Главная
➠ Супы
➠ Фрикадельки для супа
➠ Суп с мясными фрикадельками и вермишелью

Суп с мясными фрикадельками и вермишелью

Name: Суп с мясными фрикадельками и вермишелью
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Вермишель 50 гр.; Вода 2 л.; Масло растительное для жарки; Картофель 330 гр.; Зелень 20 гр.; Фарш мясной 400 гр.; Морковь 130 гр.; Яичный желток 1 шт.; Лук репчатый 90 гр.; Соль 1 ч.л.; Перец чёрный молотый 0,25 ч.л.

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суп с мясными фрикадельками и вермишелью отлично подходит для повседневного семейного меню. Варится он куда быстрее, чем классический суп с мясом на косточке. Часто рецепт такого наваристого супа передается от поколения к поколению и с каждой ложкой возвращает вас в то беззаботное время, когда вы сами будучи ребенком гостили у бабушки.

Кухня Европейская

Время готовки 60 мин.

Порции 8

Калорийность 127 ккал 2710 ккал 339 ккал

Белки 2,9 гр. 62,9 гр. 7,9 гр.

Жиры 10,1 гр. 215,3 гр. 26,9 гр.

Углеводы 5,8 гр. 124,4 гр. 15,5 гр.

Вода 69,5 гр. 1483,7 гр. 185,5 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 13,9 гр. 1,7 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Суп с мясными фрикадельками и вермишелью

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для фрикаделек можно использовать тот мясной фарш, вкус которого вам больше по душе: свиной, говяжий или их смесь. Овощи очистите и помойте.

Фарш выложите в удобную широкую миску. Половину головки репчатого лука прокрутите через мясорубку и добавьте к фаршу. Вторую половинку пока отложите, она понадобится позже.

В миску к фаршу добавьте желток, щепотку соли и молотого черного перца. Хорошо перемешайте массу и отбейте ее о дно миски (не менее 20-25 раз), так она станет более плотной и фрикадельки будут отлично держать форму. Подержите фарш в холодильнике 15-20 минут.

Картошку нарежьте средними по величине кубиками и переложите нарезку в кастрюлю. Залейте овощи холодной водой и поместите емкость на сильный огонь. Варите картошку в течение 5-8 минут на умеренном огне.

Вторую половинку лука мелко нарежьте, морковку натрите на крупной терке. На разогретую поверхность сковороды налейте немного растительного масла и жарьте на нем измельченные овощи в течение 4-5 минут.

Свежую зелень ополосните водой и порубите ее ножом, жесткие стебли при этом нарежьте отдельно. Измельченные стебли добавьте к пассерованным овощам в сковородку, перемешайте и готовьте еще 4-5 минут.

Достаньте из холодильника мясной фарш, влажными руками сформируйте из него фрикадельки небольшого размера.

В кастрюлю с кипящим бульоном выложите фрикадельки и варите их после повторного закипания в течение 8-10 минут.

После этого выложите овощную зажарку, перемешайте. Когда суп снова начнет закипать, убавьте нагрев и варите его еще 5-8 минут.

Следующим шагом всыпьте горсть вермишели, перемешайте и проварите суп от момента закипания 4-5 минут.

В самом конце всыпьте измельченную зелень и проверьте суп на вкус, при необходимости добавьте соль и молотый перец. Подержите суп еще минуту на огне. Затем можно оставить его на выключенной плите под крышкой на 10-15 минут.

Готовый суп с мясными фрикадельками и вермишелью разлейте порционно и сытный обед вам обеспечен. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.01%

