Главная
➠ Супы
➠ Фрикадельки для супа
➠ Суп с фрикадельками из фарша с картошкой

Суп с фрикадельками из фарша с картошкой

Name: Суп с фрикадельками из фарша с картошкой
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Советская
Ingredients: Фарш мясной 300 - 350 гр.; Лук репчатый 170 гр.; Морковь 100 гр.; Картофель 200 - 250 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Вода 2 л.

287

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суп с фрикадельками из фарша с картошкой готовится быстро. Получается очень вкусное первое блюдо.

Фрикадельки можно сделать из любого фарша (птицы, свинины, говядины или рыбы). Во фрикадельки для супа не нужно добавлять наполнители в виде риса, белого хлеба, муки или манки. Также фрикадельки для супа не нужно предварительно обжаривать. Если в фарш для фрикаделек при замешивании добавить яйцо, то в процессе приготовления бульон (и суп в целом) помутнеет. В фарш необходимо добавить соль и чёрный молотый перец, репчатый лук (сырой или пассерованный) и, обязательно выбить его. Тогда фрикадельки будут держать форму и не развалятся во время приготовления.

Некоторые кулинары предпочитают пассеровать овощи перед закладкой в суп, но процесс обжаривания, кроме положительного эффекта придания вкуса и аромата блюду, несёт и отрицательные последствия для супа, поэтому я предпочитаю не обжаривать овощи, а закладывать их в суп сырыми.

Предлагаемый рецепт простой в приготовлении, но любой кулинар может добавить свои ингредиенты и способы приготовления, и получить в конце собственное неповторимое блюдо.

Кухня Советская

Время готовки 45 мин.

Порции 8

Калорийность 74 ккал 1326 ккал 166 ккал

Белки 2,5 гр. 45,1 гр. 5,6 гр.

Жиры 5,5 гр. 97,4 гр. 12,2 гр.

Углеводы 3,6 гр. 64,1 гр. 8,0 гр.

Вода 78,2 гр. 1392,8 гр. 174,1 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 11,6 гр. 1,4 гр.

Ангелина Токарева (193 рец.)

Суп с фрикадельками из фарша с картошкой

Ингредиенты

Введите значение

Фарш мясной 300 - 350 гр. Лук репчатый 170 гр. Морковь 100 гр. Картофель 200 - 250 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Вода 2 л.

Процесс приготовления

Для приготовления супа с фрикадельками из фарша с картошкой, возьмите мясной фарш (свиной, говяжий, куриный или смесь фаршей).

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его мелким кубиком (не более 3х3 миллиметра) и добавьте его к мясному фаршу, если у вас кусковое мясо, пропустите его через мясорубку с самыми маленькими отверстиями решетки, одновременно с мясом, пропустите через мясорубку и репчатый лук.

Добавьте в фарш соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты и отставьте фарш в сторону (пусть все компоненты «поженятся»).

Картофель почистите от кожуры и нарежьте кубиком или произвольными ломтиками, размером не более 12х12 миллиметров.

Установите на конфорку плиты кастрюлю подходящего объёма и налейте в неё воду (количество по рецепту). Воду посолите по вкусу.

Заложите в кастрюлю нарезанный картофель. Включите нагрев плиты. Доведите воду до кипения. Затем убавьте нагрев плиты и варите картофель при слабом кипении 10 минут.

Морковь очистите от кожуры, тщательно вымойте и нарежьте её кубиком, не более 5х5 миллиметров. По окончании времени отваривания картофеля, добавьте к нему нарезанную морковь и варите ещё 5 минут.

Возьмите настоявшийся фарш. Слегка смоченными в холодной воде руками, возьмите небольшой кусочек фарша (одну чайную ложку или чуть больше) и скатайте его в шарик. Поступите таким образом со всем количеством фарша.

По окончании отваривания овощей, опустите в бульон шарики фарша (фрикадельки). Варите суп ещё 10–12 минут. Продегустируйте его и, если необходимо, посолите.

По окончании приготовления выключите нагрев плиты, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на плите на 10 минут.

Подавайте суп с фрикадельками горячим, наливая его в порционные тарелки.

