	400 мг	3.9	8.5
Натрий	3260.4 мг	1300 мг	14.6	31.3
Сера	1803.6 мг	500 мг	20.9	45.1
Фосфор	1817.7 мг	800 мг	13.2	28.4
Хлор	4649.2 мг	2300 мг	11.7	25.3
Алюминий	848.3 мкг	30 мкг	164.2	353.4
Железо	19.9 мг	18 мг	6.4	13.8
Йод	101.7 мкг	150 мкг	3.9	8.5
Кобальт	103.2 мкг	10 мкг	59.9	129
Литий	6 мкг	70 мкг	0.5	1.1
Марганец	1 мкг	2 мкг	3	6.4
Медь	940.8 мкг	1000 мкг	5.5	11.8
Никель	14.2 мкг	200 мкг	0.4	0.9
Рубидий	732.3 мкг	200 мкг	21.3	45.8
Селен	102.4 мкг	55 мкг	10.8	23.3
Фтор	1062.4 мкг	4000 мкг	1.5	3.3
Хром	66.7 мкг	50 мкг	7.7	16.7
Цинк	12.9 мг	12 мг	6.2	13.5
Бор	448.6 мкг	1200 мкг	2.2	4.7
Ванадий	71.9 мкг	20 мкг	20.9	44.9
Молибден	71.5 мкг	70 мкг	5.9	12.8