Главная
➠ Супы
➠ Куриный суп
➠ Суп Гамбо

Суп Гамбо

Name: Суп Гамбо
Prep time: 60 min
Cook time: 14 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 4
Cuisine: Американская
Ingredients: Куриное бедро 4 шт.; Колбаса полукопченая 200 гр.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Сельдерей 2 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Перец чили 1 шт.; Рис длиннозерный 2 ст.; Мука пшеничная 3 ст.л.; Соль по вкусу; Масло растительное 100 мл.

441

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суп Гамбо, как блюдо американской кухни, готовится в разных вариантах, но неизменными являются: нежирный бульон, обжаренная мука, набор овощей с мясными или морепродуктами, приправы и отварной рис. Блюдо получается очень густым и вкусным. В классическом рецепте, для супа берется растение гамбо (бания или окра), от этого и имя супа, но у нас его заменяют стеблями сельдерея.

Кухня Американская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 208 ккал 2994 ккал 749 ккал

Белки 9,7 гр. 139,3 гр. 34,8 гр.

Жиры 8,7 гр. 125,6 гр. 31,4 гр.

Углеводы 24,5 гр. 352,8 гр. 88,2 гр.

Вода 52,3 гр. 752,7 гр. 188,2 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 22,6 гр. 5,7 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Куриные бедра промойте, переложите в кастрюлю для супа, полностью залейте кипятком и отварите в течение получаса с добавлением моркови, одной луковицы и оснований стеблей сельдерея.

В отдельной кастрюле поставьте вариться промытый рис.

Овощи (перец, сельдерей, лук и чеснок) очистите, промойте и мелко нарежьте. Для Гамбо берите только зеленый перец, а количество острого добавляйте по своему вкусу.

Из бульона извлеките сваренные бедра курицы, а мясо, удалив косточки, нарежьте кусочками. Бульон процедите. Кастрюлю помойте, обсушите на плите и разогрейте в ней растительное масло. На горячем масле обжарьте до кремового цвета и орехового запаха три столовые ложки муки.

На обжаренную муку переложите нарезку овощей, пожарьте в течение минуты при помешивании и налейте куриный бульон. Поварите овощи в бульоне до мягкости и переложите в суп кусочки курицы.

Затем к супу добавьте мелко нарезанную краковскую колбасу. К этому времени рис будет готов.

Приготовленный суп «Гамбо» разлейте по суповым тарелкам и в каждую добавьте горкой, отваренный рис. Дополните суп зеленью и подайте к обеду горячим. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.35%

Витамин В1 6.22%

Витамин В2 5.68%

Витамин В4 7.62%

Витамин В5 8.77%

Витамин В6 10.64%

Витамин В9 3.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 26.22%

Витамин D 0%

Витамин E 4.4%

Биотин 2.21%

Витамин К 3.49%

Витамин РР 16.6%

Калий 7.91%

Кальций 1.76%

Кремний 95.99%

Магний 7%

Натрий 30.3%

Сера 9.34%

Фосфор 15.16%

Хлор 11.46%

Алюминий 191.36%

Железо 4.6%

Йод 0.84%

Кобальт 12.9%

Литий 10.78%

Марганец 21.07%

Медь 11.02%

Никель 0.91%

Рубидий 25.38%

Селен 13.68%

Фтор 0.51%

Хром 2.79%

Цинк 8.1%

Бор 5.31%

Ванадий 47.53%

Молибден 3.57%

Витамин A 249.63%

Витамин В1 89.45%

Витамин В2 81.78%

Витамин В4 109.6%

Витамин В5 126.26%

Витамин В6 153.08%

Витамин В9 50.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 377.33%

Витамин D 0%

Витамин E 63.35%

Биотин 31.74%

Витамин К 50.21%

Витамин РР 238.8%

Калий 113.76%

Кальций 25.28%

Кремний 1381.33%

Магний 100.67%

Натрий 435.95%

Сера 134.4%

Фосфор 218.13%

Хлор 164.87%

Алюминий 2753.67%

Железо 66.17%

Йод 12.08%

Кобальт 185.6%

Литий 155.14%

Марганец 303.14%

Медь 158.53%

Никель 13.04%

Рубидий 365.23%

Селен 196.87%

Фтор 7.33%

Хром 40.14%

Цинк 116.53%

Бор 76.48%

Ванадий 684%

Молибден 51.39%

Витамин A 62.41%

Витамин В1 22.36%

Витамин В2 20.45%

Витамин В4 27.4%

Витамин В5 31.57%

Витамин В6 38.27%

Витамин В9 12.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 94.33%

Витамин D 0%

Витамин E 15.84%

Биотин 7.94%

Витамин К 12.55%

Витамин РР 59.7%

Калий 28.44%

Кальций 6.32%

Кремний 345.33%

Магний 25.17%

Натрий 108.99%

Сера 33.6%

Фосфор 54.53%

Хлор 41.22%

Алюминий 688.42%

Железо 16.54%

Йод 3.02%

Кобальт 46.4%

Литий 38.79%

Марганец 75.78%

Медь 39.63%

Никель 3.26%

Рубидий 91.31%

Селен 49.22%

Фтор 1.83%

Хром 10.04%

Цинк 29.13%

Бор 19.12%

Ванадий 171%

Молибден 12.85%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2246.7 мкг	900 мкг	17.3	62.4
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.2	22.4
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	5.7	20.4
Витамин В4	548 мг	500 мг	7.6	27.4
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	8.8	31.6
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	10.6	38.3
Витамин В9	200.5 мкг	400 мкг	3.5	12.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	339.6 мкг	90 мкг	26.2	94.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.5 мг	15 мг	4.4	15.8
Биотин	15.9 мг	50 мг	2.2	7.9
Витамин К	60.3 мкг	120 мкг	3.5	12.6
Витамин РР	47.8 мг	20 мг	16.6	59.7
Калий	2844 мг	2500 мг	7.9	28.4
Кальций	252.8 мг	1000 мг	1.8	6.3
Кремний	414.4 мг	30 мг	96	345.3
Магний	402.7 мг	400 мг	7	25.2
Натрий	5667.4 мг	1300 мг	30.3	109
Сера	672 мг	500 мг	9.3	33.6
Фосфор	1745 мг	800 мг	15.2	54.5
Хлор	3792 мг	2300 мг	11.5	41.2
Алюминий	826.1 мкг	30 мкг	191.4	688.4
Железо	11.9 мг	18 мг	4.6	16.5
Йод	18.1 мкг	150 мкг	0.8	3
Кобальт	18.6 мкг	10 мкг	12.9	46.4
Литий	108.6 мкг	70 мкг	10.8	38.8
Марганец	6.1 мкг	2 мкг	21.1	75.8
Медь	1585.3 мкг	1000 мкг	11	39.6
Никель	26.1 мкг	200 мкг	0.9	3.3
Рубидий	730.5 мкг	200 мкг	25.4	91.3
Селен	108.3 мкг	55 мкг	13.7	49.2
Фтор	293.2 мкг	4000 мкг	0.5	1.8
Хром	20.1 мкг	50 мкг	2.8	10
Цинк	14 мг	12 мг	8.1	29.1
Бор	917.8 мкг	1200 мкг	5.3	19.1
Ванадий	136.8 мкг	20 мкг	47.5	171
Молибден	36 мкг	70 мкг	3.6	12.8