Витамин В1 2.42%

Витамин В2 3.37%

Витамин В4 2.5%

Витамин В5 1.22%

Витамин В6 1.95%

Витамин В9 0.39%

Витамин В12 0.56%

Витамин С 1.59%

Витамин D 0%

Витамин E 11.53%

Биотин 1.2%

Витамин К 4.37%

Витамин РР 5.14%

Калий 3.14%

Кальций 1.64%

Кремний 5.78%

Магний 3.28%

Натрий 24.83%

Сера 0.9%

Фосфор 4.51%

Хлор 12.4%

Алюминий 124.61%

Железо 3.12%

Йод 1.16%

Кобальт 6.31%

Литий 0.52%

Марганец 2.85%

Медь 5.94%

Никель 0.25%

Рубидий 10.75%

Селен 2.18%

Фтор 1.29%

Хром 0.68%

Цинк 1.59%

Бор 1.72%

Ванадий 30.14%

Молибден 3.76%

Витамин A 320.39%

Витамин В1 51.71%

Витамин В2 71.89%

Витамин В4 53.43%

Витамин В5 25.96%

Витамин В6 41.74%

Витамин В9 8.26%

Витамин В12 12%

Витамин С 33.98%

Витамин D 0%

Витамин E 246.21%

Биотин 25.58%

Витамин К 93.35%

Витамин РР 109.66%

Калий 67.06%

Кальций 34.91%

Кремний 123.33%

Магний 70%

Натрий 530.02%

Сера 19.15%

Фосфор 96.36%

Хлор 264.77%

Алюминий 2660.33%

Железо 66.56%

Йод 24.8%

Кобальт 134.8%

Литий 11.14%

Марганец 60.94%

Медь 126.89%

Никель 5.25%

Рубидий 229.48%

Селен 46.47%

Фтор 27.53%

Хром 14.52%

Цинк 34.01%

Бор 36.67%

Ванадий 643.5%

Молибден 80.29%

Витамин A 40.05%

Витамин В1 6.46%

Витамин В2 8.99%

Витамин В4 6.68%

Витамин В5 3.24%

Витамин В6 5.22%

Витамин В9 1.03%

Витамин В12 1.5%

Витамин С 4.25%

Витамин D 0%

Витамин E 30.78%

Биотин 3.2%

Витамин К 11.67%

Витамин РР 13.71%

Калий 8.38%

Кальций 4.36%

Кремний 15.42%

Магний 8.75%

Натрий 66.25%

Сера 2.39%

Фосфор 12.04%

Хлор 33.1%

Алюминий 332.54%

Железо 8.32%

Йод 3.1%

Кобальт 16.85%

Литий 1.39%

Марганец 7.62%

Медь 15.86%

Никель 0.66%

Рубидий 28.68%

Селен 5.81%

Фтор 3.44%

Хром 1.82%

Цинк 4.25%

Бор 4.58%

Ванадий 80.44%

Молибден 10.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2883.5 мкг	900 мкг	15	40
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.4	6.5
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	3.4	9
Витамин В4	267.1 мг	500 мг	2.5	6.7
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	1.2	3.2
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2	5.2
Витамин В9	33 мкг	400 мкг	0.4	1
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	0.6	1.5
Витамин С	30.6 мкг	90 мкг	1.6	4.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.9 мг	15 мг	11.5	30.8
Биотин	12.8 мг	50 мг	1.2	3.2
Витамин К	112 мкг	120 мкг	4.4	11.7
Витамин РР	21.9 мг	20 мг	5.1	13.7
Калий	1676.6 мг	2500 мг	3.1	8.4
Кальций	349.1 мг	1000 мг	1.6	4.4
Кремний	37 мг	30 мг	5.8	15.4
Магний	280 мг	400 мг	3.3	8.8
Натрий	6890.3 мг	1300 мг	24.8	66.3
Сера	95.8 мг	500 мг	0.9	2.4
Фосфор	770.9 мг	800 мг	4.5	12
Хлор	6089.7 мг	2300 мг	12.4	33.1
Алюминий	798.1 мкг	30 мкг	124.6	332.5
Железо	12 мг	18 мг	3.1	8.3
Йод	37.2 мкг	150 мкг	1.2	3.1
Кобальт	13.5 мкг	10 мкг	6.3	16.9
Литий	7.8 мкг	70 мкг	0.5	1.4
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	2.9	7.6
Медь	1268.9 мкг	1000 мкг	5.9	15.9
Никель	10.5 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	459 мкг	200 мкг	10.7	28.7
Селен	25.6 мкг	55 мкг	2.2	5.8
Фтор	1101.3 мкг	4000 мкг	1.3	3.4
Хром	7.3 мкг	50 мкг	0.7	1.8
Цинк	4.1 мг	12 мг	1.6	4.3
Бор	440 мкг	1200 мкг	1.7	4.6
Ванадий	128.7 мкг	20 мкг	30.1	80.4
Молибден	56.2 мкг	70 мкг	3.8	10