При подаче в тарелку с супом можно добавить мелконарезанную зелень укропа и (или) петрушки.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.49%

Витамин В1 1.46%

Витамин В2 2.22%

Витамин В4 0.22%

Витамин В5 0.56%

Витамин В6 0.98%

Витамин В9 0.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.44%

Витамин D 0%

Витамин E 0.3%

Биотин 0.24%

Витамин К 1.03%

Витамин РР 4.57%

Калий 2.53%

Кальций 1.05%

Кремний 6.27%

Магний 1.78%

Натрий 19.78%

Сера 1.54%

Фосфор 3.97%

Хлор 9.03%

Алюминий 187.72%

Железо 2.16%

Йод 1.16%

Кобальт 6.4%

Литий 0.48%

Марганец 3.54%

Медь 1.76%

Никель 0.31%

Рубидий 23.38%

Селен 0.12%

Фтор 1.56%

Хром 0.72%

Цинк 0.91%

Бор 2.53%

Ванадий 27.79%

Молибден 3.42%

Витамин A 222.37%

Витамин В1 26.03%

Витамин В2 39.61%

Витамин В4 3.95%

Витамин В5 10%

Витамин В6 17.43%

Витамин В9 6.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 25.61%

Витамин D 0%

Витамин E 5.28%

Биотин 4.26%

Витамин К 18.39%

Витамин РР 81.41%

Калий 45.14%

Кальций 18.69%

Кремний 111.67%

Магний 31.67%

Натрий 352.34%

Сера 27.46%

Фосфор 70.63%

Хлор 160.91%

Алюминий 3343.33%

Железо 38.51%

Йод 20.73%

Кобальт 114%

Литий 8.57%

Марганец 62.98%

Медь 31.33%

Никель 5.55%

Рубидий 416.35%

Селен 2.18%

Фтор 27.74%

Хром 12.8%

Цинк 16.17%

Бор 45%

Ванадий 495%

Молибден 60.86%

Витамин A 27.8%

Витамин В1 3.25%

Витамин В2 4.95%

Витамин В4 0.49%

Витамин В5 1.25%

Витамин В6 2.18%

Витамин В9 0.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.2%

Витамин D 0%

Витамин E 0.66%

Биотин 0.53%

Витамин К 2.3%

Витамин РР 10.18%

Калий 5.64%

Кальций 2.34%

Кремний 13.96%

Магний 3.96%

Натрий 44.04%

Сера 3.43%

Фосфор 8.83%

Хлор 20.11%

Алюминий 417.92%

Железо 4.81%

Йод 2.59%

Кобальт 14.25%

Литий 1.07%

Марганец 7.87%

Медь 3.92%

Никель 0.69%

Рубидий 52.04%

Селен 0.27%

Фтор 3.47%

Хром 1.6%

Цинк 2.02%

Бор 5.63%

Ванадий 61.88%

Молибден 7.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2001.4 мкг	900 мкг	12.5	27.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.5	3.3
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.2	5
Витамин В4	19.7 мг	500 мг	0.2	0.5
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.6	1.2
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	1	2.2
Витамин В9	25.2 мкг	400 мкг	0.4	0.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	23.1 мкг	90 мкг	1.4	3.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.8 мг	15 мг	0.3	0.7
Биотин	2.1 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	22.1 мкг	120 мкг	1	2.3
Витамин РР	16.3 мг	20 мг	4.6	10.2
Калий	1128.5 мг	2500 мг	2.5	5.6
Кальций	186.9 мг	1000 мг	1	2.3
Кремний	33.5 мг	30 мг	6.3	14
Магний	126.7 мг	400 мг	1.8	4
Натрий	4580.4 мг	1300 мг	19.8	44
Сера	137.3 мг	500 мг	1.5	3.4
Фосфор	565 мг	800 мг	4	8.8
Хлор	3700.9 мг	2300 мг	9	20.1
Алюминий	1003 мкг	30 мкг	187.7	417.9
Железо	6.9 мг	18 мг	2.2	4.8
Йод	31.1 мкг	150 мкг	1.2	2.6
Кобальт	11.4 мкг	10 мкг	6.4	14.3
Литий	6 мкг	70 мкг	0.5	1.1
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	3.5	7.9
Медь	313.3 мкг	1000 мкг	1.8	3.9
Никель	11.1 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Рубидий	832.7 мкг	200 мкг	23.4	52
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.1	0.3
Фтор	1109.5 мкг	4000 мкг	1.6	3.5
Хром	6.4 мкг	50 мкг	0.7	1.6
Цинк	1.9 мг	12 мг	0.9	2
Бор	540 мкг	1200 мкг	2.5	5.6
Ванадий	99 мкг	20 мкг	27.8	61.9
Молибден	42.6 мкг	70 мкг	3.4	7.6